a görög joghurtot az elmúlt években számos előnnyel büszkélkedhet, de nem vagyunk biztosak abban, hogy megfelel ezeknek az állításoknak, különösen, ha ketogén étrendet követ.
olvassa el a keto diéta joghurtjának ellentmondásos kérdését …
mi a görög joghurt?
alapvetően kevés értelmes különbség van a rendszeres joghurt és a görög unokatestvére között.
joghurt készítéséhez a tejet melegítjük, majd lehűtjük az erjesztési folyamathoz., Ezután baktériumokkal vagy előre elkészített joghurttal tenyésztik, majd erjedni hagyják.
a szokásos joghurt és a görög joghurt közötti különbség abból adódik, ami ezután történik.
a rendszeres joghurt esetében a folyamat itt megáll. Most már készen áll a hűtésre és az evésre.
a görög joghurtnak viszont egy kicsit több előkészítésen kell keresztülmennie, mielőtt elkészül.
a joghurt erjedése után egy finom hálóból készült ruhába helyezzük, és néhány órán át hagyjuk megszáradni. Az előállított folyadékot savónak nevezik., Minél hosszabb a törzs, annál vastagabb lesz a kapott görög joghurt.
végül a görög joghurt továbbra is olyan csípős ízű lesz, amelyet a szokásos joghurttól elvár, de vastagabb konzisztenciájú lesz.
az elmúlt néhány évben előfordulhat, hogy észrevette,hogy a görög joghurtot gyakran egészséges ételválasztékként hirdetik.
miért hívják az emberek egészséges ételnek, pontosan?
itt van 5 ok ezen állítások mögött …
- fehérje: a tejsavó joghurtból történő megfeszítésének folyamata koncentráltabb végterméket eredményez., Emiatt a görög joghurt legfeljebb 2x több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos joghurt.
- kalcium: a vizsgálatok azt mutatják, hogy azok a felnőttek, akik nem fogyasztanak megfelelő mennyiségű kalciumot, hajlamosak gyenge csontokra vagy osteoporosisra. (3) a kalcium létfontosságú a test izmainak és csontjainak erejéhez, a görög joghurt pedig az étkezési kalcium jó forrása.
- zsír: mivel a görög joghurt sűrűbb, mint a hagyományos joghurt, a teljes zsírtartalmú változatok is több zsírt tartalmaznak, mint a szokásos joghurtfajták, ami krémesebb és kielégítőbb terméket eredményez.,
- alsó szénhidrát opciók: bár sok fajtát cukorral vagy mesterséges édesítőszerekkel édesítenek, a sima görög joghurt általában mentes ezekből a megkérdőjelezhető összetevőkből. Ha nem cukrozott görög joghurtot választ, akkor a szénhidrát mennyiségének nagyjából fele lesz, mint a szokásos joghurt.
- Bélegészségügy: sok kutatás folyik a mikrobiomról – az emberi bélrendszerben élő mikroorganizmusok gyűjteményéről -, valamint azok egészségünkre gyakorolt hatásáról. (1) Számos tanulmány rámutat a probiotikumok fontosságára a jó bél egészségének fenntartása érdekében., (2) A probiotikumok – a jótékony hatásuk miatt fogyasztott mikroorganizmusok – fermentált élelmiszerekben találhatók, beleértve a joghurtot is.
probiotikumok görög joghurtban vs. rendszeres joghurt
mindezen okok miatt a görög joghurtot sokan egészséges ételnek tekintik. De amikor a probiotikumokról van szó, jobb, mint a szokásos joghurt a boltok polcain?
az FDA azt jelzi, hogy ahhoz, hogy joghurtnak lehessen tekinteni, a terméknek két specifikus baktériumtípust kell tartalmaznia: Streptococcus thermophilus vagy Lactobacillus bulgaricus., (1) eltekintve attól, hogy az összetevők széles körben változhatnak mind a rendszeres, mind a görög joghurt esetében.
tehát az egyik jobb, mint a másik, ha maximalizálni szeretné a probiotikus előnyöket? Nem igazán, de még mindig el kell olvasnia a csomagcímkéket, hogy megtudja, mit kap.
egy joghurt címkén egy pecsét látható, amely azt jelzi, hogy a terméknek “élő és aktív kultúrája”van. Ez azt jelenti, hogy legalább 100 millió élő probiotikumot tartalmaz gramm joghurtonként a gyártás idején., (1)
másrészt a címkén szereplő “hőkezelt” szavak arra utalnak, hogy a joghurtot tenyésztés után melegítették, megölve a hasznos kultúrákat, és kiküszöbölve a probiotikus előnyöket.
tehát a probiotikumok esetében a görög joghurt és a rendszeres joghurt nagyjából azonos. Azonban, talál egy kicsit variáció egyik márka a másikra a mennyiség és a különböző kultúrák használt, valamint az Általános probiotikus előny.
tehát általában vannak olyan tápanyagok a görög joghurtban, amelyek segíthetnek az általános egészség és a csúcsteljesítmény javításában., De a görög joghurt a legjobb módja ezeknek a tápanyagoknak a megszerzéséhez?
és a görög joghurt rendben van-e enni, ha Keto diétát követ?
A görög joghurt Keto?
a rövid válasz erre a kérdésre nem, a görög joghurt nem kap jól ketogén étrendet.
valójában a tejtermékek általában sok vitát generálnak a ketoszférában.
Ez zavaró lehet, különösen azért, mert a keto receptek tipikus internetes keresése különféle tejtermékeket kínáló csábító ételek támadásához vezet.,
hisszük, hogy kerülni kell a görög joghurtot és a legtöbb, ha nem minden, más típusú tejterméket.
vizsgáljuk meg azokat az okokat, amelyek miatt érdemes elkerülni a görög joghurtot egy Keto diétán.
tejtermék intolerancia
bár sok ügynökség és program igyekszik meggyőzni Önt arról, hogy a tejtermékek nélkülözhetetlenek az Ön egészségéhez és egészségéhez, ez egyszerűen nem igaz mindenki számára.
a laktóz intolerancia meglepően gyakori, 30 millió amerikai tapasztalja azt 20 éves korukra., (4) a tejet – a joghurt fő összetevőjét – az FDA a 8 fő élelmiszer-allergén egyikeként azonosította. (5)
néhány embernek érzékenysége és intoleranciája van a laktózra, a tejsavóra, a kazeinre és más tejfehérjékre, és még csak nem is tudják. Amikor egy ideig tartózkodnak a tejtermékektől, gyakran meglepődnek, hogy bizonyos egészségügyi problémákat találnak, a betegségek pedig teljesen enyhülnek.
könnyű túlfogyasztani
ha sajt rajongója vagy, tudod, milyen nehéz lehet abbahagyni egyetlen 1 oz adag elfogyasztása után.,
Ez azért van, mert még a tejtermékek kis része is magas kalóriát tartalmaz. Itt általában inkább a makrókra összpontosítunk, mint a kalóriákra, de ha fogyni szeretne, a tejtermékek könnyen kisiklik a fejlődésed.
nemkívánatos összetevők
Ezen túlmenően bizonyos típusú tej vagy más tejtermékek nem kívánt összetevőket tartalmaznak, amelyek csak nem egészségesek. Néhány tehenet növekedési hormonokkal táplálnak, hogy több tejet termeljenek, bár ez az utóbbi években jelentősen csökkent a közfelháborodás miatt., (6)
a tejtermékek gyakran tartalmaznak más nemkívánatos adalékanyagokat is, mint például a karragén, a cellulózgumi, a guargumi, valamint a mesterséges édesítőszerek és aromák.
magas szénhidráttartalom
vessen egy pillantást a görög joghurt tápértékeire, és meglepődhet. A joghurt általában elég magas szénhidráttartalmú.
ketogén étrend esetén a teljes szénhidrátbevitelt napi 25 g – ra tartja. Egy kis csésze sima joghurt körülbelül 6G szénhidrát lehet igazán dobja a dolgokat.,
és ha valaha is ettél egy kanál sima görög joghurtot, talán megérted, hogy a vállalatok miért érzik úgy, hogy cukrokat és egyéb összetevőket kell hozzáadni ahhoz, hogy jobb legyen az íze. Gyakran adnak hozzá további szénhidrátokat és cukrokat, vagy más gyanús cukorhelyettesítőket. (7)
nézzünk néhány példát.
a görög joghurt egyik népszerű márkája kizárólag teljes tejből, tejszínből és élő aktív joghurtkultúrából készül. Egy 7 oz. a tartály 10 g zsírt, 18 g fehérjét és 6 g szénhidrátot tartalmaz.,
egyébként ezek a szénhidrátok mind a tejben természetesen megtalálható cukrok – ez az egyik jobb márka, amely “hozzáadott cukrot nem tartalmaz”.
és talán 6G szénhidrát nem túl rossz. De ne feledje, ez egy egyszerű joghurt, amiről beszélünk. Mi van, ha ízesített vagy édesített joghurtot akarsz?
ugyanaz a márka olyan terméket is készít, amely a görög joghurtot gyümölcsökkel kombinálja, még mindig “hozzáadott cukor nélkül”. Az eperfajta 5,3 oz-os adagja 2,5 g zsírt, 13 g fehérjét és 11 g szénhidrátot tartalmaz (ebből 5 g cukor).,
tényleg azt akarja, hogy a napi szénhidrátjainak közel felét egy kis csésze joghurtra költse?
Ha ez a szénhidrátszám nem akadályozza meg, akkor a boltban található görög joghurt általában alacsony zsírtartalmú. Nehéz megtalálni az egyik megfelel az általános irányelveket a Keto diéta.
cukormentes görög joghurt Keto?
a joghurt erjesztett tejből készül, a tej természetesen bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaz. Valójában egy 8 oz. egy csésze tej körülbelül 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek mindegyike cukor, laktóz formájában., (1)
erjesztéskor a laktóz nagy része tejsavvá alakul át, így a joghurt csípős ízű. Ez a tejhez képest csökkenti a kereskedelmi joghurt szénhidrát (és cukor) terhelését.
tehát ha a joghurtot nem tehéntejből készítik, akkor szénhidrátot és cukrot tartalmaz. Elkerülhetetlen.
ha ízesített vagy édesített joghurtot keres, nagyon óvatosnak kell lennie, hogy elkerülje a hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket. Fontos, hogy ebben a helyzetben szorgalmas címkeolvasó legyen.,
például az eper görög joghurt egyik vezető márkájának címkéjén nincs hozzáadott cukor, édesítőszerként stevia levél kivonatot használnak. Eddig olyan jó, de nézzük meg a táplálkozási tartalmat.
még nulla kalóriatartalmú édesítőszer és hozzáadott cukor nélkül is egy 5,3 oz adag 0 g zsírt, 15 g fehérjét és 10 g szénhidrátot (5 g cukrot) tartalmaz. Még mindig túl sok szénhidrát (és túl kevés zsír!) jól illeszkedik a Keto étrendhez.
vannak olyan márkák, amelyek görög joghurtot kínálnak “kevesebb cukorral”, de még mindig 11 g szénhidrátot (9 g cukrot) nézel 5-re.,3 oz szolgáló.
kipróbálhat egy mesterségesen édesített görög joghurtot, hogy néhány gramm szénhidrátot takarítson meg. De milyen áron? Az édesítőszerek, mint például az aszpartám és a szukralóz valójában elhízással járnak, és nemkívánatos mellékhatásokkal járhatnak, beleértve a fokozott étvágyat és az édességek iránti vágyat. (1)
remélhetőleg világosan láthatjuk, hogy miért nem vagyunk rajongói a görög joghurtnak, és miért nem gondoljuk, hogy ketogén étrend követése közben kell fogyasztani.
mit lehet fordulni helyett, bár?,
A görög joghurt előnyei a hátrányok nélkül
annak ellenére, hogy a görög joghurtnak számos hátránya van, az előnyöket nem lehet figyelmen kívül hagyni.
szerencsére van néhány ötletünk ezeknek az előnyöknek a kihasználására anélkül, hogy megtapasztalnánk az összes hátrányt.
fehérje és zsír
- számos természetes táplálékforrásból, például zsíros húsból és halból, tojásból, kagylóból és szerves húsból kaphat fehérjét és egészséges zsírt.
- a nem tejfehérje nagy forrása a kollagén, amely számos váratlan egészségügyi előnnyel is rendelkezik., A kollagénről bővebben itt olvashat. Javasoljuk a cobionicot a kollagénhez.
- sok egészséges módja van, hogy a zsírok van szüksége az egészségre, energia, jóllakottság. Amellett, hogy az állati zsírok, szeretjük avokádó olaj, olívaolaj, kókuszolaj, ghee.
Gut Health
- az erjesztett élelmiszerek étrendbe való felvétele nagyszerű módja annak, hogy támogassa általános egészségét. (9) sok lehetőség van-próbálja kombucha, savanyú káposzta, kimchi, kókusz joghurt.
a rost minden olyan étrend alapvető eleme, amely elősegíti a megfelelő emésztést., A prebiotikus rost – az Ön által fogyasztott élelmiszer, amely támogatja a mikrobiómát – szükséges ahhoz, hogy a bél boldog legyen. A prebiotikus rost számos Keto-barát élelmiszerforrásban megtalálható.
kalcium
- ha sok zöldséget eszel, számíthat arra is, hogy megkapja a kalciumot. Egy csésze főtt collard zöldek 268 mg kalciumot tartalmaznak,míg az azonos mennyiségű spenót 256 mg. (Összehasonlításképpen, egy 6 oz csésze sima, teljes zsírtartalmú görög joghurt 187 mg kalciumot tartalmaz).
de mi van, ha csak nagyon szereted a joghurtot?, Nos, akkor próbálja meg, hogy a saját nem tejelő joghurt! Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.
mit kell használni a görög joghurt helyett
mivel a tejtermék a legtöbb szokásos étrendben ilyen vágott, nehéz lehet tudni, hogyan kell szakács nélkül. Ráadásul sok mainstream Keto recept támaszkodik a tejre, mint alapvető összetevőre.
tehát hogyan lehet átjutni, hogy áttörje a jobb egészség és a sikeres fogyás?
először is, nézd meg ezt a nagyszerű listát a keto helyettesítő tej, beleértve a lehetőségeket helyett vaj, tejszín, sajt., Amikor kötszerek, mártások, turmixok, kókusztej vagy krém kiváló alternatív összetevők.
amennyire a joghurt megy, a kókusztejből való készítés sokkal könnyebb, mint gondolnád. Használja Instant Potját, hogy elkészítse ezt a kókusz joghurt receptet.
ha izgatottan várja, hogy a saját keto-barát joghurt, nézd meg ezeket a 27 finom Keto joghurt receptek, és megtalálja a saját személyes kedvenc.
görög joghurt: csak mondj nemet!,
oly sok egészséges, Keto-barát módon, hogy ugyanazokat az előnyöket kapja a görög joghurtból a tejtermékek hátrányai nélkül, valójában nincs ok arra, hogy továbbra is használja.
kísérletezzen a fenti receptek bármelyikével, és élvezze a tejtermékmentes életet, miközben továbbra is hű marad a Keto étrendjéhez.
kérjük, tűzze ki az alábbi képet, hogy Ön és mások gyorsan és könnyen hivatkozhassanak a listára, és megtudhassák, hogy a görög joghurtot fel kell-e venni a keto étrendjükbe.