Joskus vanhemmat alkoholia saa, sitä paremmin se maistuu. Kaikki alkoholi ei kuitenkaan uhmaa sellaista aikaa. On ilmiselvästi paljon erilaisia alkoholityyppejä, ja heillä kaikilla on omat elinkaarensa tiedossa.
ja jokaisen pullon kuolevuuden kello alkaa yleensä tikittää, kun se avataan. Avattu alkoholi voi vanheta ja mennä pieleen. Ja kun se tekee, yleisin vaikutus on värin, maun tai molempien menetys.,
jokaisen alkoholin säilyvyysajan seuraaminen on oleellinen osa baarisi inventointia. Silloin et tarjoa kerrossänkyjuomia tai rahoja, kun pullosi kuolevat ilottomina.
vanheneeko viina?
avaamattoman viinan säilyvyys on määrittelemätön. Avattu viina kestää noin vuoden tai kaksi ennen kuin se menee huonoksi—eli se alkaa menettää väriään ja makuaan. Älä käytä viinaa kaivojuomiin, jos et käytä koko pulloa kahdessa vuodessa. Se ei kuitenkaan yleensä muutu myrkylliseksi., Kuten aina, käyttää maalaisjärkeä: jos näet jotain epäilyttävää vanha viina (kuten hometta tai jotain kelluva), nakata sitä. Viinan vanhentumisen varmistaminen on arvokas osa baarimikon työtä.
miksi viina menee huonosti?
joten mikä tekee viinasta pahan? On kolme päätekijää, jotka voivat vaikuttaa viinan laatuun ajan mittaan: valo, lämpötila ja ilma. Kun viina altistuu päivänvalolle pitkän ajan kuluessa, se voi menettää värejä. Viinalle värimuutokset viittaavat makumuutoksiin., Samaan tapaan lämpötilan muutokset voivat hajottaa orgaanisen molekyylin nimeltä ”terpeeni”, joka muuttaa viinan makua. Lopuksi ilman altistuminen voi johtaa hapetukseen viinaa, joka vaikuttaa sen maku.
joka sanoi, että jos säilytät kovaa viinaa maltillisessa lämpötilassa pois suorasta valosta, se kestää loputtomiin. 30-40 prosentissa viina ei ole vieraanvarainen ympäristö bakteereille. Ja jos sitä ei avata, käsitellään käytännössä mitään hapettumista.
mutta kun viinapullon avaa, hapettuminen alkaa. Siksi useimmat kovat liköörit ”menevät pieleen” vuoden tai kahden sisällä., Mutta kun sanomme pahaa, emme tarkoita, että he kasvattavat hometta, muuttuvat myrkyllisiksi tai hyytyvät. Mitä me tarkoitamme on, että määrä hapetus heikentää maku ja laatu niin paljon, että voit yhtä hyvin ei juo sitä. Mutta voit, jos haluat. Suosittelemme, että lopetat pullon (joka ei tosin ole helppo tehdä joidenkin viinapullokokojen kanssa) mahdollisimman pian sen avaamisen jälkeen. Kun avaat pullon, aika ei ole puolellasi. Kiinni oikea standardi kaataa ja pitää kirjaa kaada count on hyvä tapa välttää jätettä.
milloin alkoholi vanhenee?,
meneekö avaamaton viina huonosti?
Kaikkein ensisijainen (kutsutaan myös ”pohja”) alkoholijuomat, kuten viski, brandy, rommi, gini, tequila ja vodka, on lähes rajaton säilyvyys, jos jättää avaamatta. Koska niissä ei ole paljon sokeria, eivätkä ne ole avaamattomina vaarassa hapettua. Korkea alkoholipitoisuus tekee niistä myös erityisen karu bakteereja elämää.
menevätkö avonaiset viinapullot huonosti?
Kun avaat pulloa viinaa (ensisijainen alkoholijuomat, kuten vodka, gini, rommi, viski, tequila, jne.) niillä on taipumus menettää tiettyjä makuominaisuuksia muutaman vuoden aikana. Mutta ne eivät pilaa., Jos avattu pullo viinaa on lähestymässä päättymispäivää, voit aina käyttää sitä happy hour juoda ajatus ja alennus. Kannattaa myös yrittää upselloida juomia ja estää kalliimpien ylähyllyviinojen tuhlaaminen.
tärkeää on huomata, että mitä vähemmän avatussa viinapullossa on viinaa, sitä nopeammin alkoholi vanhenee. Se johtuu siitä, että pullossa on enemmän hapekasta ilmaa, joka jouduttaa hapettumista ja hajoamista.
nyt katsotaan jokaista henkeä.
meneekö Vodka huonosti?
no, vodka ei todellakaan mene huonosti., Jos pullo pysyy avaamattomana, vodkan säilyvyys on vuosikymmeniä. Eli käytännössä vodka ei vanhene. Vodka on yksinkertainen, vakaa henki. Siinä ei ole paljoa. Joten siellä ei ole monia kemikaaleja aloittaa rapistuvat ja menee käsistä. Mutta vodkapullo ei ole täysin, ilmatiiviisti suljettu. Ulkoilmaan tulee jonkin verran kontaktia. Jälkeen noin 40 tai 50 vuotta, avaamaton pullo vodkaa ehkä menettänyt tarpeeksi maku ja alkoholipitoisuus—koska hidas, johdonmukainen hapetus—katsotaan vanhentunut. Mutta se voi kestää myös 100 vuotta., Tärkeintä on, että meidän tarkoituksiin vodka ei vanhene, mutta se ei kirjaimellisesti kestää ikuisesti.
kerran avattu, ei kovin paljon muutu, yllättäen. Vodka on kestävä henki. Avatun vodkan säilyvyys on noin 10-20 vuotta. Pullon avaamisen jälkeen tiiviste on heikompi ja hapettuminen nopeampaa. Nopea, suhteellisen. Puhutaan vielä vuosikymmenistä ennen vodkan vanhenemista, minkä vuoksi ei sanota paljon muutoksia.
meneekö Viski huonosti?
avaamaton viski ei mene huonosti. Viski, jota ei ole avattu kestää loputtomiin., Mutta viski voi vanheta. Pullo pitää vain avata.
Eniten viskiä tutkijat uskovat, että avattu pullo viskiä kestää noin 1-2 vuotta—jos se on puoliksi täynnä. Viski vanhenee noin 6 kuukautta, jos se on neljänneksen tai vähemmän täynnä. Se johtuu siitä, että mitä vähemmän pullossa on viskiä, sitä enemmän happea. Mitä enemmän happea, sitä nopeammin hapetus ja viski pilaantuvat.
meneekö Bourbon huonosti?
Bourbonin säilyvyys ei juurikaan eroa viskin säilyvyydestä kokonaisuutena. Avaamattomana viskipullo ei mene pahaksi. Sitä voi säilyttää vuosikymmeniä., Mutta kun pullo bourbonia on avattu, se on noin 1-2 vuotta ennen kuin se menee pieleen. Sekin aikaraja riippuu pullossa olevan viskin määrästä.
meneekö Rommi huonosti?
avaamaton rommipullo ei mene huonosti. Avaamaton rommi voi kestää vuosikymmeniä vuosikymmeniin. Mutta kun pullo on avattu, rommi menee aika nopeasti. Seaspirits Distillery, master rum distillers, suosittelee juomaan pullon rommia 6 kuukauden kuluessa avaamisesta. On pahempiakin kohtaloita.
Ei Tequilaa Päättyy
Tequila ei vanhene, jos avaamattomia, kuten muut hylly-vakaa tuulella., Tequila voi mennä pahaksi. Avattu tequila kannattaa nauttia vuoden sisällä. Niin kauan tequila kestää.
meneekö Gin go Bad?
Gin voi mennä huonosti, jos sitä ei nautita noin vuoden sisällä pullon avaamisesta. Jos pullo giniä pidetään suljettuna, se voi kestää loputtomiin, jos se säilytetään suorassa auringonvalossa ei-äärimmäisissä lämpötiloissa. Toisin kuin vodka, gini riippuu hienovarainen makuja botanicals. Se tarkoittaa, että ginillä on paljon enemmän hävittävää, kun on kyse makujen rapautumisesta. Siksi ginin Avonainen säilyvyys on murto-osa vodkasta, mutta molemmat ovat selkeitä liköörejä.,
meneekö Brandy huonosti?
avaamaton Brandy ei mene huonosti, jos se pidetään poissa kuumuudesta ja valosta. Kun konjakkipullo avataan, se on noin 1-2 vuotta jäljellä ennen havaittavaa hajoamista maku ja laatu.
menevätkö liköörit ja Kordiaalit huonosti?
liköörit ja cordialit kuten Grand Marnier, Drambuie ja Midori pilaantuvat kuitenkin paljon aikaisemmin. Se johtuu siitä, että ne sisältävät sokeria ja muita haihtuvia ainesosia. Jos olet joskus hämmentynyt siitä, mikä pullo vanhenee nopeimmin, katso sokeripitoisuutta. Mitä enemmän alkoholia on sokeria, sitä nopeammin se vanhenee., Varsinkin, jos se avataan. Monet liköörit ja kordialit, kuten crème-liköörit, saattavat pilaantua ja muuttua juomakelvottomiksi yli vuoden kuluttua. Vaikka pullo ei ole pilaantumisen partaalla, on parasta säilyttää ne tiukasti niiden säilytysohjeiden mukaisesti. Koska ne voivat menettää makunsa vain muutaman kuukauden aikana, jos ne avataan.
tarkista, onko pullossa säilöntäaineita. Se voi hillitä pilaantumisen vyöryä. Pullossa voi olla jopa viimeinen käyttöpäivämäärä. Siitä on aina apua. Mutta jos pullossa joskus näkyy värimuutoksia tai sedimentaatiota, se kannattaa heittää pois., Voit antaa sen nopea maku testi, jos haluat, mutta mahdollisuudet meidän, se ei täytä standardeja.
Viiniä Voi Mennä huonosti?
Kyllä, viini voi mennä huonosti. Mutta on monia tekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, miten huonosti se menee ja milloin se menee huonosti. Viinin säilytysolosuhteet, viinin Tyyppi, jos se on avattu ja kuinka kauan sitä säilytetään. Alla kertaa olettaa oikea viinin säilytyslämpötila ja viinikellari Valaistus.
kuinka kauan viini kestää avaamattomana?,
yleisesti ottaen noin 10-30 dollaria kaupassa maksava punaviini kestää avaamattomana noin 2-3 vuotta. Samoin samantyyppinen avaamaton valkoviini kestää noin 1-2 vuotta. Et ehkä halua ostaa täyttä laatikkoa viiniä, jos et käy pulloja läpi nopeasti. Jos tämä on vastoin sitä, mitä olet kuullut viinin vanhenemisesta vuosikymmeniä, se on suunnitelmallista. Näissä hintaluokissa olevat viinit on suunniteltu nautittaviksi heti pullotuksen jälkeen. Jos viini on tarkoitettu kypsytettäväksi, se on rakennettu viininvalmistusprosessiin.,
kun pääsee vanhennettaviksi tarkoitettuihin hienoihin viineihin, ne voivat kestää vuosikymmeniä avaamattomina. Sekä punaiset että valkoiset, joskin isommat viinit ja punaviinit vanhenevat yleensä paremmin. Parasta, jos olet vakavissasi ikääntyvästä viinistä vuosia, on selvittää optimaaliset säilytysolosuhteet ja aika kyseiselle viinille.
kuinka kauan viini kestää avaamattomana?
avaamaton viini menee huonosti. Avaamisen jälkeen viinin säilyvyysaika lyhenee dramaattisesti, sen säilyvyysaika lyhenee dramaattisesti. Jälleen se riippuu viinin tyypistä., Huomaa, että kaikki avattu viini on säilytettävä jääkaapissa. Nosta lämpötilaa ennen tarjoilua. Älä tuhlaa täyttä laatikollista viiniä varastoimalla sitä väärin.,”aa423f79ab”>
Jos viiniä jäljellä on 1/3rd tai vähemmän pullo, nämä numerot kaikki mene alas., Mitä vähemmän viiniä, sitä enemmän ilmaa, sitä enemmän happea ja sitä nopeammin hajoamista. Pidä kiinni tavallisesta viinijuovasta ja käytä pullo ajoissa. Kiinnitä huomiota viinipullokokoihisi äläkä avaa sellaista, jota et käytä ennen kuin se menee pieleen.
Väkeviä Viinejä
Kuten näette edellä, keskimääräinen säilyvyys avatussa väkeviä viinejä, kuten portviiniä tai sherryä, on pidempi kuin säännöllistä tyyppisiä viinejä. Se pitää paikkansa, koska, kuten edellä näimme, mitä enemmän alkoholia on viinassa (eli mitä vähemmän sokeria), sitä kauemmin se kestää. Sama pätee viiniin., Väkevöidyissä viineissä on korkeammat ABV-arvot, ja alkoholi toimii säilöntäaineena. Tyypillisesti voit säilyttää väkevöityjä viinejä, kun ne on avattu, pari kuukautta.
Voiko vanha viini sairastuttaa?
yleensä voi juoda vanhaa avoviiniä. Harvoin vanha viini sairastuttaa. Oletamme, että se tekee sinut onnettomaksi, mutta se on suhteellista. Vanha viini menee huonosti, mutta huono viini ei saa sinua voimaan pahoin. Jos olet valmis vatsa lukuisia viini viat nimi kuluttaa alkoholia, olet vapaa tekemään niin.
Voiko olut mennä huonosti?
Kyllä, oluet voivat mennä huonosti., Se ei kuitenkaan tarkoita, että juominen olisi vaarallista. Se tarkoittaa, että maku ja laatu ovat niin rapistuneita, ettei niitä varmaan kannata kolkuttaa takaisin. Älä anna baarimikkojen kaataa olutta, joka ei ole laadukasta.
milloin olut menee huonosti?
huoneenlämmössä, olut kestää noin 5-9 kuukautta. Jääkaapissa olut voi kestää jopa kaksi tai kolme vuotta. Tämä koskee pullotettua olutta, tölkkejä, murinaa, ihan miten vaan. Avaamattomana tietenkin. Avatun oluen säilyvyys on noin päivä. Onneksi huomaa helposti, onko pullotettu olut mennyt huonosti., Useimpiin oluisiin on painettu vanhenemispäivämäärät tai niiden paketti.
mitä tapahtuu, jos juo vanhentunutta olutta?
Jos otat kulauksen vanhentunutta olutta, huomaat todennäköisesti outoja autoja seuraavat lähipäivät. Sitten alkavat puhelut. Kohdennettu häirintäkampanja yrittää pidättää sinut talosta, kodista ja työpaikasta. Jäät rahattomaksi, ilottomaksi ja onnesta.
vain vitsi! Vanhentunutta olutta juodessa tapahtuu vain se, että kokee ikäviä makuja ja aromeja. Et sairastu. Mikään hämärä järjestö ei kummittele., Se maistuu pahalta.
Alkoholittomat Sekoittimet
ei-alkoholisti sekoittimet ja muita pilaantuvia kohteita, suosittelemme seuraavia totesi käyttöpäivä pulloa. Sinun täytyy usein kylmässä nämä, kun avaat ne, ja se on myös pullo. Tähän kuuluvat myös mehut. Lopuksi, ne, joilla on lyhin elinikä baarissa ovat todennäköisesti limsat ja kuohuviinit. Kuten kuka tahansa tietää, hiilihapotettujen juomien nauttiminen ei kestä kauan. Käytä fizzy tavaraa niin pian kuin voit avaamisen jälkeen.,
koska nämä sekoittimet kuuluvat useimpiin yleisimpiin cocktaileihin, on tärkeää varmistaa, etteivät ne mene huonosti.
mitä tapahtuu, kun alkoholi vanhenee?
kun kova alkoholi ”menee pieleen”, se menettää värinsä ja sen maku muuttuu tylsemmäksi. Alkoholin värin ja maun katoamiseen on kaksi pääsyytä. Ne ovat valoa ja ilmaa. Helteet myös katetaan, sillä se, vaikuttaako lämpö alkoholiin, on yleinen kysymys.
onko Kevyt paha viinalle?
valo ja erityisesti auringonvalo vaikuttavat viinapullojen sisältämiin molekyyleihin., Se hajoaa ja muuttaa viinan orgaanisia yhdisteitä. Tämä vaikuttaa lähinnä viinan väriin, mutta sillä on vaikutuksia makuun. Siinä maku voi värin tavoin tylsistyä.
mitä tapahtuu, kun alkoholijuomat jäävät ilman alle?
hapetus. Avaamisen jälkeen alkoholi-ja viinapullot eivät ole enää täysin suljettuja, ja ne hajoavat ilmalle altistumisen seurauksena. Erityisesti happea ilmassa. Kun alkoholi alkaa hapettua,voi kestää vuosia ennen kuin alkoholimolekyylit hajoavat. Mutta kun ne tekevät, ne maistuvat happamammilta ja hapokkaammilta., Kaiken avoimen alkoholin uudelleen sulkeminen on yksi baarimikon perusasioista.
mitä tapahtuu, jos säilytät viinaa kuumassa paikassa?
alkoholia syntyy korkeissa lämpötiloissa, ja se pysyy suhteellisen säilyvänä lämpötiloiltaan äärimmäistä pitemmälle. Alkoholin säilömisessä jatkuvasti kuumassa, ihmisen mittapuulla, lämpötiloissa ei ole juurikaan vaaraa.
Voiko Vanha alkoholi sairastuttaa?
se Ei voi. Kun alkoholin molekyylit ovat rikki alas ja hajoaa auringonvalossa ja ilman, että niiden värit muuttuvat ja niiden makuun tylsä. Mutta ainoa asia, mitä vanha alkoholi tekee sinusta, on unimpressed, ei sairas., Sinun ei tarvitse huolehtia menettää lisenssin töissä, koska sinun myrkytetty joku vanha alkoholia, mutta se saattaa olla aika mennä takaisin bartending school.
hyödyllisiä vinkkejä viinan säilytykseen
baarin pyörittämiseen tehokkaasti ja onnistuneesti, on parasta välttää varastosi tuhlaamista. Jokainen tuhlattu dollari varastoon, jonka heität pois, on Dollari, jonka olisit voinut käyttää muihin kuluihin. Tässä kaksi parasta vinkkiä viinan säilytykseen:
- pidä mahdollisimman paljon ilmaa pulloon astumisesta., Voit käyttää joko alkuperäistä korkki tai tulppa, Varmista vain, että se on suljettu mukava ja tiukka. Tämä tarkoittaa myös nopeuspurjeiden poistamista pulloista varastoinnin aikana.
- älä altista pulloja äärimmäisyyksiin. Se tarkoittaa kuumaa, kylmää ja valoa. Pidä pullot huoneenlämmössä ja poissa suorasta valosta.
Niin, Ei Alkoholia Päättyy?
Kyllä! Alkoholisi voi mennä pilalle. Nopeasti myös, jos et ole tarpeeksi varovainen tallennusprosessissa., Siksi on tärkeää, että baarisi ostaa viinaa oikeassa määrässä ja varastoi baarin ottaen huomioon käyttö-ja par-tasot.
kuten kaikessa muussakin baarissasi, viinalla on omat eräpäivänsä, joista pitää olla tietoinen. Aina tietää, montako olutta tynnyrissä on, joten tietää, milloin loppuu ja ei pumpata kaljaa. Viinan tuhlaamisen välttämiseksi voit seurata jokaisen pullon viimeistä käyttöpäivää viinan inventaariolaskentataulukolla. Mutta se voi olla valtava työmäärä, jos viinapulloja on yli tuhat.,
siksi suosittelemme, että varaston hallinta järjestelmä, kuten BinWise Pro. Se automatisoi prosessin ja pitää kirjaa varastosi hyllyaika sinulle.
BinWise Pro on all-in-one-varaston hallinta järjestelmä, joka auttaa sinua hallita viiniä ohjelma lisää tehokkaasti ja onnistuneesti. Se pitää kirjaa jokaisen pullon vanhentumisajoista ja säilyvyysajasta. Järjestelmä varoittaa sinua, kun pullo on aikeissa siirtää juomapäivänsä, joten et koskaan tuhlaa varastoasi uudelleen. Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoa BinWise Prosta ja siitä, miten se voi auttaa baariasi.