A rebarbara levelek biztonságos enni?

A rebarbara levelek biztonságos enni?

nagyon kevés jelentés van halálos vagy nem halálos mérgezésről, amelyet a rebarbara levelek fogyasztása okoz.

az oxalát jelentett átlagos halálos dózisa 170 mg / Font (375 mg / kg) testtömegre becsülhető, ami körülbelül 26, 3 gramm egy 154 font (70 kg) személy esetében (4).

Ez azt jelenti, hogy egy személy volna enni között 5.7–11.7 font (2.6–5.3 kg) a rebarbara levelek egy potenciálisan halálos adag oxalát, attól függően, hogy a koncentráció-oxalát a levél.,

ugyanakkor halálos mennyiségeket is jelentettek alacsonyabb beviteli szinteken (2, 5, 6).

Az első világháború alatt az embereknek azt tanácsolták, hogy a rebarbara leveleket az akkoriban nem elérhető zöldségek helyett fogyasszák, ami több mérgezésről és halálról szóló jelentéshez vezetett (3).

az 1960-as években mérgezésekről is beszámoltak, de mivel nagyon ritka a rebarbara levelek fogyasztása, az utóbbi időben nem számoltak be a rebarbara levelek haláláról (5).,

vannak azonban olyan esetek, amikor az emberek vesekárosodást szenvednek nagy mennyiségű rebarbara szárak fogyasztásából, amelyek oxálsavat is tartalmaznak (7).

továbbá, néhány ember hajlamosabbak a fejlődő vesekő és vesekárosodás oxalátok.

Ez magában foglalja a bizonyos genetikai állapotú embereket, valamint a meglévő vesekárosodást, a magas C-vitamin-bevitelt vagy a B6-vitaminhiányt(7, 8, 9, 10).,

azt is felvetették, hogy mind a halálos, mind a nem halálos rebarbara levélmérgezést egy másik anyag okozhatja, amelyet antrakinon glikozidoknak neveznek-nem az oxálsav. Azonban több kutatásra van szükség (3).

összefoglaló

A rebarbara levelek evéséből származó mérgezésről szóló jelentések nagyon ritkák. Egy személynek jelentős mennyiségű rebarbara leveleket kell fogyasztania a tünetek kiváltásához, bár néhány ember érzékenyebb lehet az oxalátok veseproblémáinak kialakulására.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük