A Curaçao (likőr)

A Curaçao (likőr)

A Curaçao likőr hagyományosan a laraha szárított héjaival készül. Laraha egy keserű narancs őshonos Curaçao a tudományos neve Citrus × aurantium subsp. currassuviencis. A spanyol felfedezők 1527-ben hozták a szigetre a keserű Sevillai narancsot, a laraha elődjét. Bár a laraha keserű húsa nem fogyasztható, a héjak kellemesen aromásak.

nem ismert, hogy ki fejlesztette ki az első Curaçao likőrt és mikor. A Holland Nyugat-Indiai Társaság 1634-ben vette birtokba Curaçaót., Az 1575-ben Amszterdamban alapított Bols distillery részvényekkel rendelkezett mind a Nyugat -, mind a Kelet-indiai társaságokban, hogy garantálják a desztillált italaikhoz szükséges fűszerekhez való hozzáférést.

a vállalat azt állítja, hogy Lucas Bols (1652-1719) laraha alapú likőrt fejlesztett ki, miután felfedezte, hogy aromás olajat lehet kivonni az egyébként haszontalan keserű narancs éretlen héjából. Bols ezután ezt az olajat visszavitette Amszterdamba, hogy likőröt készítsen, amely hasonló a jelenlegi Curaçao – hoz., Lucas Bols inkább “alkímiai rejtély elemét” adta termékeihez, elmagyarázva a kék színezés valószínűtlen hozzáadását. 1912-ben Bols eladta a blue curaçao-t Crème de Ciel-ként (“az ég krémje”), valószínűleg utalás az 1907-es Holland Miss Hook zenére.

Senior & Co, egy Curaçaóban alapított vállalat, az egyetlen olyan vállalat, amely mindig a laraha héjaiból állította elő likőrét. A család, Senior és Chumaceiro 1896-ban kezdte el kis mennyiségben értékesíteni likőrjét gyógyszertárukban., 1947-ben megvásárolták a Landhuis (hollandul “country manor”) Chobolobo-t Willemstadban, ahol a lepárlóüzemet azóta elhelyezték. Mivel ez a vállalat az egyetlen, amely a Curaçao laraha gyümölcsét használja, a címkéin az “eredeti” szó szerepel.

a likőr Charles Dickens 1864-65-ös közös barátunk című regényében szerepel a “Curaçoa” helyesírás alatt, amely akkoriban gyakori volt.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük