Kolachki (Kolachky) készítés egy karácsonyi hagyomány, amelyet nem tudok feladni, annak ellenére, hogy a cukor szerepel a rossz listámon.
általában kajszibarackos pinwheelt csinálok, és a végén a legtöbbet magam eszem meg. A családom jobban szereti a csokis sütijeiket: mogyoróvajas csésze süti, csókos süti, csokis chip stb.
a karácsonyi cookie-k készítésének legkorábbi emléke a nagynénémnél cukor cookie kivágások díszítése volt., Minél több színes cukrot tudtam rakni a tetején, annál jobb!
nővérem számára gluténmentes vajas sütiket adtam az ünnepi tálcánkhoz.
Nemrégiben megpróbáltam kolachki-t, amelyet a barátom anyja készített. Csodálkoztam a mandula töltelék ízén.
megkérdeztem az idősebb Barabarát (igen, mert van egy Barbara, Jr.), mi tette őket ilyen ízesítővé.
“Ez whisky” – suttogta nekem. Micsoda?
“whisky van a tésztában” – ismételte meg.
aztán szavalta a receptet nekem.
olyan könnyű volt emlékezni., Hazamentem egy sült egy pár tucat, amely a férjem és én nem volt probléma bontási.
tehát ebben az évben mandulatöltést adok a repertoáromhoz.
meg kell próbálni ezeket. Tényleg. Annyira jók.
a krémsajtot, majd whiskyt, hogy egy dekadens tésztát.,
- 1c.vaj
- 2 1/4c.liszt
- 8oz.krémsajt
- 1oz.whisky
- 2kanspastry töltelék (mandula, mák, sárgabarack)
- 1/4C.cukrászcukor
liszt hozzáadása sajt-és vajkeverékhez, körülbelül 1/2 c. egy időben, hogy teljes mértékben beépítsék. A tészta puha lesz.
ossza fel a tésztát felére, majd csomagolja be, majd hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül.
Melegítse elő a sütőt 375 fokra, és állítsa be a sütőlapokat pergamenpapírral.
nagyvonalúan poros sodrófa és pult liszttel. Húzza ki a tésztát körülbelül 1 / 8 hüvelykig. Használjon asztali kést, hogy a tésztát 2 hüvelykes négyzetekre vágja.
körülbelül 1 tk., töltse fel az egyes négyzetek közepét, majd hajtsa be két ellentétes sarkot, átfedve őket egy kicsit, hogy lezárja a tölteléket. Ha a tészta nem akar ragaszkodni, használjon vízbe mártott fogpiszkálót, hogy enyhén nedvesítse azt a pontot, ahol a tésztának átfednie kell. Finoman nyomja meg az átfedést.
Ha a tészta túl puha lesz a munkához, szükség szerint újra hűtse le.
helyezze át a cookie-kat egy pergamen bélelt sütőlapra, majd 375 fokban süsse körülbelül 15 percig, amíg a cookie-k csak most kezdenek aranyossá válni.,
távolítsa el a cookie-kat egy hűtőállványba.
Ha a cookie-k teljesen jó, néhány kanál cukrász cukor a szűrő/sifter por, illetve a cookie-k felett.
a tároláshoz csomagolja a cookie-kat egy fedett tartályba. Ha egy napnál hosszabb ideig tárolja őket, a fagyasztás, majd a felolvasztás a tálalás előtt a legjobb, ha elkerüljük a zsíros tésztát.