Ez csak: egy új egészségügyi mítosz viharba vette az országot.
talán túlzok egy kicsit. Végtére is, az egészségügyi divatok— különösen a diétás divatok— évtizedek óta jönnek-mennek. Néhány méltóbb, mint mások. Például lenyűgöznek a mediterrán étrend mint egészséges lehetőség alátámasztására szolgáló bizonyítékok. Mivel mindannyian különbözőek vagyunk, az” ideális étrend ” nem minden ember számára azonos., A gluténmentes élelmiszerek mozgalmát övező érdeklődés és lelkesedés azonban figyelemre méltó volt az elmúlt években. Nem is olyan régen viszonylag kevés ember hallott a gluténről. És az biztos, hogy nem az a “kajamozgalom” volt, amivé az utóbbi időben vált.
ha fontolóra veszi a gluténfogyasztás korlátozását, akkor biztosan nem vagy egyedül. De a kérdés az, hogy az elfogyasztott glutén korlátozása javítja-e az egészségét? És ettől jobban érzed magad? Ez vonzó, hogy így gondolja.
mi a glutén?
a glutén számos gabonában megtalálható fehérje, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot is., Gyakori az olyan ételekben, mint a kenyér, a tészta, a pizza és a gabona. A glutén nem biztosít alapvető tápanyagokat. A lisztérzékeny emberek immunreakcióval rendelkeznek, amelyet glutén fogyasztása vált ki. Gyulladás és károsodás alakul ki a bélrendszerükben és a test más részein, amikor glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak. A jelenlegi becslések szerint a lakosság legfeljebb 1% – A rendelkezik ezzel a feltétellel. A gyulladás, valamint a tünetek kiküszöböléséhez gluténmentes étrend szükséges., Élelmiszerbolt, éttermek kínálnak gluténmentes ételeket is, hogy a rivális hagyományos ételek íze, minősége; az elmúlt években, sokkal nehezebb volt fenntartani a gluténmentes diéta.
tehát talán nem meglepő, hogy az emberek átfogják a gluténmentes mantrát. És fogadd el, amit tettek. A Consumer Reports nemzeti Kutatóközpont 2014-ben közzétett felmérése szerint az amerikaiak teljes 63% – A úgy véli, hogy a gluténmentes étrend javíthatja mentális vagy fizikai egészségét., Az amerikaiak legfeljebb egyharmada csökkenti azt abban a reményben, hogy javítja az egészségüket vagy megakadályozza a betegségeket.
ez valóban mítosz?
ha valamit mítosznak hívunk, fontos meghatározni a kifejezést. Az egészségügyi mítosz nem tudományos definíciója a következők nagy részét igényli:
- sokan hiszik.
- nincs meggyőző tudományos bizonyíték annak alátámasztására.
- van legalább néhány tudományos bizonyíték ellene.
- van egy pszeudo-tudományos magyarázat, amely intuitív fellebbezéssel járhat (például a beöntések a vastagbél “méregtelenítésére”).,
- az ötlet ellentmond a biológia szokásos megértésének, vagy nincs ésszerű biológiai magyarázata. Egy példa egy diéta, amely azt mondta, hogy segít lefogy, annak ellenére, hogy növeli a kalóriabevitel, valamint csökkenti a testmozgás.
Három más funkciók számos népszerű egészségügyi mítoszok közé:
- annak A lehetőségét, hogy valóban bántani
- A haszonelvűség (azok támogatása, a mítosz)
- Híresség támogatását
ez a meghatározás, az elképzelés, hogy a gluténmentes diéta javítja egészségre bizonyítottan egészségre mítosz a legtöbb ember számára.,
ki kerülje a glutént?
legalább van valami igazság az ötletben, hogy a glutén káros lehet. Mint már említettük, a lisztérzékeny emberek elkerülik a betegséget, és sokkal jobb egészséget tartanak fenn, ha gluténmentes étrendet követnek. Számukra a gluténmentes étrend nem más, mint nélkülözhetetlen.
majd vannak olyan emberek, akiket “gluténérzékenynek” neveznek.”A lisztérzékenység vizsgálata negatív (normál), mégis tüneteket (beleértve a puffadást, a hasmenést vagy a görcsös hasi fájdalmat) kapnak, amikor glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak., Ennek egyik oka a búza allergia, olyan rendellenesség, amelyet bőrvizsgálattal lehet diagnosztizálni. De sokak számára a diagnózis továbbra is bizonytalan. Néhányan elkezdték ezt a “nem celiakia glutén túlérzékenységnek” nevezni, egy rosszul meghatározott állapotnak, amelyről sokat kell tanulnunk.
a glutén elkerülése értelme a lisztérzékenységben, a búzaallergiában vagy azok számára, akik rosszul érzik magukat, amikor glutént fogyasztanak.
mi van a többiekkel?
nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a gluténmentes étrend javítja az egészséget, vagy megakadályozza a betegséget, ha nincs lisztérzékenység, és gond nélkül fogyaszthat glutént., Természetesen a jövőbeli kutatások ezt megváltoztathatják. Lehet, hogy egy nap megtudjuk, hogy legalább néhány, lisztérzékenység vagy bélbetegség tünetei nélküli ember jobban elkerüli a glutént.
miért olyan népszerűek a gluténmentes étrendek?
gyanítom, hogy a népszerűség tényezők kombinációjához kapcsolódik, beleértve:
- intuíció – ez csak jó ötletnek tűnik.
- logika-ha a glutén rossz a lisztérzékeny embereknek, talán rossz nekem.
- Celebrity jóváhagyás – ha a glutén eltávolítását valaki ösztönzi, akit csodálok,talán meg kellene próbálnom.,
- anekdota-ajánlások lehet erős. Nehéz figyelmen kívül hagyni a zavaró tünetekkel rendelkező személyről való hallást, amely végül elment a glutén eltávolítása után.
- Marketing-soha ne becsülje alá a meggyőzés erejét. Azok, akik gluténmentes termékeket vagy gluténmentes étrendről szóló könyveket árusítanak, meggyőzőek lehetnek, még akkor is, ha kevés tudomány van annak alátámasztására.
mi a hátránya?
valójában szinte minden egészségügyi beavatkozás valamilyen kockázattal jár. A glutén eltávolítása nem kivétel. Mielőtt vásárolni a gluténmentes élet, vevő vigyázz!, Lehet, hogy nem segít, bajt okozhat, és valószínűleg többe fog kerülni.
míg a Consumer Reports felmérésében sokan úgy vélték, hogy a gluténmentes étrend táplálóbb, és több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a hagyományos élelmiszerek, az ellenkezője gyakran igaz. A gluténmentes ételek általában kevésbé dúsítottak folsavval, vassal és más tápanyagokkal, mint a hagyományos, gluténtartalmú ételek. A gluténmentes ételek általában kevesebb rostot, több cukrot és zsírt tartalmaznak., Számos tanulmány megállapította, hogy a tendencia a súlygyarapodás és az elhízás körében, akik követik a gluténmentes diéta (beleértve a lisztérzékenység).
eközben a gluténmentes ételek általában drágábbak, mint a hagyományos élelmiszerek. Emlékeztet a bioélelmiszerek lehetőségére: az emberek gyakran hajlandóak sokkal magasabb árakat fizetni az egészségesebbnek tartott élelmiszerekért. A probléma az, hogy kevés vagy nincs bizonyíték arra, hogy ezek az élelmiszerek valóban jobbak az Ön számára.
mit kell tennie egy Gluténtudatos embernek?
ha jól érzi magát, és nincsenek emésztési tünetei, élvezze a jó egészséget!, És ne aggódj annyira a glutén miatt.
de ha olyan tünetei vannak, amelyek összefüggésben lehetnek a gluténnel, vagy ha jelentős és megmagyarázhatatlan tünetei vannak, beszéljen kezelőorvosával. A lisztérzékenység vagy a gluténérzékenység tünetei a következők:
- hasmenés
- hasi fájdalom
- fogyás és rossz étvágy
- puffadás vagy teljes érzés
- viszkető kiütés
- növekedési késleltetés (gyermekeknél)
megbízható vizsgálatok vannak a lisztérzékenység diagnosztizálására. Ezek közé tartoznak a vérvizsgálatok, amelyek bizonyos antitesteket, genetikai vizsgálatokat és bélbiopsziákat mutatnak ki., Az eredmények segíthetnek megérteni, hogy mely ételeket kell elkerülni. Lehet tanulni, hogy lehet enni, amit akarsz. Vagy megtanulhatja, hogy ez laktóz (a tejben lévő cukor), nem glutén, ami bajt okoz. Vagy előfordulhat, hogy van egy másik gyakori állapot, amely nem kapcsolódik a gluténhez, például Crohn-betegség, fekély vagy irritábilis bél szindróma.
az alsó sorban
kétségtelenül a fokozott glutén tudatosság idején vagyunk. Ez jó dolog? Ez akkor van, ha celiakia van., Úgy gondolom, hogy ez egy nagy előrelépés, hogy az emberek, akiknek valóban el kell kerülniük a glutént, könnyebben megtehetik, mint a múltban, mivel több gluténmentes étel áll rendelkezésre, és a címkék világosabban azonosítják a gluténnel vagy anélkül lévő ételeket. De a glutén “veszélyei” valószínűleg túlértékeltek — és túlértékeltek. Ne befolyásoljon egy elit sportoló vagy filmsztár, hogy korlátozza étrendjét, ha erre nincs orvosi ok. Rajtad és az orvosodon múlik—nem egy hírességen vagy egy könyv szerzőn—, hogy gondoskodj az egészségedről.
kép: minoandriai / Getty Images