Oxford English Dictionary määrittelee sanan sommelier viini steward. Mutta useimmat ihmiset ajattelevat sommelier sen mukaan, miten sanaa käytetään hovimestari Sommeliers. He ovat oppilaitos, joka myöntää sommelier-sertifikaatin. Tässä artikkelissa, olemme huolissaan sana, jota käytetään tuomioistuimen Master Sommeliers ja yleisesti ymmärretään sertifioitu viini ammattilainen.,
Kiiltävä sommelier pin heidän käänne, sertifioitu sommelierit ovat läpäisseet useita sommelier tasoja tulossa arvostettu ja haluttu viini ammattilaiset, joilla on sommelier palkka ja sommelier elokuvia tehty niistä. Katsotaan, mitä heidän piti tehdä päästäkseen sinne.
ensin käydään läpi, kuinka monta sommelier-tasoa on, sitten käydään läpi, mistä jokainen sommelier-taso koostuu. Ja lopuksi, tarkastelemme joitakin vaihtoehtoja sommelier sertifiointi tuomioistuimen Master Sommeliers., Jos etsit jonnekin aloittaa matkasi miten tulla sommelier, olet oikealla paikalla.
Mestarisommelierien Hovi
montako tasoa Sommeliereilla on?
Mestarisommelierien hovista on 4 tasoa sommelier-sertifioinnissa. Johdanto Sommelier on ensimmäinen taso ja Master Sommelier on neljäs ja viimeinen taso. Niiden välissä on sertifioitu sommelier ja Advanced sommelier. Jokainen taso on täytettävä ennen siirtymistä seuraavaan.
mitkä ovat sommelierin sertifiointitasot? Hyvä, että kysyit!,
Sommelier Tasoilla
Jokainen sommelier taso kattaa saman sisällön, vaikka se saa enemmän yksityiskohtaista jokaisen kanssa.
- ne kattavat teoreettisen viinitietämyksen, kuten klassisten viinialueiden, historian, maantieteen ja viinirypäleiden ymmärtämisen.
- ne kattavat myös viinin maistelun, mikä on oleellista viinien kuvaamisen kannalta, auttaa vieraita navigoimaan digitaalisissa viinimenuissa ja löytämään oikean viinipullon hintaluokan. Ja jos hintaluokassa ei ole asia, kyky puhua asiantuntevasti siitä, miten viinejä vuorovaikutuksessa meidän aistit on hyvä tapa upsell cocktaileja ravintolassa tai baarissa.,
- Ja, lopulta, jokainen taso kattaa viini, palvelu, kaikki tarvittavat toimenpiteet lyömällä standardi 5-unssi viiniä kaataa joka kerta, oikea viini palvelevat lämpötiloissa, ja miten dekantoidaan viini.
Level 1 Sommelier: What Is an introduction Sommelier?
taso 1 sommelier kurssi, jota kutsutaan myös Johdanto-Sommelier tietysti vaatii kaksi täyttä päivää in-henkilö tutkimus., Kurssi kattaa kolme ensisijainen aiheista johdanto taso:
- katsaus viini-ja juoma-teoria
- johdatus deduktiivista makuista menetelmät
- Viini, palvelu etiketti, joka kattaa kaikki palvelun vaiheet ja siihen liittyviä aiheita, kuten corkage maksuja
On olemassa ei vaatimukset vuoden kokemus ravintola-alalle rekisteröityä Johdanto Sommelier-kurssilta. Riittää, että harkitaan alan uraa. Toisen päivän päätteeksi opiskelijat tekevät monivalintaisen arvion, jonka mukaan heidän on saatava vähintään 60% arvosanasta., Silloin he voivat suorittaa sertifioidun sommelier-kurssin.
Level 2 Sommelier: What is a Certified Sommelier?
sertifioitu Sommelier on henkilö, joka on ansainnut tason 2 sommelier-sertifioinnin. Taso 1 sommelier sertifiointi on suunniteltu esitellä oppilaille kolme perus koulutusaloilla varten viinin ammattilainen. Tason 2 sommelier-sertifiointi vaatii kuitenkin hakijoilta pätevyyttä.
tulla Sertifioitu Sommelier, sinun on otettava ja siirtää yhden päivän arviointi, joka kattaa teoria, makuista ja palvelu., Certified Sommelier on vähimmäissertifikaatti, joka tarvitaan sommelier-työpaikkojen saamiseksi ravintola-alalla.
istua Sertifioitu Sommelier arviointi, hakijoiden on suorittanut peruskurssia sisällä kolme vuotta (tai viisi vuotta, jos tukee Master Sommelier, jonka kanssa he ohjasivat suoraan). Vähintään kolme vuotta ravintola-alalla on erittäin suositeltavaa. On myös suositeltavaa, että yksi vuosi käytetään tutkimuksessa välillä kulkee johdantotason ja istuu sertifioidun Sommelier arviointi.,
Tason 3 Sommelier: Mikä On Kehittynyt Sommelier?
tulla Kehittynyt Sommelier, tai taso 3 sommelier, ehdokkaiden täytyy osallistua kolmen päivän Advanced Sommelier-kurssilta. Sen jälkeen he istuvat kolmipäiväiseen Sommelier-arviointiin.
saada kurssille hakijoiden tulee olla Sertifioitu Sommelier, on vähintään kaksi vuotta ravintola-palvelu kokemus, ja ei ole aiemmin ottanut Advanced Sommelier-kurssilta.,
saada arviointi, hakijoiden on ottanut Advanced Sommelier kolmen päivän kurssi, joka on vähintään 3 vuotta ravintola-palvelu kokemus, ja on tällä hetkellä töissä ravintola-tai juomateollisuudessa.
samat kolme aihetta käsitellään kurssin aikana, tosin tarkemmin. Arviointi koostuu kirjallisesta teoria-osiossa, sanallinen makuista§, ja käytännön palvelu ja myynti-osiosta. Läpäisemiseksi tarvitaan 60% jokaisesta osiosta. Sen läpäisee noin 25-30 prosenttia kaikista sen puolesta istuvista opiskelijoista., Ja jos läpäiset sen, voit istua arvioinnin tulla mestari Sommelier.
montako edistynyttä Sommelieria on?
Noin 14 opiskelijaa välittää kullekin Advanced Sommelier arviointi -, ja Lisäasetukset-Sommelier tentti tarjotaan kolme kertaa vuodessa.
miten selvitimme tämän? Tiedämme, Yhteisöjen Master Sommelierit, että noin 25-30% niistä, jotka istua Advanced Sommelier se siirtää sitä. Tiedämme myös, että 23 ihmistä kuoli kerran, mikä osoittautui 43 prosentin ohitusprosentiksi. Se tarkoittaa, että sen puolesta istui 52 ihmistä, joista otimme 25-30 prosenttia.,
ja jos olet yksi onnekkaista, voit jatkaa taistelua pomoa vastaan: Master Sommelier-kurssi.
Level 4 Sommelier: What Is a Master Sommelier?
Master Sommelier on viinialan ammattilainen, joka on läpäissyt sommelier-sertifioinnin neljännen ja viimeisen tason. Näin he saavat Master Sommelier Diploma Hovi Master Sommeliers. Se on sommelierin korkein mahdollinen taso.
Tämä taso on syy sommelier on vaikeaa-voitti maine. Tästä tasosta dokumentteja tehdään., Master Sommeliers-hovin perustamisesta 1977 lähtien Master Sommelier-diplomin on saanut vain 274 henkilöä. Nykyinen Master Sommelier-lista sisältää 269 henkilöä.
Master Sommelier-arvio on muodoltaan ja sisällöltään samanlainen kuin Advanced Sommelier one. Se koostuu kirjallisesta teoria-osiossa, sanallinen sokea makuista§, ja käytännön viini, palvelu-osiossa. Tällä kertaa minimipistemäärä on kuitenkin 75% jokaisesta osiosta.
maisterin tutkinnon hakijan on ensin läpäistävä arvioinnin teoriaosuus., Sen jälkeen heillä on kolme peräkkäistä vuotta aikaa ottaa maistelu-ja palvelujaostot. Jos kaikki kolme osaa eivät valmistu kolmen vuoden kuluessa, koko tentti on suoritettava uudelleen.
mikä sommelierin tapeilla on?
olet ehkä kuullut tai nähnyt sommelier-nastoja, jotka myönnetään sommeliereille jokaisen läpäisemänsä tason jälkeen. Ylpeänä esillä sommelier n lapel, jokainen pin on paksu värillinen raja kuva kasvot Bacchus keskellä. Muotoilu on yhtä yksinkertainen kuin sen edustama viinitietämys on monimutkainen., Tuomioistuimen Master Sommelier perinne, jokainen tappi on seuraava:
- Johdanto-Sommelier pin-koodi on punainen reunus hopea sisustus.
- sertifioidussa Sommelier-pinissä on violetti reunus pewter-sisustuksella.
- edistyneellä Sommelier-pinillä on vihreä reunus, jossa on pewter-sisustus.
- Master Sommelier-pinissä on punainen reunus kultaisella sisustuksella.
Muita Viini Sertifioinnit
Yhteisöjen Master Sommelierit ei ole ainoa peli kaupungissa., Katsotaanpa joitakin muita elimiä, jotka myöntävät sertifioinnin viinin asiantuntemusta. Kaksi erityisesti, Institute of Masters of Wine ja Viiniä & Spirit Education Trust.
Viini & Spirit Education Trust
Viini & Spirit Education Trust, joka tunnetaan myös nimellä WSET, tarjoaa myös viiniä koulutus ja sertifiointi ohjelmat. Kuten mestari Sommelierin Hovi, WSET tarjoaa viinissä neljä palkintoa. He kutsuvat niitä tasolle 1, tasolle 2, tasolle 3 ja tasolle 4. Jokaisen WSET-tason valmistumisen jälkeen opiskelija saa lapelinnapin.,
onko WSET Sommelier?
yhden tai useamman WSET-kurssin suorittanut viiniammattilainen voisi todennäköisesti löytää työpaikan sommelierina. Sitten heitä kutsuttaisiin sommelieriksi. Mutta, toisin kuin opiskelijat, jotka suorittavat Tuomioistuimen Master Sommelierit sertifiointi, he eivät voi kutsua sommelier, vain koska he lopettanut kurssin. Tämä johtuu siitä, että hovi Master Sommeliers käyttää sanaa sommeliers viitata niiden opiskelijoiden ja valmistuneet. WSET ei.
Mitä Eroa on WSET ja Sommelier?
WSET wine awards on puhtaasti akateeminen., Toisin sanoen niissä ei ole viinipalvelukomponenttia. Se tarkoittaa, että ne sopivat hyvin viinikirjailijoille, enologeille tai muille viinialan ammattilaisille, jotka työskentelevät ravintola-alan ulkopuolella. Ne, jotka ovat läpäisseet sommelier sertifiointi ovat osoittaneet kehittyneitä taitoja viiniä ja pöytiintarjoilu.
Institute of Masters of Wine
Institute of Masters of Wine tarjoaa kolmen tason viiniä koulutus ja sertifiointi-ohjelma. Ohjelmaa kutsutaan usein yhdeksi akateemisesti tiukimmista.
mitä MW tarkoittaa viinissä?
MW tarkoittaa viinin mestaria., Se on otsikko annetaan niille, jotka suorittavat kolmivaiheisen sertifiointiprosessin kautta Institute Of Masters of Wine.
Mitä Eroa Master Sommelier ja Master of Wine?
Missä sommelier sertifiointi keskittyy teoreettisen viiniä tietoa, maistelua, viini palvelu, MW kattaa laaja ja hyvin kehittynyt ymmärrys viini teollisuus ja maailma viiniä kokonaisuutena. MW vaatii tutkimuslähtöisempää keskittymistä. Viimeinen vaihe on enintään 10 000 sanan tutkimusasiakirjan toimittaminen ja hyväksyminen mistä tahansa viiniin liittyvästä aiheesta.,
In Vino Veritas
– Tämä oli kylmä, kova totuus siitä, sommelier tasoilla. Materiaali oli pääasiassa keskittynyt koulutus ja sertifiointi Yhteisöjen Master Sommelierit. On joitakin oppilaitoksia, jotka myöntävät viinin sertifioinnin ja käyttävät sanaa sommelier. On muitakin, jotka eivät käytä sanaa sommelier lainkaan. Mutta kenelläkään sertifioinnilla ei ole monopolia teollisuudelle.
tietysti Mestarisommelierien Hovi on tunnetuin., Ja se on se, joka on suunnattu ensisijaisesti käytännön soveltamiseen vieraanvaraisuusteollisuudessa. Jos olet palvelimelle tai huomioon, miten tulla baarimikko, työskentelevät alalla ja haluat saada joitakin wine koulutus, se on luultavasti tapa mennä. Jos olet oppia viinin varastointi tai miten ajaa baari ja sinulla on silmällä tulossa juoma johtaja tai viiniä johtaja, se on myös luultavasti tapa mennä.