A kemény, rostos gyökér ehető minden évszakban (legjobb a késő őszi/téli). Alaposan tisztítsa meg őket, majd Font darabokat egy tartályban a víz, hogy külön a keményítő, amely lehet gyűjteni szűréssel vagy hagyta, hogy leülepedjen, vagy forraljuk le. Állítólag, akkor száraz a gyökerek, majd Malom őket liszt, amit még nem próbáltam, de a keményítő víz egyszerűen Font ki jár nagyon hasonlít a kukoricakeményítő, ha hozzáadjuk a mártást sűrítő.,
valószínűleg nincs más pollen a bolygón olyan könnyen betakarítható a font, mint a cattail, és olyan sok ízletes dolog van ehhez a finom, lisztszerű tűzéshez. A hímivarú része, a tüske tetején a hotdog, hihetetlen mennyiségű pollen, amely lehet rázni le egy zsákot, majd lisztként használják, főtt egy kása vagy kása, vagy pörkölt, majd hozzáadjuk a fasírt. Nagyon magas a fehérje, mint a legtöbb pollen.,
tárgyilagosnak tekinthető, hogy a cattail a vadon élő növények királya lenne, és nem csak azért, mert egyike azon kevés füveknek, amelyeknek érdemes gyökere van (valójában rizóma, földalatti oldalsó szár). Az őslakos amerikaiak például nem tekintették a macskafarkot végső megoldásként. Ez volt a go-to kulináris vágott sok étel, beleértve desszertek. Természetesen olyan jól nőtt, hogy nem kellett ápolni.,
Tartósított Typha keményítő talált őrlő kövek Paleolit ás Európa-szerte azt jelzi, hogy a nád voltak közös vágott több tízezer évvel ezelőtt azt jelentené, hogy ők a föld a gyökerek, mielőtt kimosódás, vagy pörkölt őket. A Cattails egész Európában virágzik. Soha nem láttam igazán nagy elhagyott áll ott, mert az emberek megeszik őket. A korai szezon corms és pályázati fiatal szárak hámozott, főtt, és az úgynevezett ” Kozák spárga.”Kiválóak a hollandaise mártással otthon; az erdőben csak legelni lehet., A víz tisztaságától függően előfordulhat, hogy csak nyersen kell enni a vízvonal felett.
a legjobb ágy a cattails láttam, bár, már Észak-Amerikában, valószínűleg azért, mert kevés ember, mivel a bennszülött amerikaiak és frontiersmen molesztálta őket. Hatalmas erőforrást jelenthetnek, ha abbahagyjuk a vizes élőhelyek elvezetését. Milyen hatalmas? Valójában egy Gyékény Research Center a Syracuse-i Egyetem, amely idézett néhány lenyűgöző számok: kiveszik egy 140 tonna rizómák hektáronként évente (legalább 10-szer egy tisztességes burgonyatermés), amely hozam 32 tonna száraz gyékény liszt., Hasonlítsa össze ezeket a számokat spuds vagy GMO kukorica!
cattails készítése kempingezésre
gyerekként a Csendes-óceán északnyugati részén, a legjobb haverommal, Gilberttel együtt jártunk “cattail camping” – re.”Az általunk kifejlesztett szabályok lehetővé tették számunkra, hogy csak gyufákat, sót, poncsót, jackknives-t, #10-et szállítsunk/szakácsot, egy piros Ryder BB fegyvert, majd később egy postai “Bowie” kést, amelyet egy fiú életében egy hirdetésből vásároltak eperszedő pénzzel.
plusz egy 5 cent cukorkát minden, hogy minket ott, ami általában csak egy-két mérföld az erdőbe vissza a Johnsons ‘ farm.,
nyilvánvaló, hogy sok crawdadot és tweetie madarat ettünk, plusz az alkalmi buggyantott halakat—és cattaileket. Sok cattails. Csak egyszer ettünk valamit, ami hasfájást adott nekünk (soha nem tudta, mi az, de 20 évvel később a hajam is elkezdett esni). Cattails gyakran végül is a vágott része a élelmiszert, és egy jó része a menedéket. A tűzszezonban vegánok voltunk, amíg Gib el nem olvasott egy cikket az ónfólia reflektorral történő főzésről. Senki sem tudta, mi volt a sushi. De cattails jó nyers is, még csak a szétzúzott keményítő víz, ha valóban éhes!,
szem előtt Tartva, hogy száraz maradjon gyékény pollen, keményítő, hogy minden évben, csináljunk egy naptár-alapú recept felülvizsgálata gyékény főzés. Ez őszintén haute konyha, ha kész közvetlenül a konyhában és elviselhető eledel a vadonban, mert kezdődik jó, és mire már putted vele aboriginal körülmények között, esélye, hogy akkor dolgozott ki az étvágyat., A Cattail termékek túl munkaigényesek lehetnek a szupermarket számára, de mi köze ennek a túlélőhöz, tegnap vagy ma?
gyökérkeményítő esetén a cattails tisztességes mennyiségű glutént tartalmaz, ami jó hír, ha süteményt vagy tortillát szeretne készíteni, vagy szüksége van rá, hogy együtt lógjon, mert nincs edénye. Az erdőben, csak mosott, majd a hámozott, a gyökerek, vágd fel őket, pedig kiverte őket a víz, lehet egy tompa bot, míg a keményítő elmosta aztán, amennyire csak tudtunk, feszült ki a szál, hagyja, hogy a jó dolgokat rendezni, majd leöntjük a vizet., A gyökeret is fel lehet osztani, és ki lehet kaparni a keményítőtartalmú részt, amely még mindig rostos, és ki lehet mosni belőle a keményítőt. Attól függően, hogy a beállítás, akkor mossa, vágja fel, majd szárítsa meg a gyökereket; majd Font őket olyan finom, mint te; tedd egy ronggyal; és forraljuk ki a keményítőt.
a legjobb receptünk az volt, hogy felforraljuk, amíg olyan lesz, mint a zabkása, majd hozzáadjuk a pollent, ha szezonban, amíg vastag lesz, körülbelül olyan, mint a keksz tészta. Tettünk egy köteg, hogy egy villás botot, sült a tűz, mint egy pillecukrot, vagy bottal kekszet, vagy mi volt a szakács minden következetesség a tésztát a forró sziklára., Egyszer sok szedert törtünk be, és ez egy puding volt, amiért nem kell bocsánatot kérned, bárhol. Még egy határ menti konyhában is, természetesen, mindenféle lehetőséged lenne a főzésre és a főzésre. A keményítő elég édes lehet, de a különböző fajták, különböző termesztési körülmények között, az íz és a mennyiség változik. A legjobb keményítőgyűjtés késő ősszel és télen történik, amikor a rizómában tárolják.
vannak, akik úgy gondolják, hogy olyan íze van, mint a burgonyapüré, ha ugyanazt ízesítik; egyesek szerint olyan íze van, mint a poi., Hámozott, a belső mag vékonyra szeletelt, lágy hajtásokat lehet sült, íze, mint az újburgonya, hogy néhány ízek. Mint a legtöbb unalmas ízű keményítőtartalmú ételnél, a választott fűszerezés hozzáadása valóban segíthet.
a tavalyi magok is ehetőek, ha elégetik a bolyhokat, de olyan kicsik, hogy soha nem zavartam komolyan. Azt is olvastam, hogy az East Coast indiai szakácsok törtek, főzték a gyökereket, majd a gyümölcslevet vastag szirupra főzték,de ezt sem próbáltam.,
Cattail receptek tavaszra és nyárra
tavasszal úgy tehetsz, mintha te lennél a legendás panda, aki besétál egy bárba, megeszi a hajtásokat és a leveleket. A rizómából kihajtott hegyes kis cormákat le lehet bontani, és ha a víz tiszta, a helyszínen meg lehet enni. Néhány ember úgy gondolja, hogy íze van, mint az uborka vagy a cukkini. Ha ezek a cormák nőnek egy felfelé hajtás, hogy a hajtás lehet hámozni, enni nyersen. A legegyszerűbb módja, hogy a betakarítás hajtások, ha megtörik a víz, hogy megragad a szár, mint ez volt a fű szár akart rágni, majd húzza egyenesen felfelé., A ropogós, fehér alsó rész az, amit akarsz, csakúgy, mint bármely más fűszáron. A hajtás felső részén húzza le a külső rétegeket, amíg el nem éri a ropogós, gyengéd belső részeket; akkor csak úgy tegyen, mintha spárga lenne. Forraljuk vagy pirítsuk meg, lehet, vagy savanyítsuk meg, ahogy spárga lenne. A kozákok nemzedékei nem tévedhetnek. Nyers, egyesek szerint ez a rész enyhe zeller ízű.
általában június vége körül, akkor kap pályázati belső szárak, éretlen “corncob” Virágok, pollen minden ugyanabban az időben a különböző növények ugyanabban az állásban., Húzza le a leveleket a fejlődő virágcsúcstól, forralja fel, és enni, mint a nagyon kicsi kukorica. Lehet, hogy a javaslat ereje, de hajlamosak egy kicsit megkóstolni, mint a kukorica. A pollent termelő hímivarú hajtásokat is fel lehet forralni, a lágy részeket pedig már korán meg lehet enni, mielőtt a nagyobb női részek valóban kialakulnának. Röviden, minden pályázati rész nyersen vagy főzve fogyasztható, bármikor megkaphatja. Gondolj salátákra, sült krumplira és süteményekre.,
étkezési Cattail hajtások
lehet hámozni, enni a hajtásokat is a nyáron: vedd a legnagyobb hajtások, amelyek még nem kezdtek virágozni, majd húzza egyenesen felfelé. Hámozzon meg és dobjon el minden olyan külső réteget, amely nem gyengéd. Az élelmiszer-rost aránya a hajtás méretétől függ: a hatékonyság érdekében keresse meg a legnagyobbakat, amelyek még mindig gyengédek.
június végéig a legtöbb területen a magfejek éretté válnak, a pollen pedig eljut. Ez a legértékesebb pollen, amit találtam, hogy nem kell betakarítani a méhek. Csak hajlítsa a tetejét egy papírzacskóba, tartsa zárva a táskát, majd rázza meg., Jó helyzetben, ha a szél nem rabolta ki, óránként fontot kaphat. Sárga és nagyon finom, mint a liszt-azt hiszem, körülbelül 100 háló vagy finomabb -, így nem kell őrölni, mielőtt használná a liszt frissítéséhez vagy meghosszabbításához. Ez gyors és könnyű fehérje egy lovag kóbor, vagy más erdei utazó, egy diós / giccses / buckwheaty íze is. Mint a keményítő, ez egy jó alkatrész vagy extender mindenféle receptek kása, hogy a fasírt, a leves, fahéjas, a húsos, hogy lisztet puding. Ez ad egy sárga öntött, ha összekeverjük búzaliszt vonzó cookie-kat, muffin., Mind a pollen, mind a keményítő jól működik más összetevőkkel, és bár a keményítő édes lehet, egész évben elérhető és kivonható, bármikor, amikor szénhidrátra van szüksége.
Ha a hitves, a használat megkezdése körül a kabinban talál helyettesítő ez a pollen liszt, különféle kenyerek, kekszek, sütemények, illetve a cookie-k—mint a határ ősei.
és még egy dolog: a határon, amikor a borda szarvasra vagy halra küldött téged, még akkor is, ha megbotlott, soha nem kellett volna visszatérnie valami nélkül a pothoz, ha cattails volt!,
Gyékény Pollen Palacsinta Recept
Ha szereted a hajdina sütemények, majd öld meg ezek:
1 csésze liszt
1 csésze gyékény pollen
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
2 tojás
2 csésze tej
1/2 csésze méz
1/4 csésze olaj
Keverjük össze a száraz hozzávalókat a tálba. Adjunk hozzá tojást, olajat, mézet és tejet, és jól keverjük össze. Ha a tészta túl vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet. Szakács enyhén zsírozott serpenyőben, hogy táncolni egy csepp vizet. Juhar – vagy nyírszirupot csináltál ezen a télen, ugye?,
Egyéb hasznosság a túlélési táplálkozásban
egy figyelmeztetés: Néhány ember allergiás a cattails pelyhére. Asztmát válthat ki, vagy érintkezéskor bőrkiütést okozhat, ugyanúgy, mint a gyapjú néhány embernek. Az egyedi allergiától függő pelyhek kiváló szigetelőanyagok a ruházathoz és a paplanokhoz, és a gyapotot megelőzően Ázsiában használták futonokhoz. Őrölt nyers vagy macerált, a gyökérpép teszi a borogatást, ugyanúgy, mint a burgonya vagy hagyma borogatás, vágások, égések, csípések, zúzódások. A szárított felsők punkként használhatók tűz hordozására vagy a legjobb Tinderhez, amelyet valaha találtunk, hogy elkapjon egy szikrát., A zsírba mártott szárított virágfejek nagy fáklyákat készítenek. Vágott zöld, szárított, és resoaked, cattail levelek, hogy kosarak, szőnyegek (néhány találtak Nevada, hogy több mint 10.000 éves), kalapok, ponchos, vagy thatch. A szárított szárak számtalan könnyű tipli célra szolgálnak.
hogyan lehet azonosítani a Cattails
egyes, azonos nedves helyszínű növények felületesen hasonlítanak a cattailsre, mások például az írisz család ehetetlen vagy egyenesen mérgező tagjai. De a pozitív azonosítás egyszerű: ha nincs tetején egy cattail, akkor ez nem egy cattail!, Még egy kemény télen a Sziklás-hegységben is ott lesznek a halott álló kerek szárak, általában a tetején lévő rongyos, fuzzy maradványokkal, amelyek elvezetik Önt. Kövesse csak ezeket a szárakat a sárba, hogy megtalálja a rizómát, amelyből nő. Ha egy magmaradvány maradványai vannak, akkor az nem macskaköves és valószínűleg írisz-ami azt jelenti, hogy mérgező. Mivel a képzetlen szemhez hasonló növények egymás mellett növekedhetnek, ha a kezed nem tudja követni a nyilvánvaló cattail szárot a rizómához, akkor lépjen tovább.,
ezt a kivonatot Fred Demara által kiadott, A Paladin Press által kiadott, 2012. évi étkezés engedélyével újranyomták. Vásárolja meg ezt a könyvet a boltból: futás közben eszik.