Isztambul — jön a nyár, és napról napra melegebb lesz. Valószínűleg többet izzad a télhez képest, ezért napi nyolc-kilenc pohár vizet kell inni a kiszáradás megelőzése érdekében. De a víz nem az egyetlen módja a szomjúság megszüntetésének. Akkor cserélje ki a különböző italok, vízben gazdag desszertek, élelmiszerek. Minden nemzetnek és kultúrának megvannak a maga italai és ételei a szomjúság csillapítására., Például az Olaszok inkább inni affogato, egy sima fagyit fulladás egy csésze eszpresszó, míg a Japán emberek élvezni kakigori, egy borotvált jég desszert ízesített sziruppal, majd sűrített tej. Törökország esetében ayran a nyári italok listájának élén áll, majd cacık és haydari következik.Ayran, amely más néven az alkoholmentes nemzeti ital Törökország, készült joghurt, víz és só. Nagyon könnyű ezt az italt önmagában elkészíteni a fent említett összes összetevő összekeverésével, a saját ízlése és a kívánt vastagság szerint., A szomjúság elfojtása mellett nagyon egészséges is. Nem tartalmaz cukrot. A sós ayran fogyasztása azon kevés gyors módszer egyike a nátrium (só) bevitelének a nyári hónapokban, amikor dehidratálódhat és elveszítheti a sót, ami veszélyes lehet az egészségre. Emellett a joghurt tagadhatatlan egészségügyi előnyeiből is profitálhatunk, ami magas fehérjetartalmú és kalciumtartalmú.Az Ayran a török kultúra egyik alapvető itala társkereső vissza Közép-Ázsiába. Úgy gondolják, hogy a Gokturkok először több ezer évvel ezelőtt fejlesztették ki az ayran-t azáltal, hogy a keserű joghurtot vízzel hígítják, hogy javítsák ízét., Ennek az italnak a népszerűsége Törökországból a világ más részeire terjedt. Ma az ayran mindenütt jelen van Törökországban, szinte mindenhol kínálnak italokat, beleértve a külföldi gyorséttermi láncokat, mint például a Mc-Donald ‘ s és a Burger King. Törökországon kívül Iránban, Irakban, Afganisztánban, a Balkánon, Libanonban, Azerbajdzsánban, Örményországban, Kirgizisztánban és a Kaukázusban is megtalálható. Ez az ital különböző neveket tartalmaz ezekben a régiókban. Az albán konyhában az ayrant “dhalle”, “than” Örmény, “ayryan” bolgár és “Ariani” görögül nevezik.,A Törökország északnyugati részén, Balıkesir tartományban található Susurluk kisvárosa jól ismert ayran-ról, amely jellegzetesen habos fejű, krémes ízű. A hozzávalókat nagyjából ugyanaz, mint a normál ayran de, éttermek Susurluk használja nagysebességű szivattyúk, hogy keringenek a keresztül egy csapot, hogy hozzon létre egy habos állaga sűrű krémes top együtt egy alacsonyabb sótartalmú, mint a normál ayran.Mivel az ayran egy nyári ital, általában előételként hűtve szolgálják fel. Ez megy elég jól doners, sütemények, kebab, valamint a főétel ételek., Különböző utcai ételek és gyorsételek fogyaszthatók ayrannal. Lehet inni ayran sima vagy add menta.Egyszerűen, ha hígított joghurt kevesebb vizet adjunk hozzá uborka darabokat, akkor egy másik étel: cacık, ami készült joghurt, só, olívaolaj, zúzott fokhagymát, apróra vágott uborka, menta. A Cacık-t többnyire grillezett húsok kíséretében szolgálják fel, más ételek mellett mezze-ként is fogyasztható. Köretként vízzel erősen hígítják, ami levesszerű konzisztenciát eredményez. Különböző verziókkal rendelkezik a különböző országokban., Cacık a görög konyha tzatziki, a balkáni konyha tarator és az iraki jajeek néven ismert.Haydari egy másik típusú keveréke egyes gyógynövények, fűszerek, fokhagyma feszült joghurt. A cacık fő különbsége az, hogy az uborka nem szerepel a receptben. Ez csak szolgált, mint egy mezze, és állítólag van egy savanyú, sósabb ízű, mint cacık.Ha szeretné megkóstolni cacık és haydari, meg kell ülni egy étteremben, és rendelni őket együtt a főétel ételeket. Azonban nem kell egy étterem megkóstolni ayran., Isztambul turisztikai területein sok gyártó több mint hajlandó kitölteni egy csésze ayran-t a hátukon lévő tartályokból, hogy felfrissítse magát, mielőtt elindulna.
