bár a búza krém számos lehetséges előnyt kínál, néhány hátránya van, amelyeket figyelembe kell venni.
glutént tartalmaz
a búza krém a farina egyik típusa, amely őrölt búzából készült gabona.
emiatt a búzakrém glutént tartalmaz, amely a gabonaszemekben található fehérjék egy csoportja, amely a tésztát aláírási rugalmasságával biztosítja (7).
míg a legtöbb ember probléma nélkül tolerálja a glutént, a celiakia vagy a gluténérzékenység káros mellékhatásokat tapasztalhat a gluténtartalmú ételek fogyasztása után.,
a lisztérzékeny betegek számára a glutén fogyasztása immunválaszt válthat ki, ami emésztési problémákat, például hasmenést, székrekedést és gyomorfájdalmat okozhat (8).
eközben a gluténérzékeny emberek gyakran olyan tüneteket jelentenek, mint a puffadás, émelygés, fáradtság, agy köd, amelyet a fókusz képtelensége jellemez (9).
a gluténmentes étrendet követően, amely kiküszöböli az olyan összetevőket, mint a búzakrém, valamint a búza, az árpa és a rozs, segíthet enyhíteni a tüneteket azok számára, akik ezen állapotok bármelyikével rendelkeznek (10).,
magas nátrium
az amerikaiakra vonatkozó legfrissebb táplálkozási irányelvek szerint a nátriumbevitelt a legtöbb egészséges felnőtt esetében napi 2300 mg-ra kell korlátozni (11).
a búza Instant krémje különösen viszonylag magas nátriumtartalmú, főzött csészénként körülbelül 590 mg (241 gramm), ami az ajánlott napi határérték (1) 25% – át meghaladja.
más fajták, mint a gyors vagy rendszeres búzakrém, kevesebb nátriumot tartalmaznak, de sóval készülnek, ami növelheti a végtermék nátriumtartalmát (12, 13).,
ezenkívül néhány sós öntetek, mint a sajt vagy a dió, megnövelhetik a nátrium teljes mennyiségét.
egyes kutatások azt mutatják, hogy a nátrium bevitelének csökkentése segíthet csökkenteni a vérnyomást, különösen a magas szintűek körében (14, 15).
vizsgálatok azt is mutatják, hogy a nagy mennyiségű nátrium fogyasztása összefügghet a gyomorrák fokozott kockázatával (16, 17).
mi több, a magas sóbevitel növelheti a kalcium kiválasztását a vizelettel, ami potenciálisan csontvesztéshez vezethet (18).,
ezért fontos, hogy a káros egészségügyi hatások megelőzése érdekében mérsékelje a búzából készült krém és más, magas nátriumtartalmú élelmiszerek bevitelét.
összefoglaló
A búza krémje viszonylag magas lehet nátriumban és glutént tartalmaz, ami mellékhatásokat okozhat a lisztérzékeny vagy gluténérzékenyek számára.