Csirke garnéla és kolbász Gumbo

csirke garnéla és kolbász Gumbo-gazdag, ízletes gumbo tele hiteles ízek és tele csirke, garnélarák, rák lábak és kolbász. Minden, amit a kényelmi ételekben akarsz, itt van. Egy étel, mint senki más!

egyszerűen imádom a GUMBÓT! Ha nem ismeri az afrikai konyhát, ez a gumbo jó referenciát jelenthet, mivel csak beleolvad az egész életemben ismert ételbe – fűszeres, jelentős, jól fűszerezett és tele csodálatos összetevőkkel!, Azt kell mondanom, hogy az íz kombinációja pont a ponton van! Hogy lehet, hogy valaki ezt nem akarja?

mi az a Gumbo?

Louisiana kétségkívül népszerű élénk kultúrájával, leginkább kreol-és Cajun-konyhájával. Több kell, mint néhány mondat, hogy leírja a különbséget a kettő között, hacsak nem hajlandó leülni, és beszélni, hogy néhány üveg sört vagy csésze kávét. (Lehet olvasni ezt kreol vs Cajun élelmiszer).

de itt vagyok, hogy beszéljünk erről a gumbo receptről itt.,

a Gumbo egy vastag pörköltszerű leves, amely különféle húsokat (például csirkét, kolbászt és tenger gyümölcseit), okrát, kreolt és Cajun ízesítőket tartalmaz. De még a mai napig is széles körben vitatják alapvető összetevőit, elkészítési módját, sőt eredetét. Bár a történészek általában egyetértenek abban, hogy a sűrítőanyagok leggyakrabban használt a sok leves receptek (okra, gumbo fájlt, majd gumbo roux) lehet visszavezetni a Choctaw Bennszülött Amerikai, francia-Nyugat-Afrikai gyökerek (ez megmagyarázza!).,

egyes részein Louisiana van ez tenger gyümölcsei alapú paradicsommal, míg a délnyugati területen van ez hús alapú megvastagodott csak roux. Más okra-t használ, mások gumbo-fájlt használnak. Tehát egyszer s mindenkorra nincs jó vagy rossz a komplex étel elkészítésében!

Gumbo vs Jambalaya

míg gumbo lehetne leírni különböző módon, akkor valahogy könnyen megkülönböztetni, mi a különbség a gumbo és a jambalaya. A Gumbo inkább egy gazdag, ízletes pörkölt vagy leves, amelyet a rizs felett spoonáltak, míg a jambalaya rizs alapú étel, hasonló a spanyol paella vagy biryani ételéhez., A rizst általában olyan fehérjékkel főzik, mint a csirke és a kolbász, valamint az állomány és más fűszerek.

Gumbo összetevők

ne hagyja, hogy az összetevők listája megijesztsen. A gumbo készítése egyszerű és nem bonyolultabb, mint a pörköltkészítés. Miután átjutott a keverés (így a roux) minden más a szél. Az alábbiakban a fő összetevői ennek gumbo recept:

hús

erre a receptre, én használ bőr nélküli csirkecomb, füstölt kolbász, rák lábak, hámozott, deveined garnélarák.,

Szentháromság

ennek a déli receptnek az alapja a” szentháromság”, amely zeller, hagyma és paprika kombinációja. Mindegyik pirított, amíg illatos, hogy adja ki ezt a csodálatos aromát.

Roux

a roux francia főzésből származik, bár a gumbo roux sokkal sötétebb, mint a francia konyhában használt enyhén pirított roux. Ahhoz, hogy egy gumbo roux, liszt pirított zsír, mint a vaj vagy olaj, attól függően, hogy a színe roux fogsz. A sötétebb roux olajat használ a csokoládé színű vagy az égetett színhez közeli eléréséhez (amiről az alábbiakban többet fogok beszélni).,

Creole Cajun fűszerezés

egyetlen gumbo sem lenne igazán teljes a mi kedvencünk, a Creole Cajun fűszerezés nélkül. Ez a házi készítésű verzió sómentes, ellentétben az összes többi bolti vásárlóval. Ez az alapja a Cajun fűszerezés, és megy egy kicsit tovább Creole komplex keveréke gyógynövények és fűszerek. Meg fog lepődni, hogy ez a fűszerkeverék még a legunalmasabb ételeket is képes felemelni!

sűrítő

a legtöbb recept az okra-t sűrítőnek nevezi, de szándékosan kihagytam, és helyette egy gumbo fájlra cseréltem (a sassafras fa por alakú levelei)., Ez mind sűrítőként szolgál, mind pedig külön ízt ad az ételhez.

mi a Gumbo Fájl?

a Gumbo fájl, vagy más néven fájlpor, a Sassafras zúzott leveleiből készült por, amely az USA délkeleti részén őshonos. ezt sűrítőszerként és ízesítőként használják levesekben és pörköltekben. Hozzá kell adni a gumbo-hoz a hőtől, közvetlenül tálalás előtt, valamint néhány kedvenc körettel, például zöldhagymával vagy petrezselyemmel.

ezt a port a legtöbb szupermarketben és szaküzletben meg lehet vásárolni. Vagy megvásárolhatja őket online itt.,

Hogyan készítsünk Rouxot a Gumbo-ra

a” roux ” alapvetően egyenlő része az olajnak és a lisztnek, összekeverve, hogy megszüntesse a lisztes ízt. A gumbo-val a keverés meghosszabbodik, hogy csokoládé színt érjen el, hogy fokozza a pörkölt ízét. a roux készítésekor próbáljon meg ne sétálni, különben éghet. Kezdetben úgy fog kinézni, mint a cukormáz, de körülbelül 22-25 perc folyamatos keverés után a keverék kicsit több lesz, mint a mártás.

lehet fagyasztani a csirkét és a kolbászt?,

amit még jobban szeretek a gumbo-val, az az, hogy másnap még nagyszerű íze van! A maradékot légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolhatja, vagy akár 4-6 hónapig fagyaszthatja. Csak óvatosan melegítse újra a tűzhelyen, amikor készen áll a kiszolgálásra.

mit kell tálalni csirkével és kolbásszal?

Gumbo leggyakrabban párosítva ez idő tisztelt Szobalány-rizs. Tehát van egy kis fehér rizs, hogy menjen ezzel, vagy ezzel a serpenyőben kukoricakenyér vagy ezek kukoricakenyér muffin., Ez a klasszikus Southern Dirty Rice is, hogy egy fantasztikus pár ez a csirke gumbo

Ha azt szeretnénk, hogy tartalmazza okra a gumbo, akkor ezt a másik gumbo egy próbát.

Több Southern Comfort Food

• Cajun Garnéla, tengeri herkentyűket
• Rák Etouffee
• Dél-Sült Sajtos
• a Vajas Kekszet
• Vörös Bab, Rizs

Hogyan Kell megsütni a Rák meg a Kolbász Gumbo

Enyhén szezonban a csirkét, sóval, borssal., Melegítsük az olajat közepes lángon egy nehéz fenekű Holland szakács a csirkét, amíg pirított mindkét oldalon, majd távolítsa el. Adjuk hozzá a kolbászt, szakács, amíg pirított, majd távolítsa el. Tegye félre. Egy nagy holland sütőben vagy nehéz fenekű serpenyőben össze olvasztott vaj, olaj, liszt, amíg sima.

szakács közepes lángon, folyamatos keverés közben, körülbelül 20-30 percig, vagy amíg meg nem fordul a gazdag sötétbarna színű – csakúgy, mint a csokoládé. Ne sétáljon el a tűzhelytől ebben a folyamatban. Éghet. Ha elérte a kívánt színt. Távolítsa el a tűzhelyről, majd hagyja kihűlni., Helyezze vissza a holland sütőt a tűzhelyre. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zöldpaprikát és a zellert, szakács 8-10 percig – gyakran kevergetve.

Ezután adjunk hozzá csirkét, kolbászt, ráklábat, kreol fűszerezést, csirkehúslevest vagy kockát, paprikát, kakukkfüvet, babérlevelet, és hagyjuk 5 percig szakácsolni. Ezt követi a paradicsom körülbelül 6 csésze csirkeállomány

forraljuk fel, majd hagyjuk párolni körülbelül 45-50 percig. Adjuk hozzá a garnélarákot, pároljuk még 5 percig. Keverje hozzá a reszelőport, a zöldhagymát és az apróra vágott petrezselymet., Állítsa vastagság leves, íz, húsleves vagy víz, só.

nézze meg, hogyan kell elkészíteni