hogyan fejti ki hatását a laktáz?
a laktáz egy transzmembrán fehérje, amely a lipid kétrétegű membránban helyezkedik el úgy, hogy aktív helyei a bél lumenébe nyúljanak. 
amikor a laktáz enzim kötődik a diszacharid laktózhoz, aktív helyei a laktózt két alkotó cukorra bontják: glükózra és galaktózra. A glükóz és a galaktóz ezután szabadon felszívódik a bél hámsejtjein keresztül, és a véráramba kerül.,
glükóz és galaktóz felszívódása
miután a laktáz glükózra és galaktózra bomlik, az sglt1 és GLUT2 glükóz transzporterek megkönnyítik a glükóz és galaktóz diffúzióját az enterocyta és a véráramba. Ezt a folyamatot hajtja a diffúzió ezen molekulák le a koncentráció gradiens: van egy nagyobb koncentrációjú glükóz és galaktóz a lumen a bél, mint az enterocita sejt szervezetben, és van egy nagyobb koncentrációjú glükóz és galaktóz az enterocita sejt szervezetben, mint a vérben.,
a fenti ábrákon: a laktáz egy transzmembrán fehérje az enterocita belső határán. Amikor a laktóz a bél tartalmából érintkezésbe kerül a laktáz aktív helyével, glükózra és galaktózra bomlik. Az SGLT1 transzmembrán fehérje (nátrium-glükózhoz kötött transzporter 1) glükózt vagy galaktózt szállít a bélből az enterocitába történő könnyebb diffúzió révén. Ezután a GLUT2 (glükóz transzporter 2) glükózt vagy galaktózt szállít az enterocita diffúziójával a véráramba.,
A laktóz intolerancia Sejtbiológiája
Ha a laktóz nem bomlik le a vékonybélben, mint a laktózérzékeny egyének esetében,akkor a vastagbélbe kerül. Ez számos olyan problémához vezet, amelyek jellemzőek a laktóz intoleranciára. A magas
a laktóz koncentrációja a vastagbélben ozmotikus gradienst hoz létre, ami miatt nagy mennyiségű víz mozog a vérből a bélbe, mivel a rendszer elkezdi kiegyenlíteni az oldott koncentrációkat a bélfal mindkét oldalán., Ez a felesleges víz görcsökhöz és hasmenéshez vezet, ami fájdalmat okoz és kiszáradáshoz vezethet.
Továbbá, ha a laktóz nem bontja le a laktázt a vékonybélben, akkor a vastagbélben élő baktériumok fogyaszthatják. Ezek közül a baktériumok közül sok a cukor erjesztési folyamatát használja az ATP előállításához. Az erjesztési folyamat nagy mennyiségű gáz-halmazállapotú mellékterméket, például metánt, szén-dioxidot és hidrogént termel. Ez vezet a gáz felhalmozódását a bélben, ami görcsös, puffadás.,
Laktázszabályozás
szinte minden ismert emlős-és az emberek 65% – a-az elválasztást követő években a laktáz bioszintézisének csökkenését tapasztalja. Az emberek fennmaradó 35% – A azonban az elválasztás után továbbra is laktázt termel, ezért felnőttkorban is képes folytatni a tej és más tejtermékek fogyasztását. A laktáz-perzisztencia esetében a laktáz folyamatos termelése magas felnőttkorban.
miért elsősorban a laktáz termelését szabályozzák? Miért nem termel laktázt az összes felnőtt emlős enterocitájában?, A válasz a celluláris energetika kérdése. A legtöbb emlős (ember) nem fogyaszt tejet elválasztásuk után. Ezért a bioszintetizáló laktázba fektetett energia felesleges kiadás. Ez nagyon kis mennyiségű energiának tűnhet, de ne feledje, hogy minden, ami egy szervezetben fordul elő, a sejtek szintjén irányul. A celluláris energetika valójában jelentős evolúciós nyomás, és az élet kezdete óta formálta a sejtek belső működésének alakulását.