tápláló Enoki
gazdag vitaminok, ásványi anyagok, valamint az egészséges aminosavak, enoki egy nagy mellett a diéta. Ezek alacsony koleszterinszint, magas élelmi rost, tele antioxidánsokkal.
száz gramm száraz enoki gomba 346 kalóriát biztosít, ebből 53% szénhidrát, 26% fehérje, 26% élelmi rost, 3% pedig zsír. Az enoki-ban található vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a niacin, a kalcium, a vas, a kálium és a riboflavin.,
az ázsiai orvoslásban az enoki gombákat évszázadok óta használják a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a májbetegség és a gyomorbetegségek kezelésére.
rákellenes Enoki
a kulturálisan specifikus felhasználásokon kívül az enoki gombákat jelenleg a rák lehetséges gyógymódjaként tanulmányozzák. És nagy ígéretet tettek! Az érdeklődés az enoki, mint a rák kezelésére ösztönözte Dr. Ikekawa, egy tudós Japánban, aki észrevette, hogy a lakosok Nagano, Japán kevésbé valószínű, hogy dolgozzon ki a rák, mint más tartományokban., Nagano az Enoki termesztés központja Japánban, nagy piac.
Dr. Ikekawa kezdeti kíváncsisága óta számos tanulmány készült, amelyek bemutatják az enokis potenciális erejét. Egy 2009-es vizsgálat, amelyben a HPV-vel fertőzött patkányok enoki kivonatot kaptak, azt mutatta, hogy a gomba lenyelése 60% – kal kevésbé valószínű, hogy tumorok alakulnak ki. További vizsgálatokat végeznek annak meghatározására, hogy pontosan hogyan működik az enoki gomba immunmoduláló aktivitása.,
Enoki History
az élelmiszerboltban megtalálhatók az enoki gombák,a vadonban pedig az enoki gombák. Ha már volt az a kiváltság, hogy mindkét, akkor valószínűleg azon, hogy a világban vannak kapcsolatban. Ha még soha nem látta a vadat, vagy bármelyik, végezzen gyors képkeresést. Lehetetlennek tűnik, hogy ugyanazok. Mégis azok.
a vad változat és a termesztett változat ugyanaz a gomba, de különböző termesztési technikákkal. A vad enoki gomba barna és zömök, szár nélkül, ha van ilyen., A kihalt és pusztuló tűlevelű fák oldalán egymást átfedő csomókban nőnek. Az Enoki gombák széles körben elterjedtek a vadonban szerte a világon.
az enoki művelt változata tűvékony, hosszú, tüskés szárú, tiszta fehér. Évszázadokkal ezelőtt a japán gomba kultivátorok érdekes jelenséget fedeztek fel. Amikor az enoki micéliumot egy hosszú nyakú palackba helyezték, és gyenge fényviszonyok között helyezték el, a gomba magas, vékony és fehér lett. A növekvő folyamat óriási előnye az egyszerűbb betakarítás és a megnövekedett eltarthatóság.,
étkezési Enoki
a hagyományos japán módszer enni enoki gomba, hogy tartalmazza azokat a levest. Ők is pirított, keverjük sült, vagy sült. Az Enoki gombákat csomókban értékesítik, általában az alap még mindig tartja az összes szálat. Ezeket a gombákat kisebb szálakra lehet vágni, vagy főzni, ahogy vannak, egyszerűen először vágja le az alapvéget.
az Enoki íz enyhe, és előnyös a karamellizálásból vagy egy erősebb edénybe való felvételből. Vékonyságuk finom tésztához hasonlítja őket főzéskor., Valójában több enoki szál is forgatható egy villán, mint a tészta, így ismerős érzést adnak nekik, még akkor is, ha újak a fogyasztó számára.
ahogy az Enoki gombák népszerűsége növekszik, a termelők Japánon kívül más helyeken is felbukkannak. Jelenleg az Egyesült Államokban az enoki gomba ínyenc és csúcskategóriás élelmiszerboltokban, ázsiai piacokon, sőt néhány hagyományos szupermarketben is megtalálható. Tartsd szemmel ezeket az aranyos gombákat, és fedezd fel az enoki csodáját.