wissen Sie, wie heiß ein Aji Amarillo oder Chile de Arbol ist? Oder wie sengend ein Geisterpfeffer oder Carolina Reaper ist? Wissen Sie, wie scharf die Paprika, die Sie anbauen, sind oder warum einige Paprika süße Aromen haben, aber etwas Gewürz enthalten? Hier kommt die Scoville-Skala ins Spiel. Lesen Sie, um mehr über die heißesten Paprikaschoten der Welt und ihre Rangliste zu erfahren und wie die Scoville-Skala erstellt wurde, um ein Pfefferranking zu bestimmen.
Was ist der Weltweit Heißesten Pfeffer?,
Also, was ist der heißeste Pfeffer der Welt? Wir beantworten alle Ihre feurigen Fragen, indem wir unsere Liste der Paprika nach Typ und Scoville Wärmeeinheiten rangiert. Vom unschuldig milden bis zum schreienden Heißen, schauen Sie sich die Scoville Heat Unit-Skala an und erfahren Sie die Wärmeintensität zwischen scharfen Pfeffersorten und Extrakten:
Pepper Joe ‚ s Pepper Heat Table:
Mit über 50.000 Pfeffersorten auf der Welt und neuen Sorten, die jedes Jahr erstellt werden, kann es überwältigend sein, mit den Wärmepegeln von Paprika Schritt zu halten., Sogar wir müssen die Peperoni-Bewertungen doppelt überprüfen, da wir jedes Jahr neue Samen in unseren Laden geben, oder eine neue Peperoni wird zu den Top 10 der heißesten Peperoni des Jahres hinzugefügt.
Die Züchter produzieren jedes Jahr die heißesten Hybriden in der Hoffnung, die Scoville-Skala voranzutreiben. Während der Carolina Reaper derzeit als der heißeste Pfeffer der Welt bekannt ist, gibt es einige ernsthafte Konkurrenz mit Gerüchten über noch heißere Paprika wie den Atem des Drachen und Pfeffer X., Es gibt keine Bestätigung, dass diese Paprika heißer sind als der Carolina Reaper, aber das bedeutet nur, dass wir auf weitere offizielle Ankündigungen warten müssen!
Liste der Paprika vom mildesten bis zum heißesten Gemessen auf der Scoville Heat Scale
Was ist die Scoville-Skala?
Wir Holen Sie sich Fragen, was die Scoville-Skala ist, und Sie können wissen, es ist die Chili-Hitze-Skala oder die Chile Scoville-Skala. Die Scoville-Skala ist eine Messung der Hitze und Schärfe von Chilischoten, bei der jeder Pfeffer in Scoville-Wärmeeinheiten (oder bekannt als SHUs) aufgezeichnet wird. Die Skala ist nach ihrem Schöpfer Wilbur Scoville benannt, der 1972 den Organoleptischen Test von Scoville entwickelte.,
Was misst die Scoville-Skala?
Es ist ganz einfach. Scoville – Wärmeeinheiten sind eine Messung von Zucker und Wasser. Der Test misst die Chili-Hitze, indem er herausfindet, wie viel Zuckerwasser in einen Chili-Pfeffer verdünnt werden muss, um dorthin zu gelangen, wo Sie die Hitze überhaupt nicht mehr spüren. Der Schöpfer, W. Scoville, würde die Lösungen nach und nach verdünnen, bis die Geschmackstester keine Verbrennungen mehr verspürten, und dann würde er dem Chilenpfeffer eine Zahl zuweisen, die auf der Menge der Verdünnungen basiert, die benötigt werden, um die Hitze abzutöten.,
Was dieses brennende Gefühl auf unseren Zungen erzeugt und uns zum Schwitzen bringt, ist das Capsaicin. Es ist die chemische Verbindung, die in Paprika gefunden wird, und Sie können es im Öl finden, das sich im Pfeffer oder in den Samen befindet. Heute verwenden wir keine Geschmackstester (was ein ziemlich süßer Job wäre). Es wurde durch die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie HPLC ersetzt, die die Wärme des Pfeffers effizient misst, indem sie die genaue Konzentration von Capsaicin bestimmt.
Von mild bis unglaublich heiß
Sie sollten wissen, dass Wärmeskalen rein subjektiv sind., Selbst bei einem wissenschaftlichen Test mit Scoville-Wärmeeinheiten kann die Schärfe von Paprika in derselben Sorte von Pflanze zu Pflanze und sogar auf derselben Pflanze variieren! Aus diesem Grund sehen Sie möglicherweise eine Reihe von Schärfen für einen bestimmten Pfeffer oder die Möglichkeit, dass der Chili heißer sein könnte als behauptet. Wenn Sie mutig sind, eine super-scharfe Paprika zu probieren, schauen Sie sich die sengenden, lodernden, ohr vibrierenden heißesten Pfeffersamen an. Wenn Sie stattdessen lieber auf die milde Seite spazieren gehen möchten, haben wir die saftigsten, leckersten und süßesten Pfeffersamen, die sich hervorragend für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen eignen.,
Peperoni sind eine Menge Spaß, deshalb lieben wir, was wir tun. Aber, bitte nehmen Sie sie ernst und behandeln Sie mit Sorgfalt. Wenn Sie nicht glauben, wie lächerlich scharf einige der heißesten Paprikaschoten der Welt sind, beobachten Sie, wie unser Team einen Geisterpfeffer isst:
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