18 éves korában Knapp Los Angelesbe költözött. Ott 2008-ban a “Project Lore” című népszerű internetes videósorozatnak adott otthont, amely a World of Warcraft videojátékról szól, majd modellként is dolgozott, mielőtt belépett a színészetbe. Háttérszerepekben szerepelt Percy Jackson & the Olympians: The Lightning Thief as Aphrodite Girl #9 and in Couples Retreat as a Dance Academy Girl. 2012-ben Knapp megjelent első nagy szerepeiben, Alexist játszotta az X projektben, Stacie Conrad pedig a Pitch Perfect, a szex-őrült Barden Bella című filmben., Ő reprized ő szerepe az utóbbi 2015 folytatást, egy rövid cameo a 2017 folytatást.
Knapp megjelent az ABC rövid életű Super Fun Night című sorozatának pilotjában, amelyet a Pitch Perfect társsztárja, Rebel Wilson írt és főszereplésével. A Tom Vaughan rendezte so Undercover filmben szerepelt, mint Taylor Jaffe. Knapp főszerepet játszott a TBS komédia első évadjában, földszint, Tori ábrázolása, egy parti lány, aki másnap reggel felkapja alvását a munkahelyén, de karakterét a második szezon előtt eldobták., Ő volt a leadott élettartam pilot fahéj lány, amely nem kap felvette, mint egy sorozat. Knapp a Wracked független rövidfilmben is szerepelt, mint Melissa.