Ravitsevaa Enoki
Runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja terveellisiä aminohappoja, enoki ovat hyvä lisä ruokavalioon. Niissä on vähän kolesterolia, runsaasti ravintokuitua ja runsaasti antioksidantteja.
sata grammaa kuiva enoki sienet tarjoavat 346 kaloria, joista 53% on hiilihydraatteja, 26% on proteiinia, 26% on ravintokuitua, ja 3% on rasvaa. Vitamiineja ja mineraaleja löytyy enoki sisältää niasiinia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, ja riboflaviini.,
Aasian lääketieteessä, enoki sieniä on käytetty vuosisatojen ajan hoitoon korkea verenpaine, korkea kolesteroli, maksasairaus, ja vatsa vaivoja.
Syöpä-Taistelut Enoki
lisäksi kulttuurisesti erityisiä käyttötarkoituksia, enoki sienet ovat tällä hetkellä tutkitaan mahdollisuuksia parantaa syövän. Ja he ovat osoittaneet suurta lupausta! Kiinnostus enoki, kuten syövän hoidossa, sai Tohtori Ikekawa, tiedemies Japanissa, joka huomasi, että asukkaat Nagano, Japani olivat vähemmän todennäköisesti kehittyä syöpä verrattuna muihin maakuntiin., Nagano on enokiviljelyn keskus Japanissa, ja se on iso markkina-alue.
tohtori Ikekawan alun uteliaisuudesta lähtien on tehty lukuisia tutkimuksia, joissa on esitelty enokiksen potentiaalista voimaa. Vuoden 2009 tutkimuksessa, jossa rottia tartunnan HPV annettiin enoki uute osoitti rotilla nauttiminen sieni oli 60% vähemmän todennäköisesti kehittää kasvaimia. Lisätutkimuksissa selvitetään tarkasti, miten Enoki-sienten immuunimoduloiva aktiivisuus toimii.,
Enoki Historia
On olemassa enoki sieniä löytyy ruokakauppa, ja siellä ovat enoki sieniä löytyy luonnosta. Jos sinulla on ollut etuoikeus nähdä molemmat, olet todennäköisesti miettinyt, miten ihmeessä ne liittyvät. Jos et ole koskaan nähnyt wild yksi, tai kumpikaan, tee nopea kuvahaku. Tuntuu mahdottomalta, että ne ovat sama asia. Silti he ovat.
villi versio ja viljelty versio on sama sieni, mutta eri kasvatusmenetelmiä. Luonnonvaraiset enoki-sienet ovat ruskeita ja kanta-aineisia, ilman paljon varsia, jos sellaisia on., Ne kasvavat limittäin möhkäleinä kuolleiden ja lahoavien havupuiden kyljessä. Enoki sienet ovat yleisiä luonnossa ympäri maailmaa.
viljelty versio enoki on neula-ohut, pitkä, hontelo varsi, ja on puhdas valkoinen. Japanilaiset sieniviljelijät löysivät satoja vuosia sitten mielenkiintoisen ilmiön. Kun enoki-sienirihmasto sijoitettiin pitkäkaulaiseen pulloon ja asetettiin matalaan valoon, sienistä kasvoi korkeita, ohuita ja valkoisia. Valtava hyöty tälle kasvuprosessille on yksinkertaisempi korjuu ja parempi säilyvyys.,
Syöminen Enoki
perinteinen Japanilainen tapa syödä enoki sienet on sisällyttää ne keittoa. Ne voidaan myös kuullottaa, sekoittaa tai paistaa. Enoki-sieniä myydään nyhtökauroina, yleensä pohjan ollessa vielä kaikki säikeet koossa. Nämä sienet voidaan leikata pienemmiksi säikeiksi tai kypsentää sellaisenaan, yksinkertaisesti katkaista pohja-pää ensin.
Enoki maku on mieto ja hyötyy karamellisoitumisen tai osallisuutta vahvempi astia. Niiden ohuus vertaa niitä herkkä nuudeleita keitettynä., Itse asiassa, useita enoki osa voi olla twirled haarukka, kuten pastaa, antaa heille tuttu tunne, vaikka ne ovat uusia kuluttajille.
Enoki-sienten suosion kasvaessa viljelijöitä tupsahtaa muuallekin kuin Japaniin. Tällä hetkellä enoki-sieniä on Yhdysvalloissa gourmet-ja high-end-ruokakaupoissa, Aasian markkinoilla ja jopa joissakin tavanomaisissa supermarketeissa. Pidä silmällä näitä suloisia nappisieniä ja tutustu enokien ihmeeseen.