bár a fagyasztott borsót kihasználjuk annak érdekében, hogy egész évben élvezhessük a hüvelyeseket, egyszerűen semmi sem helyettesítheti a frissen héjazott angol borsó fogát. Az angol borsó-más néven héjas borsó és kerti borsó-a késő tavaszi és kora nyári időszakban rövid életű évszakot élvez, és májusban a legjobbak.
az édes és ropogós borsó esetében kezdje azzal, hogy fényes, szilárd, élénk színű hüvelyeket keres, amelyek duzzadtak és nehezek., Angol borsóval főzve vásároljon sokkal többet, mint amire szüksége lesz, mivel egy font borsó csak nagyjából egy csésze (egy adag) héjas borsót jelent. Bár ideális kerti borsót enni, amint kiválasztják őket, legfeljebb három napig tarthatnak, ha szorosan becsomagolják, és a hűtőszekrény legmenőbb részébe helyezik.
ellentétben a cukor snap borsó vagy hóborsó, a rostos hüvely angol borsó nem lehet enni (bár lehet használni, hogy fokozza az ízét növényi állomány)., Héj angolborsó közvetlenül a főzés előtt: törje le a szárat, és húzza le a rostos szálat a hüvely hosszában. Nyomja meg az egyes hüvelyeket a hüvelykujja és a mutatóujjai között, hogy kinyissa az egyes borsókat.
öblítse le és ürítse ki a borsót, dobja ki a hüvelyeket, a szárakat és a szálakat.
a legegyszerűbb előkészítéshez forraljuk a borsót 1/4 hüvelyk párolásban, nagylelkűen sós vízben két-négy percig, amíg meg nem puhul. Drain, majd tálaljuk egy nagy pat vaj.
egyébként sokféle módon készítse elő őket:
- használja őket édes borsólevesben.,
- pár borsó sörrel párolt kolbásszal és fenyőmaggal a gyors és könnyű tavaszi lakomához.
- Öltöztesd fel őket Michelle Obama módjára: póréhagymával, mogyoróhagymával és citrommal egy könnyű és világos salátához.
- Vegyünk egy dákót a kertből egy sajtos tésztaételrel, amely nemcsak borsót, hanem spárgát, tavaszi hagymát és vajas salátát is tartalmaz.
- készítsen finom tészta salátát.
- adja hozzá a fajtát egy tavaszi salátához, egy marék blanched-majd-sokkolt borsóba dobva.