YHDYSVALTAIN Forest Service

Vesikrassi (Nasturtium officinale)

Dave Moore

Vesikrassi on vedessä tai osittain vedessä monivuotinen yrtti kanssa kirkas valkoinen kukkia, jotka muistuttavat muodoltaan rajat; näin ollen vanha nimi (Cruciferae) varten sinappi perhe, joka vesikrassi kuuluu. Vesikrassi on yleisesti todettu kylmä, emäksinen vesillä springs, keväällä kulkee, ja vastaavia virtoja koko Missourin osavaltiossa, sekä suurin osa Pohjois-Amerikan mantereella.

vesikrassia jaetaan myös maailmanlaajuisesti., Lajia pidetään yleensä pohjois-ja Etelä-Amerikassa, Australiassa, Etelä-Afrikassa ja Uudessa-Seelannissa. Yhdysvalloissa se on listattu 46 osavaltiossa haitallisten ja invasiivisten.

Vesikrassi kuuluu sinappi perhe, joka sisältää monia tunnettuja vehreässä ja mukulakasvit, kuten collared vihreät, lehtikaali, nauriit ja retiisit, sekä monia ongelmallisia rikkakasveja kuten valkosipuli sinappi. Sitä viljellään laajalti ja se on sama vesikrassi, jota käytetään yleisesti salaattivihreänä., Sitä käytetään myös lisukkeena lihoille ja muille ruokalajeille, joissa halutaan pippurinen tai pistävä maku (Steyermark 1963).

pistävä, mausteinen ja/tai pippurinen maku jäsenten Sinappi perhe on, koska puolustus järjestelmä tunnetaan glucosinolate-myrosinase järjestelmä. Kun kudosvaurio, koska esimerkiksi herbivory, mekaanisia vaurioita, tai taudinaiheuttaja hyökkäys tapahtuu, mekanismi eristää kaksi yhdisteitä (glucosinolate ja myrosinase) sisällä kasvi kudosten hajoaa ja johtaa tuotannon useiden sinappi öljyjä, jotka ovat erilaisia bioaktiivisia ominaisuuksia (Newman et al 1992)., Tämä järjestely tunnetaan nimellä ” myrosinaasi-glukosinolaattipommi.”Tämän” pommin ” arvellaan olevan aktiivinen kasvinsyöjiä, sieniä, virus-ja bakteeripatogeeneja, sukkulamatoja ja jopa muita kasveja vastaan. Siten erottuva makuja monia jäseniä, Sinappi perhe on määrä tyypit ja määrät hydrolysoitu glucosinolate tuotteet julkaistiin.

vesikrassi, että glucosinolate-myrosinase järjestelmä on palkattu puolustava mekanismi vastaan herbivory eri aquatic kasvinsyöjiä, kuten vesiperhosen kärpäsiä, katkoja, ja etanat., Kuitenkin, kellastunut lehdet vesikrassi ovat valmiimpia kuluttamaan näitä samoja aquatic kasvinsyöjiä, koska alhainen glucosinolate ja myrosinase lehtien kudoksiin.

Kasvit kerätään luonnosta tulee pestä huolellisesti ennen syömistä välttää vahingossa nielty mikroskooppisen loisia, kuten alkueläin Giardia, jotka voivat olla läsnä käsittelemätöntä vettä (Yatskievych 2006). Ankkoja, piisami, ja hirvi syö lehtiä, vesikrassi, ja kasvit toimivat suojaa pieniä vesieläimiä.,

Lisätietoja

• KASVIT Profiili – Nasturtium officinale, vesikrassi

Steyermark, J. A. 1963. Missourin Flora. Iowa State university Press, Ames, IA. 1728 s.

Yatskievytš, G. 2006. Steyermarkin Flora of Missouri, Vol II, tarkistettu ed. Missouri Botanical Garden Press. St. Louis, MO. 1181 s.