Élelmiszer erődítmény Q & A

a 09/2016/ND-CP rendelet kiadása erős bizonyítékokon alapult, hogy az országnak fokoznia kell a vietnami lakosság súlyos mikrotápanyag-hiányosságainak kezelésére irányuló intézkedéseket.

A Viet Nam azon 19 ország közé tartozik, amelyek jódhiányban maradtak a világon. A Multiple Indicator Cluster 2011-es felmérése szerint a Viet Nam háztartásainak mindössze 45% – A fogyaszt jódozott sót, ami szintén messze elmarad az egyetemes só-jódizációra vonatkozó 90% – os globális ajánlástól., Ezenkívül az 5 év alatti gyermekek közel 30% – a, a terhes nők 37% – a anémiás. A cinkhiány nagyon magas a gyermekek (69%) és a terhes nők (80%) esetében. Míg a jódhiány a gyermekek értelmi fogyatékosságának jelentős oka, a halvaszületés és a vetélés a nőknél, a vashiány növeli az anyai halál és a gyenge magzati fejlődés kockázatát, és rontja a gyermekek motoros és kognitív fejlődését, valamint a felnőttek termelékenységét, a cinkhiány pedig növeli a hasmenés előfordulását, az akut légúti fertőzés és a gyermekhalandóság kockázatát.,

A Viet Nam-ban az étkezési só és a búzaliszt bevitelének fő forrása az otthonon kívül fogyasztott feldolgozott élelmiszerekből és ételekből származik. Így a 09. rendeletben szabályozott kötelező élelmiszer-erődítmény a közegészségügy biztosítása, és nem káros az üzleti és ipari tevékenységre. Az erődítménynek drámai és pozitív hatása van mind az egyénekre, mind a nemzetekre., A legismertebb példa az univerzális só-jódozás hajtóereje, amely 1990-ben a háztartások 20% – ától 70% – ra növelte a jódozott sóhoz való hozzáférést, drámaian csökkentve a globális golyva arányokat és a kretinizmus eseteit.
javasoljuk a kormánynak, hogy teljes körűen hajtsa végre a 09. rendeletet, beleértve annak biztosítását, hogy a feldolgozott élelmiszerek jódozott sóval és dúsított búzaliszttel készüljenek, valamint hogy a vállalatokat támogassák a megfelelés biztosítása érdekében. Az élelmiszertermelőket és a forgalmazókat a megfelelési követelményekre és a dúsított összetevők használatára vonatkozó egyértelmű irányadó szabályozásokkal kell támogatni., Ez a 09. rendeletben szabályozott kötelező élelmiszer-erődítmény nem káros a vállalkozásokra és az iparra. Ezenkívül a vállalkozások mentességet kérhetnek azokban a ritka esetekben, amikor a végtermékekre vagy az értékesítésre gyakorolt negatív hatások bizonyítottak.

miért kötelező a jódozott só használata a feldolgozott élelmiszerekben?,

WHO ajánlott használata jódozott só élelmiszer-feldolgozás (1) jelentése – “minden élelmiszer-minőségű só használt háztartási és élelmiszer-feldolgozás kell dúsított jóddal, mint egy biztonságos és hatékony stratégia megelőzésére és ellenőrzésére jódhiányos rendellenességek élő populációk stabil és sürgősségi beállítások (erős ajánlás)”.
a só Jódozása az élelmiszer-feldolgozáshoz ajánlott, mivel sok országban a lakosság a só nagy részét feldolgozott élelmiszereken keresztül fogyasztja.
A Viet Nam-ban csak a só 6% – át fogyasztják közvetlenül asztali sóként., A 75% – ot olyan sós fűszerekkel fogyasztják, mint a fűszerezés (bot canh, bot nem), a halszósz, a szójaszósz és az instant tészta.(2)

van-e negatív hatás vagy változás a dúsított élelmiszerekre?

a széles körben fogyasztott vágott élelmiszerek és fűszerek, mint például a só, a zöldség-és búzaliszt, erődítménye világszerte elismert és rendkívül költséghatékony stratégia a tápanyagbevitel növelésére anélkül, hogy az étkezési viselkedést vagy a jelentős kormányzati költségvetést meg kellene változtatni.,(3)
nemzetközileg bizonyított bizonyíték van arra, hogy a jódozott só használata nincs negatív hatással a végtermék színére, ízére és illatára.(4) A WHO a búzaliszt erődítményét is javasolja, amikor az iparilag előállított lisztet rendszeresen fogyasztják egy ország nagy népcsoportjai.(5)

mik más országok tapasztalatai?

Az Egyesült Államok és Svájc az 1920-as évek óta dúsított élelmiszerekkel rendelkezik, amikor először jódot adtak a sóhoz., Az olajalapú termékek erődítménye ugyanabba a korszakba nyúlik vissza, amikor az élelmiszergyártók elkezdték hozzáadni az A-vitamint a margarinhoz, hogy tükrözzék a vajban természetesen előforduló szinteket, amelyeket kezdett helyettesíteni. Az 1930-as és 1940-es években az Egyesült Államok elkezdte a tiamin, a niacin, a riboflavin és a vas hozzáadását a liszthez és a D-vitamin hozzáadását a tejhez. Az 1940-es évek óta számos országban megerősítették a búzát és más liszteket, mind a feldolgozás során elvesztett mikrotápanyagok helyettesítésére, mind pedig közegészségügyi beavatkozásként., Az 1970-es években Közép-Amerikában megkezdődött az A-Vitamin tartalmú cukor erődítménye, amely számos országban, köztük Zambiában és Nigériában is elterjedt. Az 1980-as évektől kezdve az UNICEF kampányt vezetett az egyetemes só-Jódosítás elérése érdekében.,
Szerint a jogszabályok adatbázis a Globális Jód Globális Hálózat, erődítmény só, búza liszt, növényi olaj kötelező a 108-as, 85-29 országban, illetve, és 98 a 108 országok, amelyek jelenleg a kötelező jogszabályok étkezési só iodization, beleértve azt a követelményt, hogy használja a jódozott só, a feldolgozott élelmiszerek (6), valamint a 100% – át, a 85 országban, hogy kötelező búzaliszt erődítmény., Az ASEAN-tagállamok, amelyek kötelezővé teszik a só-jódizációt, 12 országot foglalnak magukban: Brunei, Kambodzsa, Indonézia, Laosz, Malajzia, Mianmar, Fülöp-szigetek, Szingapúr, Thaiföld és Viet Nam. Ezek közül Brunei és Szingapúr kivételével mind a nyolc ország megköveteli a jódozott só használatát a feldolgozott élelmiszerekhez (Malajziában a jogszabályok jelenleg két államra vonatkoznak)., Az ázsiai országokban általában a következő további országok rendelkeznek jogszabályokkal a kötelező só-jódizációról, beleértve a feldolgozott élelmiszereket is: Afganisztán, Kína, Fidzsi-szigetek, Kiribati, Mongólia, Nepál, Pápua Új-Guinea, Salamon-szigetek és Srí Lanka. Bangladesnek és Indiának is kötelező a só jódozása, de az élelmiszer-feldolgozásra szánt sót nem tartalmazza.(7)
A fülöp-szigeteki só-jódozási jogszabályok lehetővé teszik a jódozott só használata által negatívan érintett feldolgozott élelmiszerek mentességét; soha nem kértek mentességet.

az egészségen kívül milyen előnyei vannak az élelmiszer-erődítménybe történő befektetésnek?,

2008-ban a világ vezető közgazdászai, köztük öt Nobel-díjas, elemezték a különböző közegészségügyi beavatkozások költségeit és előnyeit. Következtetésük: az erődítmény az egyik leginkább költséghatékony beavatkozás, amely a mikrotápanyag alultápláltság kezelésére létezik. Attól függően, hogy az élelmiszer, valamint a speciális vitaminok, ásványi anyagok hozzá, erődítmény költségek csak $0.05 hogy $ 0.25 fejenként évente. A termelékenység növekedése és a nemzet egészségügyi rendszerének megtakarítása sokszorosa ennek a költségnek., Tanzániában például a Világbank számításai szerint a vas, az A-Vitamin és a folsav hiánya több mint 518 millió dollárba (a GDP 2,65 százalékába) kerül. Az ott elindított élelmiszer-erődítési program várhatóan 8, 22 dollárt eredményez minden elköltött dollár után.
Egy 2009-es globális jelentés azt mutatta, hogy a só-jódizációra és a liszt-erődítményre költött minden Dollár több mint 10 USD hasznot eredményez.(9)

van-e kár az üzleti értékesítésben és az iparban? Mennyibe fog kerülni a vállalatoknak az élelmiszer-erődítmény megvalósítása?,

az élelmiszer-erődítmény, beleértve a feldolgozott élelmiszerekben található dúsított élelmiszer-összetevők használatát is, már a globális norma, amelynek nincs káros hatása a végtermékre vagy az üzleti nyereségességre és értékesítésre. Az élelmiszer-erődítmény hozzájárul az intelligens és egészséges népességhez, amely a társadalom és a nemzeti fejlődés, ezen belül a versenyképesség javát szolgálja.
a nemzetközi tapasztalatok szerint az erődítmény költsége nagyon alacsony a nyersanyagok globális árainak ingadozásához képest., Az erődítmény költségei magukban foglalják az erődítmények költségeit, de ha minden vállalatnak ugyanolyan erődítési költségei lennének, akkor a fogyasztók számára elfogadható. A dúsított élelmiszerek hozzáadott értéket képviselnek az egészségre és a táplálkozásra, így növelik az ipar versenyképességét.

egyéb lehetséges kérdések a végrehajtás szintjén:

1. a fogyasztók választhatnak arról, hogy vannak-e dúsított élelmiszerek vagy sem? Miért teszi ezt kötelezővé?
   a kötelező erődítmény hatékonyabb a közegészségügyi előny elérésében., Az önkéntes erődítmény 2003 óta lehetséges a Viet Namban-azonban még mindig nagyon kevés dúsított élelmiszer van a piacon. Az erődítmény kötelezővé tétele a leginkább tisztességes mind a vállalkozások, mind a fogyasztók számára. A vállalkozásoknak ugyanaz a megnövekedett költségük van, a szegényeknek és a gazdag fogyasztóknak pedig hozzáférésük lesz a dúsított élelmiszerekhez.
2. azt hiszem, jobb lenne, ha az élelmiszer-erődítmény önkéntes és az ipar, valamint a kormány elősegítené fogyasztása dúsított élelmiszer.,
   a globális tapasztalat az, hogy az önkéntes erődítmény, még a promócióval is, nem szolgálja a lakosság többségét. A fogyasztók nem választanak ételeket, mert táplálóbbak. Amikor a Viet Nam-ban kötelezővé tették a jódozott sót fogyasztó háztartások aránya több mint 90% – ról 45% – ra csökkent. A halszósznak és a búzalisztnek jelenleg csak nagyon kis része van önkéntesen dúsítva, annak ellenére, hogy a Viet Namban évek óta jogilag lehetséges.
3. hozzáadhatunk-e más tápanyagokat a jogszabályokban szereplőkön kívül?,
   a két dokumentumban felsorolt élelmiszerekhez csak az ebben a rendeletben feltüntetett tápanyagokat, valamint a Qcvn 9-2:2011/BYT mikrotápanyag-tartalmú dúsított élelmiszerekről szóló nemzeti műszaki rendeletet lehet hozzáadni.
4. a vállalatoknak laboratóriumra van szükségük a dúsított élelmiszerek tápanyagtartalmának teszteléséhez?
   nem. Javasoljuk, hogy hajtsa végre a szükséges belső minőségbiztosítási folyamatokat a minőségi dúsított termék előállításához. Ez magában foglalná például az erődítmény dokumentációját a folyamatirányítás rendszeres ellenőrzései révén., A kémiai gyorstesztek búzaliszthez és sóhoz is használhatók, amely megmondja, hogy jód vagy vas van-e a végtermékben. Ezek a tesztek azonban nem fogják megmondani a termék erődítményének mennyiségét. Ehhez érdemes lehet küldeni a termékeket külső tanúsított laboratóriumok teljes mennyiségi vizsgálat. Ha azt tervezi, hogy teszteljék sok mintát mennyiségileg a laboratóriumban érdemes lehet létrehozni a saját laboratóriumában. Sok nagy gyárnak van laboratóriuma a termékek minőségellenőrzésére és fejlesztésére, de ez nem követelmény., Megértjük, hogy a kvantitatív elemzés drága lehet, ezért fontos, hogy minden vállalkozásnak jó gyártási gyakorlata legyen, amely a gyártási folyamat során dokumentálja az erődítményt.
5. a kormány felkészít minket a megfelelő megerősítésre?
   a Legtöbb só, búza liszt, növényi olaj gyártók Viet Nam olyan nagy, kifinomult iparágak belső szakértelem erődítmény. Lehet, hogy néhányan már most megerősítenek néhány ügyfele számára., Ha nincs tapasztalata, több szervezet és magáncégek képesek képzést vagy technikai tanácsot adni az erődítményről. Általában az erődítményeket értékesítő vállalatok technikai tanácsokat adnak. Egyesületek, mint például az operatív Malomművészek Nemzetközi Szövetsége, tanácsot adhatnak a búzaliszt-malmok számára. Az erődítési erőforrások olyan szervezetektől is rendelkezésre állnak, mint az élelmiszer-erődítmény kezdeményezés, a jód globális hálózata, valamint a globális szövetség a jobb táplálkozásért.

(1) WHO., Iránymutatás: az élelmiszer-minőségű só jóddal történő megerősítése a jódhiányos rendellenességek megelőzésére és ellenőrzésére. Genf: Egészségügyi Világszervezet; 2014.
(2) Országos Táplálkozási Intézet. 25-64 éves felnőttek étrendi nátriumbevitelének és forrásainak vizsgálata. 2010
(3)http://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/9241594012/en/
(4)http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/fortification_foodgrade_saltwithiodine/en/
(5)http://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/wheat_maize_fortification/en/
(6)Global Fortification Data Exchange (Accessed 31 Május 2018)
(7)jód Global Network legislation database, updated 26 2017.március
(8)a 8172. számú köztársasági törvény végrehajtási szabályai és rendeletei., A só-jódizációt országos szinten és kapcsolódó célokra elősegítő törvény. “Minden élelmiszer gyártók/processzorokat használó élelmiszer-minőségű sót is szükséges, hogy használja a jódozott só, a feldolgozás a termékek valamint meg kell felelnie az e Törvény rendelkezései nem később, mint egy (1) év a hatékonyságot: Feltéve, Hogy a jódozott só nem érinti a minőség, a biztonság az élelmiszer-termékek: Feltéve azonban, Hogy a bizonyítási teher tesztelni semmiféle hátrányt miatt jódozott só erődítmény fekszik az említett élelmiszer-gyártók/processzor.,”
(9) FFI, GAIN, MI, USAID, The World Bank, UNICEF. Befektetés a jövőbe; egységes cselekvési felhívás A vitamin-és ásványianyag-hiányokkal kapcsolatban. Globális Jelentés 2009. (http://www.unitedcalltoaction.org/)