Vanille ist alles andere als langweilig. Diese zarte Schote wird aus einer Orchidee gepflückt, mit Hitze und Feuchtigkeit behandelt, um den Geschmack zu intensivieren, und monatelang getrocknet.
Echter Vanilleextrakt kann ziemlich teuer erscheinen. Sobald Sie jedoch mit richtig ausgehärteter Vanille gekocht haben, ist Vanillimitation in Ihrer Küche nicht mehr willkommen.
Wie lange hält Vanilleextrakt? Es wird angenommen, dass Vanilleschoten und in Alkohol gehärtete Hülsen eine unbestimmte Haltbarkeit haben, aber wir ermutigen Köche, sie innerhalb von zwei Jahren zu verwenden.,
Was Ist Vanille-Extrakt?
Vanilleextrakt wird durch Hinzufügen von getrockneten Vanilleschoten zu Alkohol hergestellt.
Im Allgemeinen ist dies ein weißer Alkohol wie Wodka, der eine unbestimmte Haltbarkeit hat, aber einige Vanillehersteller fügen Bourbon die Hülsen hinzu, um einen einzigartigen Geschmack und eine interessante Anwendung zu erzielen.
- Wie schmeckt Vanilleextrakt? Echter Vanilleextrakt basiert auf Alkohol und hat die Wirkung starker Spirituosen.
- Ist Vanilleextrakt schlecht für Sie?, Wie jedes alkoholhaltige Produkt kann es missbraucht werden. Dies ist ein Produkt, das für Kinder giftig sein kann und außerhalb der Reichweite von Personen gelagert werden sollte, die es missbrauchen könnten.
Arten von Vanilleextrakt
Brauner Vanilleextrakt ist am häufigsten. Die braune Farbe wird durch den Braunton der Schote und der Bohnen verursacht; Im Laufe der Zeit geben in Alkohol getränkte Vanilleschoten ihre Farbe in die Flüssigkeit ab.
Läuft Vanilleextrakt ab? Brauner Vanilleextrakt, in Alkohol getränkt, hat eine unbestimmte Haltbarkeit.
Weißer Vanilleextrakt ist ein bisschen eine falsche Bezeichnung., Vanilleextrakt aus echter Vanille ist von Natur aus braun, daher ist weißer Vanilleextrakt von Natur aus keine echte Vanille.
Sie können jedoch die Samen aus einer Vanilleschote entfernen und die Schote zu Milch oder Sahne hinzufügen, um eine „weiße“ oder zumindest nicht braune Form von Vanillearoma zu erzeugen.
Sie können die Schote auch an dieser Stelle abspülen und zu weißem Kristallzucker geben, wodurch ein länger anhaltendes weißes Vanilleprodukt entsteht.,
Vanilleschoten und Bohnen
Pro Jahr mit Epikurious blüht die Orchidee, die Vanilleschoten produziert, aber einmal im Jahr und muss von Hand bestäubt werden. Die Arbeitsintensität des Anbaus von Vanilleorchideen trägt ebenso wie der Alterungs-und Härtebedarf zu den Kosten dieser delikaten Frucht bei.
Kaufen und Lagern von Vanilleschoten
Madagaskar Vanilleschoten
Getrocknete Vanilleschoten sollten ledrig und nicht steif sein. Sobald sie anfangen, spröde zu werden, haben sie kein Öl mehr, wenn Sie also gute Vanilleschoten finden, verwenden Sie sie!,
Wie lange halten Vanilleschoten? Wenn Sie sie verwenden können, bevor sie austrocknen und richtig damit umgehen, können Vanilleschoten wiederholt verwendet werden.
- Fügen Sie eine Vanilleschote zu Milch hinzu und erhitzen Sie sie für üppigen heißen Kakao oder gedämpfte Milch.
- Wenn die Bohne noch einen Vanillegeruch hat, fügen Sie sie einem Zuckerbehälter hinzu, um Vanillezucker zu erzeugen, eine ausgezeichnete Option zum Backen.
- Schoten können auch in einen Behälter mit Zucker gegeben werden.
Wenn die Hülsen in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt werden, altern sie, bis sie getrocknet und unwirksam sind., Achten Sie darauf, sie nicht zu kühlen; Sie können Schimmel
Warum ist Vanilleextrakt so teuer?
die Meisten der weltweit Vanilleschoten stammen aus Madagaskar, wo die Vanilleschote Bauern sind kämpfen, um bieten die Welt mit diesen leckeren Zutaten.
Es gibt 3 Gründe, warum Vanilleextrakt teuer ist:
- Die globale Nachfrage führte zu einem Mangel, der die Preise in die Höhe trieb.
- Bauern in diesen Ländern haben mit Dieben zu kämpfen.,
- Vanilleschoten brauchen ungefähr 3 Jahre, um vom Samen bis zur Reife zu wachsen, und unreife Bohnen werden oft gepflückt, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. Diese unreifen Bohnen haben schlechtere Qualität.
Guter Vanilleextrakt ist jedoch teuer und jeden Cent wert. Imitation Vanille ist genau das; im Allgemeinen eine chemische Suppe aus Farben und Aromen, die Ihren Backwaren wenig hinzufügen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, eine gute Quelle für echten Vanilleextrakt zu finden, sollten Sie Ihre eigenen herstellen.
Barfuß Contessa Ina Garten bietet ein extrem einfaches Rezept für hausgemachten Vanilleextrakt., Es braucht getrocknete Vanilleschoten, Wodka und Zeit. Sie können den Geschmack anpassen, indem Sie mehr Bohnen hinzufügen, wie Sie möchten, und dieses Produkt kann auf unbestimmte Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden.
Letzte Gedanken
Geht Vanilleextrakt schlecht? Die Haltbarkeit dieses Produkts ist nahezu unbegrenzt, wenn es in kühler Dunkelheit aufbewahrt wird. Wir denken jedoch, dass es am besten ist, es innerhalb von 2 Jahren zu verwenden.
Wie bei vielen Gewürzen ist guter Vanilleextrakt nicht billig.
Große Vanille wird Sie ermutigen, Rezepte zu finden, um dieses komplexe und köstliche Produkt zu verwenden, also haben Sie keine Angst, in eine Flasche zu investieren und zu genießen!