amerikaiak usher az új évben étrend és életmód állásfoglalások bőven, de sok ember szerte a világon — különösen a túlnyomórészt katolikus országokban — ünneplik a naptár változás egy édes tészta néven king cake. Először minden év elején jelenik meg a pékségekben, és kora tavasszal az ünnepségek központjában található. Néhányan a Mardi Gras-hoz társítják, mások Az Epiphany néven ismert ünnepléssel.,
A király süteményt január 6-án az Epiphany vagy a tizenkettedik éjszaka tiszteletére fogyasztják, ami történelmileg jelzi a három bölcs ember/király Betlehembe érkezését, aki ajándékokat adott a baba Jézusnak. (A műanyag baba elrejtve király sütemények ma egy bólintás, hogy ezt a történetet.) A farsangi szezon során a királytorta is megjelenik az asztalokon, amely az Epifániától a kövér keddig (a hamvazószerda előtti napon és a nagyböjt kezdetén) tart, ekkor a gyakorlók jellemzően tartózkodnak az olyan kényeztetésektől, mint a torta.,
a tészta a világ különböző pontjain megy, és különböző formákban és stílusokban jelenik meg. Itt most, egy feltárása a történelem e sült jó, a hagyományokat körülvevő, és egy rövid pillantást király sütemények szerte a világon.
mi a King cake?
édes, kör alakú tészta, sütemény vagy kenyér, amely a január 6-án esik Epiphany néven ismert történelmileg katolikus ünneplés középpontja., Ma számos különböző formát ölt, és számos hasonló, vallási eredetű ünnepen megtalálható. A legtöbb amerikai valószínűleg ismeri a Louisiana – stílusú király süteményeket, amelyek egy gyűrűbe csavart, torta-y kenyér tésztából állnak, színes jegesedéssel és szórással díszítve. A változatok süteménytésztából vagy kenyértésztából vagy tésztából készülhetnek, de szinte minden változat kör vagy ovális alakú, hogy utánozzák a király koronájának megjelenését.,
minden király torta tartalmaz egy csecsebecsét-gyakran egy kis figurát baba formájában -, amely döntő szerepet játszik a süteményt inspiráló ünnep ünneplésében. Aki megtalálja a csecsebecsét a szelet torta lesz a “király” egy napra.
honnan származik?
a királytorta állítólag az Óvilágból, Franciaországból és Spanyolországból származott, és a középkorban Vízkereszthez kapcsolódott. Amikor az új világba került (a katolicizmussal és a kereszténységgel együtt), a hagyomány tovább fejlődött.,
New Orleansban a king cake és a Mardi Gras kéz a kézben járnak: a sütemények január elején kezdődnek, és Hamvazószerdáig és a nagyböjt kezdetéig kaphatók. A szimbolikus bab vagy a baba sült (vagy beágyazott) a király torta fontos, hogy Mardi Gras ünnepségek, mert az a személy, aki megkapja a darab, amely a baba kell otthont a következő évi ünnepség.
hogyan készül?
elkészítéséhez az édes tésztát kerekre csavarják, néha színes cukorkákkal díszítik, mielőtt sütnék., Egyes változatok osztott, majd tele tejszínnel vagy gyümölcs; mások tetején kandírozott gyümölcs, jegesedés, színes cukor. Louisiana-stílusú király torta szinte mindig díszített a színek társított Mardi Gras: Zöld, Arany, lila (képviselő hit, hatalom, igazságosság).
miért van műanyag baba a király tortámban?
bár hosszú története van a csecsebecsék elrejtésének a király sütemények belsejében, egy kis műanyag baba modern hagyománya New Orleansban kezdődött., A McKenzie ‘ s nevű kereskedelmi pékség népszerűsítette a bébi csecsebecsét, amelyet az 1950-es években süteményekké sütöttek; eredetileg porcelánból készültek, de később kicserélték egy könnyebben megtalálható műanyag verzióra. Manapság a műanyag figura általában értékesített, valamint a már sütött tortát, rejtett, amelyet a vevő, ahelyett, hogy jön a sült belső (miatti aggodalmak, eszik valamit, hogy már sült körül egy darab műanyag).,
a King cake belsejében lévő baba olyan fontos hagyomány, hogy a karnevál során minden évben A New Orleans NBA csapata szezonális király torta baba kabaláját mutatja be (ami egyébként teljesen félelmetes).
milyen más országok szolgálnak fel király süteményeket?,
Franciaországban, galette des rois fordítja, szó szerint, mint a “tortát, a királyok királya”, s egy leveles tészta, torta készült leveles tészta, hogy általában tele van a frangipane mandula tejszín (vagy alkalmanként gyümölcs vagy csoki)., A sütés előtt dekoratív mintát helyeznek a tetejére, néha a kész tortát papírkoronával töltik fel. Hagyományosan van egy” fève ” vagy bab, rejtett belül.
A New Orleans-i királyi sütemények jobban hasonlítanak a spanyol nyelvű országokéhoz, mint a Franciaországból származó királyi torta.
Rosca de reyes, amelyet Spanyolországban és Latin-Amerikában szolgálnak fel, egy gyűrű alakú édes kenyér, amelyet kandírozott gyümölcsökkel is fel lehet tölteni, a könnyű jegesedés mellett.,
Bolo rei, a king cake portugál változata szintén gyűrű alakú, kandírozott gyümölcsökkel, néha diófélékkel töltve.
Bulgária banitsáját általában szilveszterkor, valamint más különleges alkalmakkor, például esküvőkön vagy fesztiválokon szolgálják fel. A lágy sajt köré tekert phyllo tészta lapokból áll, és tartalmaz bájtokat, valamint írott vagyonokat is.
a görögországi és Ciprusi vasilopitát hagyományosan újév napján szolgálják fel, és nagyon hasonlít a francia galettára. Kerek, lapos, mandulával a tetején, hogy néha jelöli az év., Vasilopita is általában van egy érme sült bele.
az összes sütemény közös nevezője az, hogy mindegyiknek van egy kis csecsebecséje vagy figurája — például egy bab, egy érme, egy anya vagy egy apró baba figura — elrejtve. Aki megtalálja a csecsebecsét a szelet torta lesz, hogy “király” egy napra, és azt is mondta, hogy jó szerencsét.
Hol kaphatok saját király süteményt?,
Ha történetesen található New Orleans, vannak pékségek bőven értékesítési király sütemények – akár a piacon a hagyományos brioche gyűrű változat, vagy valami fancied up mogyoróvaj vagy szalonna. Kívül Louisiana, minden nagyobb város, különösen, ha van egy jókora katolikus jelenlét, is otthont ad legalább egy pár pékségek vendéglátás király torta szerelmeseinek ebben az évszakban.
és azok számára, akik szeretnék, hogy menjen a DIY útvonal, nincs hiány a king cake Receptek online, beleértve a gyors-lusta variációk bevonásával konzerv fahéj tekercs., Csak ne felejtsd el felvenni a babát.