az elmúlt évtizedekben az orvosi és táplálkozási közösségekben sokan széles körben” egészségesnek “vagy”egészségtelennek” minősítették a zsírokat. Nagyjából mindenki egyetért azzal, hogy a transzzsírok (pl. milyen krumplit főznek gyakran) szörnyűek számunkra, és hogy a mono – és többszörösen telítetlen zsírok (pl. milyen diófélékkel és avokádóval vannak tele) nagyszerűek számunkra, mindaddig, amíg ellenőrizzük a többszörösen telítetlen omega-6 bevitelünket.
A telített zsírok más történet. Annak ellenére, hogy elengedhetetlen az emberi túléléshez (pl., ezek a zsírok évtizedek óta vitathatatlanul megérdemelt rossz rap-ot kaptak. Szerencsére az észlelések változnak, de ezt a vitát egy másik napon megbeszéljük!
mik azok az MCT-k?
az MCTs szó rövidítése a közepes láncú triglicerideknek, egy speciális típusú telített zsírnak, amely későn rendkívül népszerűvé vált. Ami különbözteti meg őket, a zsírsavak hossza. Míg a hosszú láncú zsírsavak 13-21 szénatomot tartalmaznak, a közepes láncú zsírsavak 6-12-t tartalmaznak.,
milyen élelmiszerek tartalmaznak MCTs-t?
az MCT-kben magas élelmiszerek meglehetősen ritkák a hosszú láncú zsírsavak magas szintjéhez képest. Van azonban néhány közepes láncú kiemelkedés. Itt található az MCTs-t tartalmazó élelmiszerek gyors listája, az összes zsír százalékában:
- kókuszolaj: 15%
- pálmamagolaj: 7,9%
- sajt: 7,3%
- vaj: 6,8%
- tej: 6,9%
joghurt: 6.,6%
A kókusz páratlan MCT-tartalma és tejmentes státusza lehetővé tette, hogy igazi rocksztárként jelenjen meg a kategóriában. Minden IQ bár tele van kókuszdióval csak ezen okok miatt!
milyen előnyökkel jár az MCTs?
mivel az MCT-k kevesebb szénatomot tartalmaznak, mint a hosszú láncú társaik, másképp emésztjük őket. A hosszú láncú savakat a belekben lipoproteineknek nevezett szerkezetekbe csomagolják, a véráramban keringenek,és a májban emésztik., Ezzel szemben az MCTs közvetlenül a vékonybélből a májba utazik, ahol ketonokká metabolizálódnak, az agy egyetlen alternatív üzemanyag-forrása a glükóznak-a szénhidrát származékának.
ami az agy optimalizálási szempontból vonzó a ketonokban, az hatékonyabb üzemanyag, mint a glükóz. Nem csak jönnek anélkül, hogy a mentális “összeomlás”, hogy a glükóz keletkezik, de kínálnak több mint 2x a potenciális energia grammonként, hogy szénhidrát, fehérje nem, és kimutatták, hogy az ATP hatékonyabb., Még azt is kimutatták, hogy javítják a megismerés minőségét (pl.
de az MCT-k nem az egyetlen módja a ketonok létrehozásának!
fontos megjegyezni, hogy nem feltétlenül van szükségünk MCTs-re az agy – üzemanyagú ketonok létrehozásához-ezeket a csodamolekulákat böjt közben is létrehozhatjuk! Amikor korlátozzuk a kalóriabevitelt, és a máj glikogénén (a glükóz tárolt formája) keresztül égetünk, májunk elkezdi lebontani a saját test zsírraktárait ketonokká.,
