- Pin
- Megosztás
- Tweet
változtassa meg ezt az ünnepi szezont ezzel a tökéletesen főzött csonttal-álló helyzetben ribeye sült recept, amelyet csábító vörösboros serpenyő mártással szolgálnak fel!,
amikor az ünnepi szezon teljes hatással van, ami azt jelenti, hogy a pulykát megvetem, és igent mondok a marhahúsra, csakúgy, mint ebben a csontban-álló Ribeye sült receptben azt mondom, hogy sok hozzászólásomban ebben az évszakban, de csak nem bírom elviselni, hogy még egy falatot Törökországból a Hálaadást követő év hátralévő részében.,
nem arról van szó, hogy nem szeretem a pulykát, mert a sült füstölt pulyka receptem csodálatos, csak azért, mert 25 éve ettem hálaadáskor és karácsonykor, így az utóbbi időben minden a csontban álló ribeye sült receptről szól, és nem lehetnék boldogabb.
mit kell tudni, amikor megvásárolja
a csontos sült kiválasztásakor körülbelül 2 fontot kell kitalálnia 1 csontonként. Míg akkor elveszíti néhány uncia, mert a csont, akkor is marad legalább 24 uncia marhahús maradt csontonként, amely könnyen etetni legalább 2 emberek.,
tehát a végén egy 4 csontos ribeye sültnek körülbelül 8 embert kell táplálnia, csak azért, hogy helyes számításokat kapjon abban az esetben, ha azt gondolja, hogy ez egy csont személyenként.
számos különböző minőségű hús is létezik, beleértve a prime-t, a choice-t, a grass-et, Nevezd meg, hogy van egy tehén.
a személyes gondolatom az, hogy ezek drágák, és fűszernövényekkel, fokhagymával, sóval és borssal töltöd fel, és lassan főzöd, így nem kell a legdrágább marhahúsra dobnod a bankot.
a prime grade körülbelül 17 dollárba kerül fontonként., Teljesen megvásárolhatja azt a marhahúst, amelyet szeretne, de csak azt gondolom, hogy a szokásos mindennapi palettán valószínűleg nem érdemes all-inre menni egy Wagyu vagy Kobe prime rib sült.
ugyanaz, mint egy Prímborda
Prímborda és egy ribeye sült lehet ugyanaz, amíg az osztályozás sorokat. A “prime” szó az a jogi fokozat, amelyet az USDA adott, tehát ha a ribeye sült kiváló minőségű, akkor megvan magának egy “prime rib sült.,”
hogyan készítsük el
mindig elősegítem a fehérje rácsozódását, mielőtt hosszú ideig sütjük a sütőben. Ez tartja össze a húsdarabot, és addig tartja benne és érintetlenül az összes levet, amíg meg nem szeleteli. Ismerje meg, hogyan kell rácsos ebben a videóban.
adja hozzá a kakukkfüvet, rozmaringot, fokhagymát, mogyoróhagymát, olívaolajat, sót és borsot egy élelmiszer-feldolgozóhoz, majd nagy sebességgel dolgozza fel, amíg össze nem jön, mint egy paszta, gondolja pesto vagy chimichurri. Fontos, hogy a ribeye sült recept előkészítése előtt mossa meg a gyógynövényeket.,
a következő dolog természetesen teljesen dörzsöli a ribeye-t minden oldalról, különösen a felső zsír sapkát a gyógynövény-és fokhagymás keverékkel, majd a szakács ideje. Tartson körülbelül ½ csésze keveréket a burgonya oldalára.
szakács Ribeye sült
1. Miután a ribeye van kötve, majd dörzsölni le, add, hogy egy nagy pörkölés serpenyőben zsír sapka oldalával felfelé.
2. A sütőben 475° C-on szakácsoljuk 25 percig. Ezután kapcsolja le a hőt 325° – ra, majd szakács 60 percig., Ha ezt a ribeye sült receptet a sütőben főzi, először egy szép barnát szeretne kapni kívülről úgy, hogy magas hőmérsékleten főzi, mielőtt kikapcsolja a hőt, és hagyja, hogy lassú szakács legyen.
3. Körülbelül 25 perc múlva, mielőtt a ribeye kész főzés, adjunk hozzá burgonyát körül néhány maradék fűszernövények és fokhagyma keveréket, és tedd közvetlenül a serpenyőbe a borda sült, és ha a burgonya kész, így a csont-in sült.
4., Azt szeretné, hogy távolítsa el a rostélyos keresztmetszet a serpenyőben együtt a burgonya, félretettem pihenni, majd helyezd a pán-ra az égő közepes-alacsony lángon, szakács néhány shallots, fokhagymás, amíg megbarnult, körülbelül 3-4 perc. Csak egy kis megjegyzés itt, de ha van néhány égett a gyógynövények a serpenyőben, csak egyszerűen dobja el őket főzés előtt.
5. Deglaze a sült serpenyőt borral, és nyugodtan vegyen egy kis kortyot, mivel az ünnep alatt a főzés stresszes lehet, szakács, amíg a bor majdnem eltűnik, vagy “AU sec”.
6., Adjunk hozzá egy kis marhahúst, fűszerezzük sóval, borssal, és öntsünk rá egy kicsit a borda sült, és megvan magának egy komoly ünnepi lakoma!
milyen hőmérsékleten kell elvégezni
a sütő hőmérséklete változhat, amikor a ribeye főzési eljárásáról van szó. Én személy szerint szeretem karamellizálni a külső kéreg magas hőmérsékleten, majd kapcsolja le, majd befejezni a többi út.,
- 475° 25 percig, majd 325° 13 15 perc / font
- 450° 30 percig, majd 325° 13 15 perc / font
Azonban szakács a hőmérséklet végig:
- 325° 17 20 perc / font
- 350° 15-17 perc / font
- 375° – os 13-15 perc / font
A legjobb megoldás az, hogy csak a szakács meg a kívánt hőmérsékletet, amíg eléri a 125° kellős közepén (ez lesz közép-ritka). Húzza ki, hagyja pihenni 15-20 percig, szeletelje fel.,
szakács fedett vagy fedetlen
szakmai véleményem szerint mindig fedetlennek kell lennie, hogy a sült külső része karamellizált kéreget képezzen, tovább növelve az ízét. Ezzel azt mondta, akkor fedjük le fóliával, miután elvégezte a kezdeti 25 perc sült 475° fedetlen.
vághat steaket egy Ribeye sültből
nyers vagy főtt steaket vághat belőle. Ha nyersen szeleteljük, akkor egy csontos ribeye-t kapunk, és ha a főzés után szeleteljük, akkor elsődleges bordát kapunk.,
recept szakács Megjegyzések + tippek
hogyan kell melegíteni: bár soha nem ajánlom egy darab marhahús melegítését, rájöttem, hogy nem lehet mindent megenni. Szeletelje a sültet a kívánt részekre, majd adjon hozzá egy nagy pirított vagy pörkölt serpenyőt, vagy körülbelül 1 csésze marhahúst, fóliával borítva, majd 400° – on 10-12 percig főzzük a sütőben. A steak újrafűtése 100% – kal növeli a belső hőmérsékletet, valószínűleg a közepes és a közepes kút között.,
tárolás és fagyasztás: műanyag tartályban vagy műanyaggal és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolandó. Akár 45 napig is fagyasztható műanyaggal borítva. Az újrafűtéshez lásd a fenti megjegyzést.
ezek az idők és a hőmérsékletek ritka-közepes-ritka Belső hőmérsékletet eredményeznek. Igen, tudom, hogy ritka úgy tűnik, hogy megijeszteni az embereket, de nekem szeretem a maradékot, és ha megy túl ritka akkor esélye van, amikor melegítjük, akkor lesz jól csinálni, ami nem jó.,
Több Marhahús Receptek
- Marha Szűzpecsenye Recept
- Steak Krumplival
- Wellington
- Boeuf Bourguignon
- Filet Mignon Recept
biztos, hogy kövessen a Facebook, a Youtube, Instagram, pedig Pinterest ha volt egy esélyt, hogy ez akkor mindenképp tegyél egy hozzászólás, valamint egy minősítés alatt!,
Video
Print Recipe
Bone-In Standing Ribeye Roast Recipe
Utasítás
-
melegítsük Elő a sütőt 475°.,
-
adja hozzá a kakukkfüvet, rozmaringot, 6 gerezd fokhagymát, ½ hámozott mogyoróhagymát és olívaolajat egy élelmiszer-feldolgozóhoz, és nagy sebességgel pulzáljon, amíg pasztává nem válik.
-
add ¾ ki a fokhagymát és a gyógynövénypasztát a borda sütéséhez, majd a sült minden oldalára. Ízesítsük a sült jól minden oldalról sóval, borssal, majd helyezzük egy pörkölő serpenyőben.,
-
süssük 475°-on 25 percig, majd kapcsoljuk le a hőt 325° – ra, szakács 60 percig ritka vagy közepes ritka Belső hőmérsékletre, vagy ha hőmérővel eléri a 115° – ot belsőleg.
-
a főzés során körülbelül 25 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, a maradék fokhagymát és gyógynövénypasztát, valamint a sót és a borsot egy nagy tálba, majd bevonatolásig dobjuk.,
-
adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőhöz a borda sült, szakács 20 percig.
-
távolítsa el a bordasültet és a burgonyát a serpenyőből, és hagyja, hogy a pörkölt a vágódeszkán pihenjen, majd a serpenyőt közepes lángon égesse vissza.
-
adjunk hozzá 2 finoman darált fokhagymás szegfűszeget és ½ hámozott és finoman darált shallotot a serpenyőbe és sauté-ba 2-3 percig, mielőtt a vörösborral deglazizálnánk.,
-
csökkentse a bort, amíg majdnem eltűnik, majd adja hozzá a marhahúskészlethez, majd szakács 3-4 percig magas hőn. Állítsa be a fűszereket sóval, borssal, majd fejezze be vajjal.
Megjegyzések
- igen a képekből rájöttem, hogy a sült közepes+, de egy kicsit ült, mielőtt felvágtam a képek és videók kedvéért. A recept főzési ideje tökéletes közepes-ritka., Ha tovább szeretné venni, körülbelül 12-13 percet vesz igénybe fontonként, hogy 325° – on szakácsoljon.
- teljesen megvásárolhatja azt a marhahúst, amelyet szeretne,de csak a szokásos mindennapi palettára gondolok, hogy valószínűleg nem éri meg mindent egy wagyu vagy kobe prime rib sült.
- ne felejtse el ½ csésze fokhagyma és gyógynövény keveréket a burgonya oldalára foglalni.,
- csak egy kis megjegyzés itt, de ha van néhány égett gyógynövények a serpenyőben, csak egyszerűen dobja el őket, mielőtt a főzés a fokhagyma, mogyoróhagyma a serpenyőben mártással.
- hogyan kell melegíteni: bár soha nem ajánlom egy darab marhahús melegítését, rájöttem, hogy nem lehet mindent megenni. Szeleteljük a ribeye sült a kívánt részekre, majd adjunk hozzá egy nagy pirított vagy pörkölő serpenyőben vagy körülbelül egy 1 csésze marhahús állomány, fóliával borított, főtt a sütőben 400° 10-12 percig.,
- a steak Újrafűtése 100% – ban a belső hőmérséklet emelkedését okozza, valószínűleg közép-és középhőmérsékleten.
- hogyan kell tárolni: ezt a ribeye-sültet műanyag tartályban vagy műanyagba borítva, hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolhatja. Akár 45 napig is fagyasztható műanyaggal borítva. Az újrafűtéshez lásd a fenti megjegyzést.,