– Garnelen shumai sind ein klassisches feature auf einem dim-sum-Platte. Diese zarten und hübschen chinesischen Vorspeisen haben großartige Aromen und sind noch besser zuzubereiten als Sie vielleicht denken!
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Hong Kong und viele andere große asiatische Städte zu besuchen, ist definitiv eine ziemliche Erfahrung., Von den riesigen Wolkenkratzern, geschäftigen Nachtmärkten, atemberaubenden Sehenswürdigkeiten wie Tempeln und vielem mehr. Aus der Sicht des Essens gibt es auch so viel zu genießen, mit einer ganzen Reihe von Preisschildern.
Eine Erfahrung, an die ich mich gut erinnere, ist die Auswahl von Dim Sum aus Wagen in diesem etwas seltsamen Restaurant in einem öffentlichen Gebäude. Einige erkannten wir, andere konnten wir nur erraten, aber es war alles köstlich.
Was sind die Garnelen shumai?,
– Garnelen shumai sind ein dim-sum-finden Sie in so ziemlich jedem restaurant, in dem Sie. Sie sind eine Art Knödel, aber im Gegensatz zu anderen wie Gyoza oder Potstickers bleiben Shumai (auch bekannt als Siu Mai oder Shao Mai) normalerweise oben offen. In einigen Fällen ist die Oberseite geschlossen, aber sie haben immer gleichmäßige, dekorative Falten um die leckere Füllung.
Während die wahrscheinlich bekannteste Version die kantonesische Schweinefleischversion ist (manchmal auch mit Garnelen), finden Sie Shumai mit verschiedenen Füllungen in China und anderen Regionen, einschließlich Japan.,
Auch Shrimp Shumai kann viele Variationen in Aromen haben, von den Gewürzen zu anderen Add-Ins. Dieses Shumai-Rezept basiert auf typischen kantonesischen Aromen mit einfachen Zutaten für eine schmackhafte Balance von Geschmack und Textur.
Wie man Garnelen shumai macht
Während sie fummelig aussehen könnten, kommen diese tatsächlich viel einfacher zusammen, als Sie vielleicht denken:
- Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.,
- Legen Sie sie zusammen mit den geschälten Garnelen in die Küchenmaschine und pulsieren Sie, damit die Garnelen gut zerbrochen sind.
- Fügen sie die wasser kastanien und puls zu hacken.
- Eiweiß, Sojasauce, Sesamöl und Reisweinessig dazugeben und mischen.
- Legen Sie die Shumai-Knödel – /Gyoza-Wrapper auf eine trockene Oberfläche und geben Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Knödelverpackung.
- Befeuchten Sie Ihren Finger und befeuchten Sie den Rand eines der Knödelwickel. Kneifen Sie die Verpackung in kleinen Falten zusammen und arbeiten Sie sich herum, so dass die Mitte der Füllung noch sichtbar ist., Wiederholen Sie mit dem Rest der Knödel.
- Bürsten Sie einen Dampfgarer mit Öl oder legen Sie ihn mit einem Liner oder Pergament mit geschnittenen Löchern aus (dadurch kann der Dampf noch durch).
- Legen Sie Knödel in den Dampfgarer mit etwas Abstand dazwischen.
- Dampfgarer über einen Topf mit Wasser stellen und etwa 6-8 Minuten dämpfen, bis die Garnelenfüllung gar ist.
- Sofort servieren, mit Ihrer bevorzugten Dip-Sauce oder Soja auf der Seite.
Können Sie shumai vor der Zeit?,
Ja können Sie. Einfach formen, dann in einer einzigen Schicht auf ein ausgekleidetes Backblech legen und einfrieren. Einmal gefroren, übertragen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder Behälter. Wenn Sie sie dann verwenden möchten, tauen Sie sie nicht zuerst auf, sondern bereiten Sie das Wasser zum Dämpfen und Dämpfen vor.
Sie brauchen länger, um gefroren zu kochen-näher 15 Minuten als 6-8 Minuten -, aber Sie können feststellen, dass sie auf die gleiche Weise fertig sind, sobald die Garnelen ihre Farbe ändern.,
Was mit diesen Knödeln serviert werden soll
Diese werden normalerweise als Teil eines Dim-Sum-Buffets serviert, sodass Sie sie mit anderen Dim-Sum-Rezepten wie anderen Sorten von Shumai (wie Schweinefleisch), Potstickers oder anderen Knödeln wie Chinesische Schweinefleisch und Kohl Knödel.
Wählen Sie Ihre Lieblings-Dip-Sauce zu gehen neben, ob Soja-Basis oder nicht. Versuchen Sie, mit Tobiko (fliegender Fischrogen) oder Schnittlauch zu topping, beide gemeinsame Toppings, die ein wenig frischen Geschmack und Farbe hinzufügen.,
Sie können Ihr Menü auch auf andere Garnelen-Vorspeisen wie Sang Choy bao (chinesische Salatpackungen) und Shrimp Toast erweitern. Etwas gedünstetes und leicht angezogenes Gemüse wäre auch gut.
– Garnelen shumai sind fein gewürzt und elegante kleine Bissen, die sich perfekt für ein dim-sum-Platte oder als party-vorspeise. Oder, ganz ehrlich, jede Ausrede, die Sie mögen. Sobald Sie anfangen, finden Sie sie leichter zu machen, dass Sie erwarten und so eine köstliche Belohnung zu essen. Genießen!,
Probieren Sie diese anderen Lieblings – Fingerfood:
- Hot phyllo crab cups
- Gedämpfte bao Brötchen mit Schweinefleisch
- Blumenkohl pakora
- Pesto Ziegenkäse Filo Pakete
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Garnelen shumai
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Anweisungen
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Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.,
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Legen Sie sie zusammen mit den geschälten Garnelen in die Küchenmaschine und pulsieren Sie, damit die Garnelen gut zerbrochen sind.
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Fügen Sie die Wasserkastanien und den Puls zu hacken.
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Eiweiß, Sojasauce, Sesamöl und Reisweinessig dazugeben und mischen.
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Legen Sie Knödel – /Gyoza-Wrapper auf eine trockene Oberfläche und geben Sie jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte.,
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Befeuchten Sie Ihre finger und befeuchten Sie die Kante eines der dumpling-Wrapper. Kneifen Sie die Verpackung in kleinen Falten zusammen und arbeiten Sie sich herum, so dass die Mitte der Füllung noch sichtbar ist. Wiederholen Sie mit dem Rest der Knödel.
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Bürsten Sie einen Dampfer mit Öl oder säumen Sie ihn mit einem Liner oder Pergament mit darin geschnittenen Löchern. Legen Sie Knödel in Dampfer mit etwas Abstand zwischen ihnen. Wenn Sie nicht alle auf einmal passen können, kochen Sie in Chargen.,
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Dampfgarer über einen Topf mit Wasser stellen und die Knödel etwa 6-8 Minuten dämpfen, bis die Garnelenfüllung gar ist.
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sofort Servieren, mit Ihrem bevorzugten DIP-sauce oder Soja auf der Seite.,
Ernährung
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Ich teilte zuerst dieses Rezept in der Post Shrimp Shumai Rezept auf der Sunday Supper Bewegung Website, wo ich ein Mitwirkender bin.