Etióp Shiro Wat

Az etióp az új élelmiszer-függőségem. (Nyilvánvalóan van egy csomó ilyen). Mellesleg, ennek a függőségnek a táplálása érdekében segít abban, hogy szó szerint sétálhassak 3 különböző Etióp étterembe a házamból, valamint egy etióp élelmiszerboltba.

(azt mondják, hogy ez egy progresszív betegség….)

Ha még soha nem volt Etióp, 1) Kérjük, azonnal zárja be ezt a blogbejegyzést, és menjen át egy etióp étterembe. Vagy 2) Kérjük, indítsa el a indoctrination azáltal, hogy ezt a receptet azonnal., Annyira boldog lesz ezzel az életválasztással.

beszéljünk néhány Etióp konyha hátteréről. Etióp étel általában különböző fűszeres pörköltek/curry (úgynevezett wats) készült különböző húsok vagy hüvelyesek, hogy szolgálnak fel a tetején egy nagy kör Etióp savanyú lapos kenyér nevű injera. Injera kritikus minden hiteles Etióp étkezés. Alapvetően mind az étkezés, mind az edény “tálaként” szolgál, mert nem használ kanalakat vagy villákat Etiópiai étkezés közben. A jobb kezével mindent felvesz, lehetőleg kis mennyiségű injera-val, mint járművel., Aztán a végén az étkezés, mindenki (vagy csak én) merül egy eszik a tálat, mert ez az, ahol az összes Leveses jóság a wat végül. Gah! Olyan jó. nem tudom eléggé kifejezni az injera fontosságát az etiópiai étkezéshez, ezért kissé bűnösnek érzem magam, hogy itt nem tartalmaztam egy receptet. Az ok, amiért nem tettem injera egyszerűen azért, mert tart komoly szintű elkötelezettség. (Azaz meg kell szereznie vagy elkészítenie saját kovászos indítóját, amelyet megtanultam, hogy 5 + napot vehet igénybe a felkészüléshez).,

tehát mondjuk, hogy szükség van Shiro-ra a hasamban > megszállottságom, hogy minden saját ételt a semmiből készítsek. (Én hosting egy vacsora volt <5 nap múlva, amikor elkezdtem a tervezést…)

Nehogy ez a helyzet is történjen veled, itt van, mit lehet tenni:

1.) tedd azt, amit én, s feje fölött a helyi Etióp boltba egy kis friss csodálatos injera, vagy

2) Én azt javasolnám, hívja fel a helyi Etióp étterem, vagy két -, illetve kérés, ha eladják injera., A legtöbb időt csinálnak, vagy akkor közvetlenül, ahol lehet kapni néhány. Mindenképpen megéri az erőfeszítést.

csak bármit is csinál, kérjük, ne egyen ezt rendszeres kenyérrel. Ez csak lehangoló lenne … tehát mostanra kissé bűnösnek érzem magam az injera reklámozásáért anélkül, hogy megvitatnám a tényleges receptet, amelyet Itt készítettem. Etióp Shiro Wat.

let ‘ s be real… I want to make this all over after writing this post and looking at these photos.

Shiro íze meglepően összetett, mégis meglepően egyszerű előkészíteni., Meg kell győződnie arról, hogy van néhány speciális összetevő a kezében, de esküszöm, hogy ha ezt csinálod, akkor a legénységedben még a húsevők is másodperceket vágynak erre (ez szó szerint történt a partimon). tehát mindenki számára, aki ismeretlen, a Shiro egy vágott Vegetáriánus étel (valójában vegetáriánus és gluténmentes!) Etióp konyha. Alapvetően pörkölt vagy curry, őrölt szárított csicseriborsóból és különféle fűszerekből készül. A csicseriborsó gyönyörű textúrát és mogyorós ízt ad a pörköltnek., Ez nagyon sima, kenhető, szinte az összhang egy megvastagodott pépesített leves. Csak keverjük össze! Csicseriborsó liszt nem lehet a helyi élelmiszerboltokban, de könnyen megtalálható amazon.com vagy akár az indiai élelmiszerboltokban. Egy másik név a Besan liszt, amit vásároltam.

az ízek, amelyek fokozzák a Shiro a klasszikus Etióp összetevők-Berbere spice( chili por alapú fűszerkeverék), Niter Kibeh (Etióp fűszeres tisztított vaj – kritikus összetevő IMHO), hagyma, paradicsom, fokhagyma., Ezeknek az összetevőknek a megfelelő kombinációban történő éneklése az étel művészete.. és azt hiszem, kiváló igazságszolgáltatást végeztem itt (annak ellenére, hogy nulla képesítéssel Rendelkezem Az Etiópiai ételek elkészítéséhez, eltekintve attól, hogy nagyon válogatós evő vagyok).

egy félre-ha valaki egyáltalán érdekli-Shiro Port szerezhet, hogy ezt az edényt is elkészítse. Shiro por eltér csicseriborsó liszt / besan. Valójában csicseriborsó liszt, fűszerek és fűszerek keveréke. Ez egy just-add-water típusú edény, amely még gyorsabb folyamat., Azonban, nem tudom kommentálni annak minőségét, mivel még soha nem csináltam Shiro-t ilyen módon.

épp most készítettem ezt a receptet Shiro számára, és ez a kedvenc ételem az egész világon.,d

• Hozza egy nehéz alsó tállal közepes lángon., Adjunk hozzá pépesített hagymát a száraz serpenyőbe, majd szárítsuk meg, amíg megszáradnak, és elkezdjük színezni – körülbelül 4-5 percig. Adjuk hozzá az olajat és a Berbere fűszert. Saute 1-2 percig, amíg illatos.
• Ezután adjunk hozzá paradicsomot és apróra vágott fokhagymát. Saute 2-3 percig.
• most kezdje el a csicseriborsó lisztjének kb. Fokozatosan kezdje hozzá körülbelül 1 csésze vizet. Habverővel a maradék csicseriborsó lisztet, majd további 1 csésze vizet. Habverővel, amíg a keverék nagyon sima., Add hozzá a maradék ½ csésze vizet, ha egy kicsit vékonyabb a shiro.
• melegítse addig, amíg a shiro el nem kezd popolni (párolni). Ezután adjuk hozzá a niter kibeh, fokhagyma por, cukor, só ízlés szerint, keverés, amíg kombinált.
• pároljuk körülbelül 5-10 percig alacsony lángon, amíg az ízek össze nem keverednek, és az olaj kissé elválik a shirótól.
• díszítsük jalepeno-val, ha szükséges.,
• friss injera-val tálaljuk.