l’air Humide provoque des liaisons hydrogène entre les protéines dans vos cheveux, de déclencher des boucles et les frisottis. Image via L’utilisateur Flickr Simon Gotz
Si vous avez les cheveux longs, vous n’avez probablement pas besoin de consulter un bulletin météo pour avoir une idée de la quantité d’humidité dans l’air: vous pouvez simplement saisir une poignée de cheveux et voir comment il se sent., Les cheveux humains sont extrêmement sensibles à l’humidité—à tel point que certains hygromètres (appareils qui indiquent l’humidité) utilisent un cheveu comme mécanisme de mesure, car il change de longueur en fonction de la quantité d’humidité dans l’air.
Les Cheveux Raides deviennent ondulés. Si vous avez les cheveux bouclés, l’humidité les rend crépus ou même plus frisés. Apprivoiser les frisottis est devenu une méga industrie, avec différents sérums lissants promettant de » transformer « et de nourrir les cheveux » sans alourdir les cheveux. »Mais pourquoi l’humidité a – t-elle cet effet étrange sur les cheveux humains?,
Les faisceaux de protéines kératiniques (la couche médiane des points noirs ci-dessus) sont susceptibles de changer de forme par temps humide. Image from Grey’s Anatomy
Il s’avère que la structure chimique des cheveux les rend exceptionnellement sensibles aux changements de la quantité d’hydrogène présente dans l’air, qui est directement liée à l’humidité. La majeure partie de la masse d’un cheveu est constituée de faisceaux de longues protéines de kératine, représentées par la couche intermédiaire de points noirs étroitement emballés ensemble dans la section transversale à droite.,
ces protéines de kératine peuvent être chimiquement liées entre elles de deux manières différentes. Les molécules sur les brins de kératine voisins peuvent former une liaison disulfure, dans laquelle deux atomes de soufre sont liés de manière covalente. Ce type de liaison est permanent—il est responsable de la force des cheveux—et n’est pas affecté par le niveau d’humidité dans l’air.
Mais l’autre type de connexion qui peut se former entre les protéines de kératine adjacentes, une liaison hydrogène, est beaucoup plus faible et temporaire, avec des liaisons hydrogène se brisant et de nouvelles se formant chaque fois que vos cheveux sont mouillés et sèchent à nouveau., (C’est la raison pour laquelle, si vos cheveux sèchent en une seule forme, ils ont tendance à rester à peu près dans la même forme au fil du temps.)
Les liaisons hydrogène se produisent lorsque les molécules sur les brins de kératine voisins forment chacune une faible attraction avec la même molécule d’eau, liant ainsi indirectement les deux protéines de kératine ensemble. Parce que l’air humide a un nombre beaucoup plus élevé de molécules d’eau que l’air sec, une mèche de cheveux donnée peut former un nombre beaucoup plus élevé de liaisons hydrogène lors d’une journée humide., Lorsque de nombreuses liaisons de ce type se forment entre les protéines de la kératine dans une mèche de cheveux, les cheveux se replient sur eux-mêmes au niveau moléculaire à un rythme plus élevé.
au niveau macro, cela signifie que les cheveux naturellement bouclés dans leur ensemble deviennent plus frisés ou frisottés en raison de l’humidité. Par analogie, imaginez la bobine métallique d’un ressort. Si vous redressez et séchez vos cheveux, ce sera comme le ressort métallique, complètement redressé en une tige., Mais si c’est une journée humide et que vos cheveux sont sujets au curling, les molécules d’eau seront progressivement absorbées et incorporées dans les liaisons hydrogène, tirant inévitablement la tige métallique en une forme enroulée.