Zuletzt Überarbeitet: Dezember 2016
Was ist Trichinose?
Trichinose ist eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die durch einen mikroskopischen Parasiten namens Trichinella verursacht wird. Menschen können diese Krankheit bekommen, indem sie rohes oder ungekochtes Fleisch von Tieren essen, die mit dem Parasiten infiziert sind. Oft stammen diese infizierten Fleischsorten aus Wild, wie Bären oder Schweinefleischprodukten.
Wer bekommt Trichinose?
Wer rohes oder ungekochtes Fleisch von infizierten Tieren isst, kann Trichinose entwickeln., Die meisten Fälle stammen vom Verzehr von ungekochtem Wildfleisch wie Bär, während einige andere Fälle vom Verzehr von Schweinefleischprodukten stammen. Der Parasit kommt nicht bei Hausschweinen vor, die in Haft gehalten werden, sondern bei Schweinen, die im Freien in engem Kontakt mit Wildtieren und Nagetieren aufgezogen werden. Trichinose-Infektion ist in den Vereinigten Staaten relativ selten.
Wie verbreitet sich Trichinose?
Tiere wie Schweine, Hunde, Katzen, Ratten und viele wilde Tiere (einschließlich Fuchs, Wolf und Eisbär) können den Parasiten tragen., Wenn Menschen infiziertes Schweinefleisch oder Wild essen, das nicht richtig gekocht wurde, infizieren sie sich. Person-zu-Person-Verbreitung tritt nicht auf.
Was sind die Symptome der Trichinose und wann treten sie auf?
Magenbeschwerden treten 1-2 Tage nach dem Verzehr von infiziertem Fleisch auf. Diese Symptome umfassen normalerweise Durchfall (weicher Stuhl/Poop), Übelkeit (Krankheitsgefühl im Magen), Müdigkeit und Magenschmerzen. Andere Symptome können 2-8 Wochen nach der Infektion auftreten und Fieber, Kopfschmerzen, Schüttelfrost, Muskelkater, Schmerzen und Schwellungen um die Augen umfassen., Die Länge und Schwere der Symptome variiert in Abhängigkeit von der Anzahl der Parasiten im Fleisch und der Menge gegessen. Obwohl selten, können Komplikationen entwickeln und beeinflussen das Herz, Gehirn und Lunge; diese Komplikationen können tödlich sein.
Wie wird Trichinose diagnostiziert?
Trichinose wird diagnostiziert, wenn eine Person die Symptome hat, einen positiven Bluttest für den Parasiten Trichinella hat und rohes oder ungekochtes Schweinefleisch oder Wildfleisch gegessen hat. Gelegentlich wird eine Trichinose diagnostiziert, indem kleine Muskelstücke des Patienten unter dem Mikroskop untersucht werden.,
Was ist die Behandlung von Trichinose?
Antiparasitäre Arzneimittel namens Mebendazol und Albendazol sind Arzneimitteloptionen zur Behandlung. Diese Medikamente töten den erwachsenen Parasiten ab, verhindern die weitere Freisetzung infizierter Larven und stoppen die Ausbreitung der Infektion innerhalb einer Person.
Was kann getan werden, um die Ausbreitung der Trichinose zu verhindern?
Die beste Vorbeugung besteht darin, sicherzustellen, dass Schweinefleischprodukte richtig gekocht werden., Kochen Sie das Fleisch auf 145° F, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer, das sich im dicksten Teil des Fleisches befindet, und lassen Sie das Fleisch drei Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen oder verzehren.