Une recette de sauce piquante maison à base de piments jalapeno rouges rôtis, d’ail, de tomate et de vinaigre de vin rouge. C’est l’une des sauces chaudes les plus addictives que j’ai jamais faites. J’ai déjà besoin d’un autre lot!
bonne et Heureuse Année, les amis! C’est très important d’après. C’est la première de 2016, une toute nouvelle année, et il y avait tellement de recettes possibles pour nous de poster. En tant que blogueurs culinaires, nous pensons tout le temps à la nourriture. C’est juste ce que nous faisons, et nous L’aimons. Nous sommes sûrs que vous pourriez le dire.,
mais! Ce post?
nous avons envisagé de publier quelque chose de léger et sain pour commencer la nouvelle année avec de bonnes habitudes alimentaires. Rien de mal à cela. Nous aimons la montre notre tour de taille et quel meilleur moment pour réengager?
nous avons également envisagé de publier une recette Blood Mary. Patty est une mixologue de Bloody Mary. Croyez-moi quand je dis que. Elle a des mélanges maison à venir très bientôt. Ne peut pas attendre pour ceux! Voir Épicé Style Mexicain Bloody Mary Recette. Oh que oui!,
en fin de compte, nous avons décidé que la meilleure recette pour lancer 2016 avec un BANG est cette – sauce piquante au piment Jalapeno rouge rôti.
Oui!
Une excellente sauce piquante maison incarne tout ce que nous sommes à Chili Pepper Madness. Bien sûr, nous aimons les piments, mais nous aimons tout gras et épicé et zingy et zesty et délicieux! Insérez des mots foodie plus positifs ici.
au Sérieux! Nous l’aimons.
c’est l’une de mes sauces piquantes préférées., C’est si simple, une sauce à la Louisiane avec quelques ingrédients supplémentaires ajoutés pour le compléter.
jetez un coup d’oeil à elle. MIAM!!!
parlons de la façon dont nous le faisons, d’accord?
Comment faire cette Sauce piquante maison – la méthode de recette
Nous allons d’abord faire rôtir nos poivrons. Chauffez votre four à 350 degrés. Couper les piments jalapeno en deux dans le sens de la longueur et retirer les tiges. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les peaux blister.
retirer les poivrons et les recouvrir d’une feuille d’aluminium ou d’une serviette pour les laisser cuire à la vapeur., Enlevez les peaux et jetez-les, ou gardez-les pour faire cet assaisonnement au piment Jalapeno rôti Fait Maison. Si bon!!!
mettre les poivrons dans un robot culinaire.
Ensuite, chauffer une petite poêle à feu moyen et ajouter l’oignon haché et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Cuire environ 5 minutes pour ramollir.
ajouter le reste des ingrédients et chauffer. Dans le robot culinaire, ils vont.
traiter la sauce jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un moulin à légumes si vous souhaitez que votre sauce soit épaisse et uniforme. Testez le sel et servez!,
notes de recette
j’ai fait le mien un peu plus épais pour qu’il coule lentement de la bouteille. Il recouvrira le dos d’une cuillère ou collera à une puce si c’est ainsi que vous voulez en profiter. Vous pouvez le servir comme sauce de finition pour éblouir à peu près n’importe quoi de salé, ou vous pouvez l’utiliser pour tourbillonner dans des soupes ou des ragoûts pour ramener la saveur à la maison.
considérez même cette recette de sauce piquante maison comme une entrée pour les sauces pour pâtes ou même pour les trempettes. Totalement un de mes favoris.
Si vous aimez votre sauce chaude un peu plus mince, ajouter un peu d’eau ou un peu plus de vinaigre de vin rouge., Faites attention à ne pas exagérer l’équilibre de la saveur du vinaigre.
je l’aime plus épais, mais il fonctionne éclaircis, et il durera plus longtemps.
bonus de recette de Sauce piquante au piment Jalapeno rouge rôti!
c’est une bonne chose de faire des aliments à partir de zéro, n’est-ce pas? Chez Chili Pepper Madness, nous nous efforçons de travailler avec des aliments frais et sains et de les transformer en saveurs audacieuses et puissantes.
sonnez la nouvelle année avec votre propre sauce piquante maison. Commencez ici! Profiter.,
conseils de sécurité
lorsque vous travaillez avec des piments très chauds, y compris des piments super chauds, il est important de porter des gants lorsque vous manipulez les poivrons crus et séchés. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Voir ci-dessus.
Besoin d’aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.
de plus, des vapeurs de poivre peuvent pénétrer dans l’air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc porter un masque et éventuellement des lunettes de protection.,
questions fréquemment posées sur la Sauce piquante
Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d’autres sauces:
combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?
Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus longtemps. Il est tout au sujet de l’acidité. Pour être technique, le niveau de pH cible pour les aliments stables à la conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, autour de 4,0 environ, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le ph. les Sauces à base de piments fermentés dureront encore plus longtemps.,
Les meilleurs pH-mètres que je recommande sont de Thermoworks. Procurez-vous un pH-mètre de Thermoworks aujourd’hui. Je suis un affilié heureux.
Où avez-vous eu cette bouteille de sauce?
je les trouve parfois localement, mais je commande aussi via Amazon. Voici un lien vers quelques bouteilles j’aime (lien d’affiliation, mes amis!): Swing Top Bouteilles En Verre – 8.5 once-ensemble de 4 
. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: bouteilles de Sauce piquante, paquet de 5 Oz – 24.
puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?,
Absolument. Assurez-vous simplement d’utiliser les procédures de mise en conserve/de sécurité appropriées.
que dois-je faire avec de la sauce piquante?
en plus de l’arroser sur tout ce que vous voulez, voici un article que j’ai fait sur la façon de cuisiner avec de la Sauce piquante. Comme si vous aviez besoin d’encore plus de raisons de manger de la sauce piquante. J’espère que vous le trouverez utile!,
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Si vous essayez cette recette, s’il vous plaît laissez-nous savoir!, Laissez un commentaire, notez – le et taguez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un coup d’œil. J’aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! — Mike H.
Imprimer la Recette
Rouge Rôti, le Piment Jalapeño Chaud Recette de Sauce
Ingredients
- 1 pound red jalapeno peppers
- 1 medium yellow onion chopped (about 1 cup)
- 5 cloves garlic chopped
- 8 ounces tomato sauce
- ¼ cup red wine vinegar
- 1 teaspoon lemon juice
- Salt to taste
Instructions
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Heat your oven to 350 degrees., Couper les piments jalapeno en deux dans le sens de la longueur et retirer les tiges. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les peaux blister.
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Retirer du feu et couvrir avec du papier d’aluminium ou une serviette pour permettre à la vapeur. Peler les peaux et jetez-le.
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Définir les poivrons dans un processeur de nourriture.,
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Chauffer une petite poêle à feu moyen et ajouter l’oignon haché et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Cuire environ 5 minutes pour ramollir.
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Ajouter tous les autres ingrédients et de la chaleur. Dans le robot culinaire, ils vont.
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le Processus de la sauce jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un moulin à légumes si vous souhaitez que votre sauce soit épaisse et uniforme.,
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Test de sel et servir!
Vidéo
Notes
Cela fait une sauce agréable et épaisse. Vous pouvez facilement l’éclaircir en ajoutant plus de vinaigre, de jus de citron, un peu de jus de tomate ou même de l’eau à votre consistance préférée.
Nutrition
Cet article a été mis à jour le 8/6/18 pour inclure de nouvelles photos et une vidéo. Il a été publié à l’origine le 1/1/16.