nautitko kypsennetystä lihasta, kunnes se on vain harvinaista tai keskiraaka-ainetta? Ei haittaa, jos ei pidä hyvin tehdystä lihasta. Sinun ei tarvitse luopua nauttimasta ruoista, jotka on valmistettu haluamallasi tavalla. Mutta sinun pitäisi tietää turvallisin tapa nauttia kevyesti kypsennettyä lihaa.
Mikä on Lämpötila?
elintarvikelämpömittari on elintarviketurvallisuuden työkalupakkisi tärkein työkalu. Ja sen käyttäminen on ainoa tapa varmistaa, että liha on valmis turvalliseen vähintään sisälämpötilan, kun haitallisia ruoka bakteerit, kuten Salmonella ja E. coli tuhoutuu., Kun näitä bakteereja ei tuhota, ne voivat johtaa vakavaan sairauteen tai mahdollisesti kuolemaan. Pikalukumittari on edullinen ja sen käyttö kestää vain muutaman sekunnin. Se on korvaamatonta, jos se estää ruokamyrkytyksen.
kokeile ”Kultakutri” – lähestymistapaa
on hyvin tehty the way to go? Hyvin tehtyä lihaa ei tarvitse tavoitella, jotta se olisi turvallista syödä-ellei sitä tietenkään suosi sillä tavalla. Parempi lähestymistapa on yksinkertaisesti tarkistaa lihan lämpötila vakuuttaa, että et ole alihintainen tai overbooking sitä., Lopulta, ruoka lämpömittari auttaa varmistamaan, että olet ruoanlaitto lihaa, kunnes ”juuri oikea” doneness varten mehevyys ja herkullisuus.
varovaisuus: aistisi voivat olla harhaanjohtavia
aisteillasi on tärkeä rooli päätettäessä, mitä ruokia kannattaa syödä. Älä kuitenkaan luota pelkästään aisteihisi selvittääksesi, onko lihasi keitetty turvallisesti. Väri ja rakenne eivät ole luotettavia indikaattoreita oikein valmistetusta lihasta. Tutkimus vahvistaa sen. Erityisesti ruskeaa väriä, kiinteää rakennetta tai kirkkaita mehuja ei pidä laskea ykseyden tai turvallisuuden vahvistamiseksi., Samoin vaaleanpunainen väri ei välttämättä tarkoita sitä, että liha olisi alikypsää. Ruokamittarin avulla saadaan lopullinen vastaus asianmukaiseen donenessiin.
säännöt harvinaisesta
onko harvinainen tai keskiraaka liha koskaan turvallista syödä? Jos jauhelihaa, vasikkaa, sianlihaa tai karitsaa jauhetaan, vastaus on ei. Se johtuu pääasiassa siitä, että jauhamisprosessi voi tuoda lihan pintaan mahdollisesti haitallisia bakteereja jauhelihaan. Jauhelihan on oltava sisäisesti 160°F: ssa-ainakin keskileveydessä. (Ruokia valmistettu jauhettua kalkkunaa tai kanaa on saavutettava sisäinen lämpötila 165°F.,)
Jos tuore liha on pihvi -, paisti-tai pilkkoa, niin kyllä — medium-rare voi olla turvallinen. Tämä tarkoittaa, että lihan on oltava sisäisesti 145°F: ssa ja seisottava kolme tai useampia minuutteja ennen leikkaamista tai kuluttamista. Valitettavasti, vaikka foodies suosisi, harvinaisen lihan turvallisuutta ei voi taata. Tämä tarkoittaa myös sitä raakaa lihaa herkkuja, kuten pihvi tartar tai carpaccio-lihaa, ei pidetä turvallisena, varsinkin ihmisille, jotka ovat suurempi riski saada ruokamyrkytys. Raskaana olevat naiset, lapset, vanhemmat aikuiset ja ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä pitäisi välttää kaikki raaka ja alikypsää lihaa.,
Alarivi
ruoan maku ja elintarviketurvallisuus voivat kulkea käsi kädessä. Käytä ruokamittaria varmistaaksesi, että liha on valmistettu perusteellisesti. Ja sitten voit nauttia … perusteellisesti.