függetlenül attól, hogy egy éjszakán át szívsz egy szegyet, vagy egyszerűen csak néhány kolbászt és hamburgert teszel a füstbe egy ebédre egy extra harapással, nem lehet baj egy jó dohányossal.
számos lehetőség közül választhat a dohányos kiválasztásakor. A faszéndohányzók, a gázdohányzók és az elektromos dohányosok mindegyike saját tulajdonságokkal és követéssel rendelkezik. Bár másképp érzem magam a grillekről, inkább a faszén vagy a faégető modelleket részesítem előnyben a gáz vagy az elektromos helyett, szilárdan hiszem, hogy a dohányos kiválasztásakor az elektromos az út.,
ennek fő oka az, hogy a hőforrástól függetlenül az étel még mindig finom füstös ízű a főzési folyamat során, és mivel az elektromos dohányosok eredendően nem adnak hozzá további ízeket a főzési folyamathoz, teljes ellenőrzést gyakorol az étkezés ízprofiljának végeredménye felett.
a legfontosabb, hogy nem kell félnie a propán kifogyásától, vagy folyamatosan figyelnie kell a dohányos hőmérsékletét.,
nézze meg ezeket a tippeket és trükköket az elektromos dohányos számára, valamint néhány szájvízsmoker receptet – még akkor is, ha ez az első alkalom, nagyszerű lesz!
öt elektromos dohányos tipp és trükk a készségek elsajátításához!
tudom, hogy ez közhely, és hogy ez a dohányzás egyik leginkább beszélt aspektusa 101, de nem tudom hangsúlyozni annak fontosságát, hogy alacsony, következetes hőmérsékletet tartsunk fenn a húsok dohányzásakor, különösen a hosszabb dohányzási alkalmak esetében.,
az egyik ok, amiért a füstölt húsok olyan finomak és ízletesek, mint amilyenek, az az, hogy hosszabb ideig alacsony hőfokon főzik őket. Mi haszna az elektromos dohányos egy következetes, valamint szabályozható hő forrása, amely lehetővé teszi, hogy maradj egy állandó hőmérséklet 200 220 F.
Ez az alacsony hőmérséklet főzési módszer segít, hogy mindkét puhít nagy, kemény húsdarabok főzés közben egy biztonságos belső hőmérséklet 145 F a húst, majd 165 F a baromfi, valamint ad a füst idő, hogy behatoljon a húst, majd ízesítjük.,
az elektromos dohányosok ideálisak erre, mert teljes ellenőrzést biztosítanak a hőmérséklet felett, néhány okostelefon segítségével távolról is vezérelhető, hogy szükség szerint beállítsa a főzési hőmérsékletet.
Ezen felül, kivéve, ha áramkimaradást tapasztal, nem kockáztatja, hogy kifogy az üzemanyag, vagy hosszabb ideig felügyelet nélkül hagyja a tüzet, amikor elektromos dohányzóval dohányzik.
A nagyobb jobb
Ez igaz mind a húsokra, mind a faforgácsokra., A nagyobb húsdarabok, például a sertéshús, a sertés váll vagy a marhahús tökéletes hosszú távú főzéshez alacsony hőmérsékleten.
hasonlóképpen, frissen vágott, nagy darab keményfa, például hickory, juhar vagy almafa hosszabb ideig tart, anélkül, hogy cserélni vagy frissíteni kellene, szemben a kisebb faforgácsokkal vagy pelletekkel. Faforgács és pellet van a helyük, bár, ők kényelmes, könnyű megtalálni, és nagy dolgok, mint a kolbász, hamburger, és hidegen dohányzó sajt.,
a legjobb eredmény elérése érdekében a fadarabokat vagy a faforgácsot egy éjszakán át vízben áztassa, hogy a dohányzási folyamat során hidratált maradjon, és megakadályozza, hogy túl gyorsan kiégjenek vagy hamuvá váljanak.
hagyja békén
a grillezéssel ellentétben nem akarja túlságosan kölcsönhatásba lépni a dohányos húsával vagy belsejével a főzési folyamat során. Ha ürügyet keres egy összecsukható szék kinyitására és egy sör kinyitására, ne keressen tovább. Nem csak megnyitja a dohányos felszabadítja az összes, hogy a csodálatos füst, de a hőmérséklet csökkenése hatással lesz a teljes főzési idő.,
Ha kiválasztja a dohányos, nézd a modellek, melyek segítségével még faforgács, hogy a füst kamra megnyitása nélkül a dohányos is, valamint a modellek egy ablak a fő szerve a dohányos, aki hagyja, hogy ellenőrizze a hús megnyitása nélkül a dohányos is.
sós lében a
Ha már küzdött, hogy újra a puha, pályázati főzési stílus a kedvenc barbecue éttermek, van egy jó esély, hogy kimaradt egy fontos lépés az előkészítési folyamat., Míg a lassú főzés alacsony hőmérsékleten csodákat tesz a kemény húsdarabok finomítására, a hús pácolása a következő szintre viszi, az étterem minősége olyan lépés, amelyet soha nem szabad kihagyni.
az alapvető előfeltétele mögött pácolás egyszerű-marinálás a húsdarabok egy só-nehéz megoldás, akkor mind kezdődik a folyamat kémiailag lebontják néhány belső szalagok és kötőszövet a hús, és valóban helyezze be az új ízeket a húsdarabok a folyamat ozmózis.,
Ez egy nagyszerű módja annak, hogy ízesítsük a hús belsejét a dörzsölésből származó fűszerekkel, vagy olyan elemeket adjunk hozzá, mint például apróra vágott hagyma, fokhagyma vagy babérlevél a keverékhez.
azt tervezi, hogy a húst sós lében áztatja legalább egy nappal a főzés előtt.
ez az a szonda, amelyet keres
szonda hőmérő, azaz. Amint azt az első tippemben említettem, a konzisztens hőmérsékletek az egyetlen legfontosabb elem, amelyet figyelembe kell venni bármilyen húsdarab dohányzásakor., Legalább két hőmérőt kell végrehajtania, amikor egy húsdarabot dohányzik,egyet a dohányzóban, egyet pedig közvetlenül a húsba.
Válassza ki a hőmérő szonda, hogy vagy van egy fém drót meghosszabbítható kívül a dohányos, annak érdekében, hogy nyissa ki az ajtót, hogy ellenőrizze a hőmérséklet vagy tavasszal az egyik, hogy kapcsolatot hozhatunk létre a smartphone egy pontos, de a perc hőmérséklet kéznél.
ezekkel a tippekkel és trükkökkel a toolbelt, akkor lesz az úton, hogy egyre pitmaster nincs idő.