la meilleure salade de pommes de terre allemande est une recette de salade de pommes de terre chaudes avec des pommes de terre rouges tendres et du bacon dans une vinaigrette
Si vous êtes un fan de salade de pommes de terre, assurez-vous de consulter ma simple salade de pommes de terre allemande (Souabe) {Schwäbischer Kartoffelsalat}, Herb& salade de pommes de terre au yaourt grec, ou salade de pommes de terre classique!
Les vacances D’été sont au coin de la rue, vous tous!, Entre ce week-end et le Memorial Day à venir, je dirais que la saison des grillades d’été est sur nous. Et quoi de mieux avec le dîner du grill que la salade de pommes de terre? Encore mieux si C’est chaud, salade de pommes de terre allemande chargée de bacon!
qu’Est-Ce que l’allemand Salade de pommes de terre?
c’est la question à un million de dollars, vous tous.
lorsque les Américains réfléchissent à la salade de pommes de terre, nous pensons souvent à deux variétés distinctes. Il y a la salade de pommes de terre à base de mayonnaise popularisée aux États-Unis, bien sûr, qui est servie froide., Il comprend généralement une combinaison de pommes de terre Russet pelées, d’œufs durs, de cornichons, de céleri et souvent d’une touche de moutarde.
et puis il y a la salade de pommes de terre allemande, que nous avons tendance à penser comme étant servie chaude et avec des pommes de terre rouges non pelées. Il est chargé de bacon et habillé d’une délicieuse combinaison de vinaigre et de graisse de bacon.,
la vérité est que différentes régions D’Allemagne ont leurs propres styles de salade de pommes de terre, et ce que les Américains considèrent généralement comme une « salade de pommes de terre allemande » – comme la recette d’aujourd’hui-est le plus généralement associé à la région bavaroise du Sud de l’Allemagne. Cela étant dit, vous rencontrerez différents types de salade de pommes de terre même à travers la Bavière!
donc, pour résumer, L’Oma allemande de chaque personne fait probablement sa salade de pommes de terre différemment. Ma mère est en fait D’Allemagne, mais elle nous a toujours fait de la salade de pommes de terre américaine en grandissant ha ha., Mon Oma et d’autres parents en Allemagne font une salade de pommes de terre Souabe traditionnelle, commune à la région de Stuttgart. Et tandis que la recette chaude et chargée de bacon dans le post d’aujourd’hui est ce que nous, les Américains, considérons généralement comme une « salade de pommes de terre allemande »it on ne la trouve pas dans autant de régions D’Allemagne. 😉
néanmoins, c’est positivement délicieux. Je vais donc l’appeler sans vergogne salade de pommes de terre allemande (je suis à moitié allemand, après tout, donc je peux le faire) et vous montrer comment le faire aujourd’hui!,
Comment faire une salade de pommes de terre allemande
maintenant que nous avons établi que la salade de pommes de terre allemande a autant de définitions différentes qu’il y a d’étoiles dans le ciel, cette recette commence d’une manière assez standard. Laver quelques pommes de terre rouges, les jeter dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition, ajouter beaucoup de sel, et laisser mijoter jusqu’à tendreté.
puis vient la partie amusante! Après avoir égoutté et mis de côté vos pommes de terre, vous commencez sur l’étape la plus délicieuse — faire frire le bacon!
Une fois le bacon cuit, ne jetez pas cette graisse de bacon chaude!, Au lieu de cela, il va former votre vinaigrette en remuant dans le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon et le sucre. Après avoir laissé mijoter le mélange pendant quelques minutes, vous ajouterez de l’ail émincé, puis jetterez vos pommes de terre cuites dans le mélange grésillant.
Les pommes de terre absorbent tout ce bacon-y, vinaigre-y, bonté sucrée, vous laissant avec une recette qui est acidulée, salée et sucrée en même temps. Oh, et n’oubliez pas d’incorporer votre bacon cuit et émietté et du persil frais haché avant de servir. Holy moly, tu ne peux pas le goûter???,
à Chaud ou à Froid?
je pense que cette salade de pommes de terre particulière est mieux servie chaude ou tiède. Cependant, il est également savoureux à température ambiante, s’il commence à refroidir avant de servir. C’est un plat d’accompagnement qui peut facilement passer du grill au potluck pour pique-niquer sans trop de stress pour le garder sur la glace.
bien sûr, cette salade de pommes de terre (ainsi que tout aliment susceptible de se détériorer) ne doit pas rester à température ambiante plus d’une heure ou deux avant d’être réfrigérée., Donc, si votre pique-nique ou votre potluck ne commence pas tout de suite, mettez-le au réfrigérateur dès que vous le faites!
Conseils pour Faire de l’allemand Salade de pommes de terre
- Gommage ces pommes de terre avant de les faire bouillir. Et puis assurez-vous de couper les gros en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- commencez toujours vos pommes de terre à l’eau froide avant de les porter à ébullition. Si vous mettez les pommes de terre directement dans l’eau bouillante, les extérieurs cuisent immédiatement et les intérieurs peuvent prendre plus de temps, ce qui donne une salade de pommes de terre qui pourrait avoir des morceaux durs et mous.,
- n’oubliez pas de saler l’eau après avoir ajouté les pommes de terre, ce qui les aromatisera de l’intérieur.
- Une fois les pommes de terre cuites et égouttées, laissez-les cuire à la vapeur (ou « sécher ») un peu dans leur casserole encore chaude (mais égouttée). Cela leur permettra d’absorber plus facilement la vinaigrette à la graisse de bacon.
- soyez très doux lorsque vous remuez les pommes de terre dans la vinaigrette. Sinon, votre plat risque de ressembler davantage à de la purée de pommes de terre.,
je vous ai donc convaincu d’essayer la salade de pommes de terre allemande cet été et / ou de l’ajouter à votre menu du Memorial Day ou de L’Independence Day? Quelle que soit l’occasion — et que ce soit comme la recette de votre Oma allemande ou non I je vous garantis qu’elle disparaîtra comme ça!,
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salade de pommes de terre allemande
▢ 3 cuillères à soupe de sucre
Instructions
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Frotter les pommes de terre et les couper de grosses pommes de terre dans la moitié de sorte que toutes les pommes de terre sont de taille à peu près égale., Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et ajouter 1 cuillère à café de sel. Réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à tendreté quand poignardé avec une fourchette. Vider l’eau. En laissant les pommes de terre dans le pot, remettez le pot au brûleur encore chaud (mais éteint). Laissez le couvercle du pot et laissez les pommes de terre sécher à la vapeur pendant quelques minutes.,
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mettre une autre grande casserole à feu moyen et, à l’aide de ciseaux de cuisine, couper les lanières de bacon en morceaux d’environ 1 pouce directement dans la casserole. Cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Pendant la cuisson du bacon, coupez les pommes de terre en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur, en coupant toutes les tranches extrêmement Grosses en deux. Mettre de côté. Une fois le bacon terminé, retirez le pot du poêle et utilisez une cuillère à fente pour retirer les morceaux de bacon dans une assiette ou un bol tout en laissant la graisse de bacon dans le pot (j’avais environ 1/4 tasse).,
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ajouter lentement et soigneusement le vinaigre, le sucre, la Dijon, le sel et le poivre dans le pot de graisse de bacon. Remettre la casserole sur le brûleur, porter le mélange à ébullition et remuer pendant quelques minutes. Incorporer l’ail haché dans le mélange et cuire pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que l’ail commence à devenir légèrement doré. Retirer la casserole du feu et mélanger les pommes de terre en tranches, en mélangeant doucement jusqu’à ce que les pommes de terre aient absorbé tout le liquide. Incorporer délicatement les morceaux de bacon cuits et le persil haché., Transférer la salade de pommes de terre dans un plat de service et servir chaud ou chaud. La salade de pommes de terre ne doit pas rester à température ambiante plus de deux heures avant de réfrigérer les restes.