So viel wie wir alle eine ganze Avocado in einer Sitzung essen möchten, ist die empfohlene Portionsgröße nur ¼ einer mittleren Avocado. Nicht ganz viel, ich weiß.
Um Beleidigung hinzuzufügen, sind Avocados nicht billig und halten sich nicht besonders gut, sobald sie geschnitten wurden., Fragen Sie eine Handvoll Leute, wie Sie eine geschnittene Avocado am besten aufbewahren können, damit sie nicht braun wird, und Sie erhalten mit Sicherheit eine Handvoll verschiedener Antworten: Bürsten Sie sie mit Öl! Reiben Sie es mit Zitronensaft. Wickeln Sie es schön fest mit Plastikfolie ein (was übrigens unmöglich ist, da Plastikfolie nicht wirklich an irgendetwas haftet… außer an sich selbst).
Was ist also wirklich der beste Weg, um zu verhindern, dass eine Avocado zu einem braunen, schleimigen Durcheinander wird?
Nun, Regel Nummer eins ist, so viel von diesem schönen grünen Fleisch bedeckt zu halten, um die Luftbelastung zu minimieren., Dies führt dazu, dass die Avocado braun wird und letztendlich verderbt.
Wenn Sie eine geschnittene Avocado konservieren möchten, zeigt ein horizontaler Schnitt die geringste Menge Fleisch an. Stellen Sie die Avocado-Schnittseite einfach in eine kleine Schüssel und sie sollte tagelang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dies ist der beste Weg, um einen Schnitt avocado. Leider ist es nicht am praktischsten, es auf diese Weise zu schneiden, wenn Sie es auch essen möchten.
Leider ist der horizontale Schnitt nicht der beste Weg, um eine Avocado zu schneiden — ein Längsschnitt ist, besonders wenn Sie Scheiben oder Würfel wollen., Wenn Sie jedoch nicht die gesamte Avocado verwenden, wird die Lagerung der Reste schwieriger (da mehr Fleisch der Avocado Luft ausgesetzt ist).,
Der Avocado — Test
Um herauszufinden, wie man eine der Länge nach geschnittene Avocado am besten aufbewahren kann, kaufte ich fünf perfekt reife Avocados — alle von ähnlicher Farbe und Festigkeit-und stellte vier der gängigsten Konservierungsmethoden auf die Probe: Ich lagerte eine neben einer geschnittenen Zwiebel, beschichtete die Schnittseite einer anderen mit Speiseöl, bürstete das Fleisch einer dritten Avocado mit Zitronensaft und wickelte sie fest (na ja, so fest wie menschlich möglich) eine vierte mit Plastikfolie.,
So sahen sie aus, kurz bevor sie in den Kühlschrank gingen. Für die Wissenschaft!
Natürlich gab es auch eine Kontrolle, die ich völlig unberührt ließ. (Mein Lehrer für Naturwissenschaften der vierten Klasse wäre so stolz.) Mit Ausnahme der plastikverpackten Avocado habe ich jede geschnittene Avocado in einen luftdichten Lebensmittelbehälter (einige mit Obst oder Gemüse) gestellt und sie alle in den Kühlschrank gestellt.
Und dort saßen sie 48 Stunden lang, sehr zum Leidwesen meines Mannes.,
Nach der zweitägigen Wartezeit haben wir jeweils sorgfältig auf Aussehen, Geschmack und Textur gewertet.
ZITRONE
Zu meiner großen Überraschung erlitt die zitronenbürstete Avocado das Schlimmste. Es bräunte am meisten, fühlte sich schleimig an und nahm, nicht überraschend, einen etwas zitrigen Geschmack an.
ZWIEBEL
Ich habe ehrlich gesagt nicht erwartet, dass die Zwiebel die Avocado konserviert — und wenn ich mir die Kontrolle ansehe, bin ich mir nicht sicher, ob sie es getan hat—, aber es ging sicherlich besser als die Zitrone., In Bezug auf die Textur blieb es ziemlich fest, obwohl die Avocado einen spürbaren Oniony-Geschmack annahm… nicht so schlimm, wenn Sie sich in Guacamole mischen.
ÖL
Die ölbeschichtete Avocado hat es ziemlich gut gemacht-sicherlich besser als der Zitronensaft und die Zwiebel. Das Fleisch blieb feucht, aber fest (nicht schleimig). Ich benutzte ein Canolaöl mit neutralem Geschmack und obwohl ich nach den ersten 48 Stunden keine Geschmacksveränderung bemerkte, schmeckte die Avocado nach 72 Stunden etwas anders.,
PLASTIKFOLIE
Die plastikverpackte Avocado hat auch nicht zu schlecht gemacht, besonders wenn man bedenkt, dass die Grube es unmöglich machte, eine luftdichte Dichtung zu bekommen. Alles in allem blieb das Fleisch fest und feucht und der Geschmack unverändert.
CONTROL
Seltsamerweise hätte die unberührte Avocado, die alleine in einem Plastikbehälter saß, wohl das Beste sein können. Das Fleisch schien einen Hauch trockener als die Öl-gebürstete Avocado, aber nicht mehr als die Plastik-gewickelt.,
So sahen sie am Ende meines kleinen Experiments nebeneinander aus:
Was ist der beste Weg, um eine geschnittene Avocado aufzubewahren?
Wenn es horizontal geschnitten ist, legen Sie es einfach seitlich in eine kleine Schüssel, um das freiliegende Fleisch abzudichten, und kleben Sie es in den Kühlschrank.,
Wenn es der Länge nach geschnitten wird, ist ein luftdichter Lebensmittelbehälter oder eine kleine Plastiktüte möglicherweise die beste und einfachste Option, obwohl das Hinzufügen einer leichten Bürste mit Öl mit neutralem Geschmack vor dem Schließen des Deckels das Fleisch feucht halten kann, wenn Sie planen, es innerhalb von 48 Stunden zu essen.
Darüber hinaus und das Öl kann ranzig werden, was ich vermute, mit meinem passiert ist. Plastikfolie wird auch den Trick tun, aber, wenn Sie in und aus dem Kühlschrank mehrmals am Tag sind, wie wir in unserem Haus sind, wird es irgendwann ausgepackt kommen — was seltsam viel ärgerlicher ist, als es klingt.,
Alle Fotos von Elle Penner.