Wie ich bereits erwähnt habe, arbeitete ich mehrere Jahre als Lehrer im südlichen Bundesstaat Tabasco, von denen fünf in einem Gebiet namens „La Chontalpa“verbracht wurden. Es ist ein Ort, der mit üppiger Vegetation gefüllt ist und das ganze Jahr grün bleibt. Die beiden Hauptkulturen der Region sind Kakaobohnen und Bananen, obwohl die Bananen viel offensichtlicher sind. Bananenbäume sind überall, und einige Straßen sind mit ihnen für mehrere Meilen gesäumt.,
Gebratenen Kochbananen
Viele andere Staaten produzieren Bananen, wie Chiapas, Veracruz und Guerrero, aber Tabasco war, wo ich sah, wie die Menschen es in Ihren täglichen Mahlzeiten. Viele Hausköche servieren mittags ihre Hauptmahlzeit zusammen mit einer Seite Reis und gebratenen Kochbananen. Aber die Kreativität der Köche besteht nicht nur aus gebratenen Kochbananen, es gibt Dutzende von Gerichten von süß bis herzhaft, die Kochbananen als Hauptzutat verwenden. Alle Arten von Bananen haben viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, genießen Sie sie in Ihrem Wochenmenü.,
Es gibt verschiedene Bananensorten, die in vielen Formen und Größen erhältlich sind und im Geschmack variieren. Mexiko produziert hauptsächlich 8 Sorten: Dominico, Tabasco, Manzano, Enano, Gigante, Morado, Pera, und Macho. Macho Bananen (Kochbananen) sind die größten von allen. Gebratene Kochbananen (Plátanos Fritos) sind in den Küstengebieten sehr beliebt und werden normalerweise als Beilage zu weißem Reis serviert. Bananen, die riper sind, werden als Dessert mit Sahne und Käse oder mit Kondensmilch serviert. Sie werden auch gebacken oder gegrillt gefunden, wie Sie in diesem Beitrag sehen können, den ich vor einigen Jahren geschrieben habe., Meine Großmutter warf die ungeschälten Bananen in die brennenden Kohlen im Feuer und sie kochten langsam, um dann als Frühstück in einer Schüssel mit warmer Rohmilch serviert zu werden.
SO PFLÜCKEN Sie eine KOCHBANANE ZUM BRATEN:
I. Um Kochbananen als Dessert zuzubereiten, müssen Sie Ihre Bananen reifen lassen, bis sie schwarz aussehen, wie auf dem Bild oben. Je länger Sie darauf warten, dass sie reifen, desto süßer werden sie. Ich bevorzuge es, diese Art von Bananen ganz oder längs in 2 Stücke geschnitten zu kochen.
– II., Nun, wenn Sie die Bananen in Scheiben für eine Beilage braten möchten, muss ihre Haut einige braune Flecken haben, und sie sollten nicht hart sein, wenn sie sanft gedrückt werden. Wenn sie sich zu weich oder matschig anfühlen, ist es besser, sie zum Nachtisch zu verwenden. Ihr Fruchtfleisch ist zu weich zum Schneiden, was das Braten erschwert.
Wie man Gebratene Kochbananen
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RICHTUNGEN
- First, cut die Tipps von die Bananen mit einem scharfen Messer, dann machen Sie einen Schnitt entlang der Wegerich von oben nach unten und entfernen Sie die Schale., Dieser Schritt ist für ganze gebratene Bananen oder in Scheiben geschnitten. (Überprüfen sie bitte die zutaten liste unten)
- Scheibe wegerich diagonal. Wie Sie sehen können, zeigen die beiden oberen Bilder eine sehr gereifte Banane, und in den beiden Bildern unten ist eine festere Banane, die beim Schneiden besser hält.
- Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht rauchen, und fügen Sie die Bananen hinzu. Die kleinen Scheiben auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten., Entfernen und in einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
- Das Kochen ganzer gebratener Kochbananen dauert länger. Drehen Sie sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass jede Seite vollständig gekocht ist. Das Kochen dauert etwa 15-18 Minuten. Nachdem sie gebraten wurden, entfernen und auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller legen.
- in Scheiben Geschnittenen Bananen nehmen sich weniger Zeit zum Kochen als ganzes Kochbananen, so dass umgehend entfernen. Sie werden extrem heiß sein, seien Sie also vorsichtig und lassen Sie sie vor dem Essen einige Minuten abkühlen., Sie sind eine großartige Beilage für einen mexikanischen Brunch, der neben gebratenen schwarzen Bohnen, Enchiladas, Entomatadas, weißem Reis oder auch als Dessert serviert wird.
- Wenn Sie ganze Kochbananen oder größere Stücke kochen, stellen Sie die Hitze auf mittel, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Um die gesamten Kochbananen zu bedienen, schneiden Sie einen Schlitz der Länge nach in die Mitte. Garnieren Sie mit Ihren Belägen der Wahl. Hier fügte ich Sahne und zerbröckelten Käse zu einem und Kondensmilch zu einem anderen hinzu.,
FRIED PLANTAINS / PLÁTANOS FRITOS
- ▢ 2 Esslöffel mexikanische Sahne oder saure Sahne pro jede Wegerich
- ▢ 2 Esslöffel mexikanische Queso Fresco oder Panela zerbröckelt (Sie können mit Feta oder anderen zerbröckelten Käse ersetzen)
- ▢ 1 Esslöffel Kondensmilch pro jede Wegerich
Anleitung
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Schneiden Sie zuerst die Spitzen der Banane mit einem scharfen Messer ab, machen Sie dann einen Schlitz neben dem Wegerich von oben nach unten und entfernen Sie die Schale., Dieser Schritt ist für ganze gebratene Bananen oder in Scheiben geschnitten.
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Wegerich diagonal schneiden. Wie Sie sehen können, zeigen die beiden oberen Bilder eine sehr gereifte Banane, und in den beiden Bildern unten ist eine festere Banane, die beim Schneiden besser hält.
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Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht rauchen, und fügen Sie die Bananen hinzu. Die kleinen Scheiben auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten., Entfernen und auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
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Das Kochen ganzer gebratener Kochbananen dauert länger. Drehen Sie sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass jede Seite vollständig gekocht ist. Das Kochen dauert etwa 15-18 Minuten. Nachdem sie gebraten wurden, entfernen und auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller legen.
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Geschnittene Kochbananen benötigen weniger Zeit zum Kochen als ganze Kochbananen., Sie werden extrem heiß sein, seien Sie also vorsichtig und lassen Sie sie vor dem Essen einige Minuten abkühlen. Sie sind eine großartige Beilage für einen mexikanischen Brunch, der neben gebratenen schwarzen Bohnen, Enchiladas, Entomatadas, weißem Reis oder auch als Dessert serviert wird.
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Wenn Sie ganze Kochbananen oder größere Stücke kochen, stellen Sie die Hitze auf mittel, um ein Verbrennen zu vermeiden.
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Um die gesamten Kochbananen zu bedienen, schneiden Sie einen Schlitz der Länge nach in die Mitte. Garnieren Sie mit Ihren Belägen der Wahl., Hier fügte ich Sahne und zerbröckelten Käse zu einem und Kondensmilch zu einem anderen hinzu.
Hinweise
¡Buen provecho!,
Mely,
Wenn Sie die chance bekommen, um Sie, bitte komm zurück, lass es mich wissen, wenn Sie mochte Sie!