Yrtti Kuukauden marraskuu: Rosmariini
Susan Gibson, HFM vapaaehtoinen
Me tuntea sen ilmassa: lämpö aallot kesä on kulunut, ja viileys syksy alkaa. Smokey haju puun polttaminen takat kääntyy minun huomiota kohti täyteys syksyllä, ja syksyllä, enemmän aktiviteetteja: monet meistä kääntyä kohti ruoanlaitto miellyttävä sisäuima-harrastus. Kiitospäivä lähestyy nopeasti, mikä tarkoittaa joululahjojen antamista, perheen yhdessäoloa ja ruoanlaittoa., Joten tässä kuussa, kun alamme asettua talveksi, puhutaanpa rosmariini. Rosmariinin raikas, lähes Lemoni-mäntymäinen tuoksu on useimmille tuttu. Mutta tiesitkö, että rosmariini on perinteinen perintö rituaaleja, paranemista, sekä kulinaarisia käyttötarkoituksia?
Rosmariini on Historiallinen Merkitys
Rosmariini näyttää poikkeuksellisen rikas poliittinen, romanttinen, mystinen, ja lääkkeiden historiaa yrtti, puhumattakaan syvä arvostus kokit ympäri maailmaa. Rosemary sai nimen, koska se oli alun perin useimmiten löydetty meren rannalta kasvavana., Rosemary tarkoittaa kirjaimellisesti ”meren kastetta”.
ystävyyden, uskollisuuden ja muistamisen symbolina pidetään myös rosemarya, jolla ajatellaan olevan maagisia ominaisuuksia. Kuitenkin, muut kuin se on mainittiin kuin ottaa ”maagiset” ominaisuuksia, pikku erikseen on säädetty varojen olen etsinyt. Yrteistä, joita olemme tähän mennessä käsitelleet tässä sarjassa, rosemarylla on enemmän historiallisia käyttötarkoituksia ja merkitystä dokumentoitu. ”Yrttipuutarhamme” on tuore löytö rikkaasta historiasta ja osasta yrttien kansanperinnettä. Alla on muutamia otteita rosmariinista.,
kansanperinne ja lääkkeiden käyttötarkoituksia rosmariini sisältää sellaisia omituisuuksia kuin suojaa rutto parannuskeinoa yhteisen varas., Käyttötapoja ovat:
- Yhdistys, jossa keijut ja noidat
- Häät
- Löytää aviomiehet naimisiin
- Muistin säilyttäminen
- Tehdä puinen välineitä ja työkaluja
- Hautaukset
- Tyhjäksi satunnaista varas
- Poistamaan pahat henget
- Parantavan kihti
- Jopa suojella yksi paiserutto.,
Häät Rituaaleja
– Se oli myös tapana, että varakas morsiamen parit esittää kullattu haara rosmariini kunkin häät vieras.,
Rosemaryn käyttöä tämän päivän häissä harrastavat yhä monet modernit morsiamet. Ei liian kauan sitten tämä keskiaikainen perinne toteutettiin häissä nykyaikainen minun ja me kaikki käveli pois pussi pussit täynnä tämä aromaattinen yrtti.
tulevien aviomiesten
rosmariinia sekä timjamia käytettiin St. Agnesin aattona, iltana ja päivänä, joka kunnioittaa neitsyiden ja nuorten tyttöjen suojeluspyhimystä St. Agnesia. Wikipedian mukaan sen sanotaan ”auttavan nuoria tyttöjä löytämään tulevat aviomiehensä”.,
Rosemaryn historiaan kuuluu yleinen sanonta: ”missä rosmariini kukoistaa rouvan säännöt.”Tarina kuitenkin varoittaa miehiä siitä, että yksinkertaisesti vahingoittamalla tai tuhoamalla saman Rosemaryn hän ei saa helpotusta naisensa hallintoon.
Puu-Välineet ja Työkalut,
Se on kirjattu, että aikana 17th century läänissä, jossa rosmariini kasvoi suuria kasveja, soittimia, puuseppiä sääntöjä, ja lukemattomia muita välineitä olivat muotoillun puusta. Ranskalaiset jopa uskoivat, että hiusten kampaaminen kerran päivässä rosemary-puukampauksella estäisi kutiamisen.,
rosmariinia käytettiin sinapin olemuksen luomiseen, johon sisältyi myös tärpättiä ja mustasinapin siemeniä. Saatu öljy ei ole altis menee eltaantunut ja käytti kello päättäjiä ja muita ”välineitä tarkasti.”
Paranemista ja Muistin Säilyttämisestä,
antiikin ajoista Lähtien rosmariini on kutsuttu sen lääkinnällisiä ominaisuuksia, käytetään usein teetä auttaa lievittämään lihaskipua, tehostaa immuunijärjestelmän ja verenkiertoelimistön, ja edistää hiusten kasvua., On olemassa useita viittauksia rosmariini käytetään vahvistamaan muistia ja symboli muistaminen — takaisin käyttöön häät ja kuoleman rituaalit.
kreikkalaisten tutkijoiden tiedettiin narauttaneen rosmariinia hiuksiinsa opiskellessaan tentteihin muistojensa auttamisen toivossa. Katajanmarjoja ja rosmariinia poltettiin Ranskan sairaaloissa huonolaatuisen ilman puhdistamiseksi ja tartuntojen ehkäisemiseksi. He käyttivät myös rosmariinia sen parantaviin voimiin. Ranskankielisessä kukkien kielessä rosemary edustaa menetetyn energian uudelleensytyttämisen voimaa., Nykylääketieteen mukaan se on hyvä raudan, kalsiumin ja b-6-vitamiinin lähde.
itse olen nykyajan käyttäjänä havainnut rosemary essential Oilin olevan erittäin hyödyllinen muistin säilyttämisessä, ja käytän sitä säännöllisesti ennen kuin pääsen aamulla töihin.
Rosmariini nykyaikana,
Rosemary on ikivihreä pensas, ja on jäsen minttu perhe. Se liittyy basilika, meirami, oregano ja kotoisin Välimeren alueella. Merta ympäröivällä alueella täytyy olla jotain, mikä tekee siitä suotuisan yrttien kasvattamiselle., Merta ympäröivät maat, kuten Ranska, Kreikka, Turkki, Israel, Espanja ja Italia, mutta eivät rajoitu niihin, ja ne ovat maita, jotka tunnetaan erinomaisesta keittiöstään.
kulinaristisena mausteena siitä valmistetaan myös kehollisia hajuvesiä sekä parantavia öljyjä ja rohtoja. Sitä on käytetty myös elintarvikkeiden säilöntäaineena, stabiilina antioksidanttina, jota käytetään yleisesti kosmetiikassa, sekä muovisissa elintarvikepakkauksissa.
Jos asut kylmempi ilmasto, kuten useimmat meistä lukea tämä artikkeli tehdä, tiedät, rosmariini lehdet eivät selviä talven, niin löytää tapoja säilyttää sato on tarpeen ympärivuotiseen käyttöön.,
tuoreen rosmariinin valmistus
rosmariini valmistetaan tyypillisesti kokonaisena kuivattuna yrttinä tai kuivattuna jauheena, kun taas teet ja nestemäiset uutteet valmistetaan tuoreista tai kuivatuista lehdistä.
Olipa olet valinnut rosmariinin oksaa tuoretta pihalta tai ostaa niitä kaupasta, valmistaa heitä ja pop ne kun jääkaappi pian sen jälkeen, kun olet kotona paras ja pisin pysyviä tuloksia. Tuore rosmariini kannattaa pestä, kun on valmis käyttämään sitä. Kääräise rosmariinin oksat löyhästi hieman kosteaan paperipyyhkeeseen ja sitten taas muovikelmuun tai muovipussiin., Vältä rosmariinin käärimistä liian tiukasti tai lehtien tai oksien pesemistä etukäteen. Pesu lisää liiallista kosteutta ja voi vahingoittaa bounty koska loukkuun kosteutta edistää homeen kasvua. Yritimme laittaa rosmariinia vesilasiin jääkaappiin, ja se virittyi vain homeiseen sotkuun. Oikein säilytettynä rosmariini kestää jääkaapissa noin 10-14 päivää.
mutta jos sinulla on enemmän kuin mitä voit käyttää kahden viikon aikana, kokeile pakastamista tai rosmariinin kuivaamista. Huuhtele rosmariininoksat pois ja anna niiden kuivua kunnolla. Hienonna oksat pienemmiksi paloiksi., Hyvä tapa jäätyä on jakaa rosmariini jääkuution lokeroihin, täyttää ne vedellä tai keitolla ja pakastaa. Kun se on jäädytetty, siirrä rosmariinijäätelöt säilytyspussiin käyttövalmiiksi. Pakastettu rosmariini on parasta käyttää 4-6 kuukauden kuluessa.
Ottaa hävittää tuore rosmariini on, bummer, mutta jos lehdet ovat kääntyneet tumma ruskea tai haurastuvat, ne eivät enää sovi käyttää. Varsia kannattaa myös tutkia tarkasti homeen merkkien varalta, jos kylmäsäilytetty rosmariini saavuttaa säilyvyysaikansa.,
Kuivaus Rosmariini
Rosmariini kuivuu tasaisesti uunissa. Aseta oksat pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille ja aseta uuni alimpaan mahdolliseen lämpötilaan., Valitse ”lämmin” asetus tai jopa anna pilottivalon tehdä työ, jos sinulla on kaasuuuni. Lopuksi, voit sijoittaa rosemary sprigs ruoka dehydrator, valitse alin asetus, ja odota pari päivää. Rosemaryn paksumman rakenteen vuoksi kuivatus saattaa kestää hieman kauemmin kuin muut yrtit.
kun lehdet on kuivattu kokonaan, poista lehdet varsista ja säilytä tiiviisti suljetussa astiassa. Voit säilyttää lehdet kokonaisina tai jauhaa ne jauheeksi laastilla ja surviaisella tai yrttimyllyllä. Parasta laatua, käytä yhden tai kolmen vuoden kuluessa.,
(Kuva luotto: Brooke Henderson)
Ruoanlaitto Rosmariini
espanjalaiset ovat tunnetusti viljelty rosmariini 13-luvulla, ja se oli suosittu mauste suolattu liha 15. – 18-luvuilla. Tuoreita tai kuivattuja lehtiä käytettiin ja käytetään edelleen perinteisessä Välimeren keittiössä. Karvas, supistava maku ja ominainen aromi täydentävät monia kypsennettyjä ruokia. Lehdistä voi valmistaa yrttiteetä. Kun paahdettu lihaa tai vihanneksia, lehdet levittää sinappi-kuten tuoksu, jossa ylimääräinen tuoksu hiiltynyttä puuta, joka menee hyvin grillattu elintarvikkeet.,
suosikkihajuni on rosmariinileivän paistaminen. On niin vaikea vastustaa voinpaistoa tuoreella leivotulla leivällä, että kotini ympärillä se ei yleensä kestä päivääkään. Raikas, kirkas maku rosmariini voidaan käyttää kaiken grillattuja kasviksia ja paahdettua lammasta suolaisia marinadit ja nurmikasvien cocktaileja. Se on suuri hedelmiä salaatteja, lihaa, munia, täytteitä, tai lihaa (erityisesti lammasta). Monipuolinen aromaattinen rosmariini sopii mainiosti sekä suolaisiin että makeisiin resepteihin.
rakastan ruoanlaitto sivusto ”Maku Kotiin” On aina ihania reseptejä kokeilla ja uusia ideoita käyttämällä yrttejä., Mutta Rosemaryn tutkiminen oli enemmän kuin osasin odottaa. 40 Tuoretta Rosmariinia reseptejä aloittaa pois joitakin herkullisia reseptejä, kuten leipää tai sämpylöitä, rosmariini, oliiviöljy, rosmariini, tai kasviksia rosmariinilla. Mutta oletko koskaan kuullut rosemary ice Popsin valmistamisesta käytettäväksi spritzereissä tai muissa juomissa? Mikä jännittävä lisä sen jo monia käyttötarkoituksia.,tersweet, sitruunainen, hieman piney maku, joka tekee se suuri pariksi:
- Peruna
- Täyte
- Siipikarjan ruokia
- Lampaanlihaa ja muita lihoja
- Mereneläviä
- Muna ruokia
- Hedelmät
- Leipää
Nopea Palvelevat Ideoita
- Infusing etikkaa tai oliiviöljyä rosmariini on hyvä käyttää marinadit, hieroo, ja salaatinkastikkeet.,
- Sekoita rosmariini ja valkosipuli pehmennetty voita ja levitä päivälliseksi leipää.
- Lisää kreikan jogurtti kermainen sandwich leviämistä.
- rosmariini sitrushedelmien suola alkaa kuppi karkeaa merisuolaa, ja lisää hyvä kourallinen tuoretta rosmariinia lehdet, yhdessä kuori yhden sitruunan. Pulssia elintarvikkeiden prosessori, kunnes saat hieno rakenne.,
- Kokeile leivontaan hieman raakoja persikoita rosmariini ja fariinisokeri
- Ripottele se hieman keitetty kukkakaali ( katkottua noin meidän talo) lisää hienonnettu valkosipulin kynttä, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, ja paista 425°f-35 minuuttia.
- Anything with parmesan cheese!,Kasvis Pino Linssit
- Kikherne ja Rosmariini Keitto
Yksi suosikkini tapoja käyttää tuoretta rosmariinia:
Rosmariini Paahdettua Perunaa,
Toimii 6
- 2 kiloa Punaista Bliss, Yukon Gold, tai muu ohut-ihoinen perunat (5-6 keskisuurten perunat), pestä puhdistaa
- 1 rkl extra-virgin oliiviöljyä
- 1 rkl kuivattua rosmariinia tai 2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 tl kosher suolaa
Kuumenna uuni 425°F., Line pellille foliolla tai teflon paistaminen matto.
Puolittaa perunat ja pilko ne bite-sized kappaletta, jättäen nahat. Siirrä perunat suureen kulhoon ja heitä oliiviöljyn, rosmariinin ja suolan kanssa. Varmista, että perunat on päällystetty tasaisesti öljyllä.
levitä perunat pellille. Paista 45-50 minuuttia, kunnes perunat ovat syvästi kultaisia, sekoittaen 15 minuutin välein. Tarjoile vielä kuumana ja rapeana.
vieraile Taste of Home-sivustolla tai 39 herkullisella asialla rosmariinin kanssa erinomaisempiin resepteihin.,
Kasvava Rosmariini
Maaperän, Istutus ja Hoito
kylmemmässä ilmastossa suositellaan rosmariinin kasvatusta astioissa, jolloin kasvit voidaan tuoda sisään. Sitä voidaan karsia muodollisiin muotoihin, mataliin pensasaitoihin, ja sitä on käytetty topiaareihin.,
Jotkut rosmariini kasvit kasvavat jopa 6 metriä pitkä tai enemmän, mutta standardi lajikkeet ovat yleensä noin 3 metriä ja tuuhea. Vaikka rosemary voi saavuttaa mittavan ulottuvuuden, se on ensimmäisenä vuotenaan hidaskasvuinen. Perään rosmariini tekee suuri groundcover joka leviää laajalti ja on tiheä ja kestävä rakenne.
rosmariini kestää kuivuutta selviten pitkään vakavasta veden puutteesta. Kasvit voidaan kuitenkin tappaa ylikelluttamalla., Odottaa kukkia keväällä ja kesällä lauhkeilla, mutta lämpimämmässä ilmastossa, kasveja voidaan jatkuvasti kukkivat ja tulevat valkoinen, vaaleanpunainen, violetti tai syvä sininen.
(Kuva luotto: Brooke Henderson)
Rosmariini on myös taipumus kukka ulkopuolella sen normaalin kukinnan kausi, jopa niinkin myöhään kuin joulukuun alussa, ja jo helmikuun puolivälissä.,
Istutus Rosmariini
- Missä: Kuten aiemmin mainittiin, alueilla, joilla on kylmä, se on parasta istuttaa rosmariini astiaan, jotta se voidaan tuoda sisätiloissa — jonka avulla voit nauttia tämä aromaattinen yrtti ympäri vuoden.
- Milloin: Aloittaa pistokkaat sisätiloissa kahdeksan viikkoa ennen ensimmäistä suunniteltua pakkasta, ja odottaa siirtoa puutarha maaperän, kunnes se saavuttaa 70°F. Jos käytät säiliö, sitten sinun ei tarvitse odottaa, mutta pitää sen sisällä, kunnes se lämpenee.,
- Maaperä: Kasvi rosmariini hyvin valutettu, savimailla maaperän, joka on välillä pH kuusi ja seitsemän.
- aurinko: Rosemary tykkää saada kuudesta kahdeksaan tuntia auringonvaloa joka päivä. Kun istutat rosmariinia sisätiloissa, varmista, että sen auringonvalon tarpeet täyttyvät. Tämä voi tarkoittaa keinovalon täydentämistä.
- Vesi: Rosmariini on suhteellisen kuivuutta sietävä, joten anna maaperän kuivua keskenään kastelua.
- Companion istutus: Kasvi rosmariini lähellä porkkanat, kaalit, ja salvia auttaa torjumaan tuholaisia.,
- Lisäystapa: Clip kolmen tuuman leikkaus alusta kärki varsi, poista lehdet yhden tuuman pohja, levitä juurtuvat hormoni on paljastettu osa varren, ja istuttaa se tonkia seos, joka sisältää sekä turpeella ja vermikuliitti. Juuret nousevat esiin kolmen-neljän viikon kuluessa. Siirrä pieneen (neljän tuuman) ruukkuun, anna juuripallon muodostua ja siirrä sitten isompaan ruukkuun tai suoraan puutarhaasi. Nauti sitten!!
Kiitos, että otit tämän kuun yrtin kiinni. Lue lisää sagesta ensi kuussa.