ez elég vad, hogy egy egyszerű csipetnyi chili pehely, kömény, vagy más fűszer teljesen átalakítja egy étel, figyelembe azt a nyájas, hogy egy robbanás a gyönyörű íz. De sok embernek szerelmi-gyűlölet kapcsolata van a fűszeres ételekkel. Az íze? Ez a szerelem. De a gyomor problémák, amelyek néha utána jönnek? Nem annyira.,
annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan befolyásolja a fűszer az emésztőrendszerünket, és hogy itt az ideje, hogy egészen a fűszeres ételeket öleljük fel, vagy végleg feladjuk, úgy gondoltuk, hogy azt kell tennünk, amit a legjobban teszünk, és elérjük a szakértőket.
előre, három táplálkozási szakember segít megérteni: a fűszeres étel rossz az Ön számára?
Ismerje meg a szakértőt
- Marta Ferraz-Valles regisztrált járóbeteg-dietetikus a New York-i Mercy Medical Center emésztőrendszeri egészségügyi és májbetegségének Intézetében., Több éves tapasztalattal rendelkezik a fogyás és a gyomor-bélrendszeri betegségek táplálkozási tanácsadásában.
- Liz McMahon egy Philedelphia-alapú regisztrált dietetikus több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a területen. Jelenleg klinikai dietetikus, ahol gyakorlata az intenzív osztályon (ICN) lévő koraszülött csecsemőktől az onkológiai betegekig terjedt.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN regisztrált dietetikus, az elmúlt nyolc évben tanácsadóként dolgozott. Ő is az alapítója az online platform, BZ Nutrition.,
A fűszeres ételek rosszak az emésztésre?
a fűszeres ételbe való ásás nem feltétlenül rossz az emésztésre, de szakértőink szerint problémákat okozhat és tüneteket válthat ki olyan emberek körében, akiknek emésztési problémái vannak, mint a savas reflux, az irritábilis bél szindróma (IBS), valamint a gyulladásos bélbetegség (IBD). Egyszerűen fogalmazva: a fűszeres ételek általában nem okoznak emésztési problémát, de súlyosbíthatják ezeket a problémákat.,
“mivel minden ember bél egészsége egyedülálló számukra, a fűszeres ételek egy személynek gyomorpanaszokat okozhatnak, mások pedig teljesen jól érzik magukat” – mondja Zeitlin. “Ha már van reflux vagy IBS, akkor általában a fűszeres ételek miatt kényelmetlenebbnek érezheti magát, és elindíthatja a szokásos tüneteit; például gyakori kirándulások a fürdőszobába.”
a táplálkozási szakemberek fontos pontot emelnek fel, mondván, hogy néha nem a fűszer okozza az emésztési problémákat, hanem a többi étel, amelyet ugyanabban az étkezésben evett., “A forró szárnyak evése emésztési zavarokat okozhat a sült szárnyak miatt, nem pedig a forró mártás miatt”-mondja Ferraz-Valles. “Ha dupla sajtburgert eszel sült krumplival és forró mártással, az emésztési tünetek az étkezés általános zsírtartalmának, nem pedig a fűszeres résznek tulajdoníthatók.”
A fűszeres ételek egészségesek lehetnek?
sok fűszeres étel tele van tápanyagokkal, és rengeteg táplálkozási előnnyel jár. Chili paprika, például egy nagy forrása az E-vitamin, valamint a-vitamin, B6-vitamin, K-vitamin, vas, rost., Eközben a fűszerek, mint a chili, kurkuma, cayenne, fekete bors, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ha élvezi a fűszeres ételek ízét, és nem zavarja a gyomrot, a táplálkozási szakemberek szerint nincs ok arra, hogy féljen tőle. “Tudja meg, hogy a hő, vagy valamilyen könnyű bizsergés vagy verejték az orrán, nem ugyanaz, mint az emésztési problémák, és gyakori tapasztalat a fűszeres ételekkel” – mondja Zeitlin. “Valójában itt a személyes preferenciáról van szó arról, hogy a fűszeres ételek tartoznak-e az étrendbe, vagy sem.,”
sok chili paprika tartalmaz egy kapszaicin nevű vegyületet is, amely többek között csökkentheti a gyulladást és a fájdalmat. “Kimutatták, hogy a kapszaicin segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy segít a vérnyomás szabályozásában és csökkenti az LDL (vagy rossz) koleszterinszintjét” – mondja Zeitlin.
természetesen érdemes odafigyelni az ételválasztásra, és nem feltételezni, hogy táplálkozási előnyökkel jár, egyszerűen azért, mert étele fűszereket tartalmaz. “A forró szárnyak evése nem segíti elő a fogyást a kapszaicin ellenére”-emlékeztet Ferraz-Valles.,
kerülni kell a fűszeres ételeket bizonyos emésztési állapotú embereknek?
lehet, Hogy baj, fűszeres étel, ha az emésztőrendszeri probléma, mint az IBS, vagy IBD, de ez természetesen nem jelenti azt, hogy bárki a gyomor problémák kell kerülni minden típusú fűszeres ételek örökre. McMahon azt javasolja, hogy távolítsa el a fűszeres ételeket az étrendből, majd ellenőrizze a toleranciáját, amikor újra bevezeti őket., “Nem akarja szükségtelenül kiküszöbölni az ételeket, ha nem reagál rájuk” – mondja.
Ahelyett, hogy kezelni egy esetleges élelmiszer-intolerancia, a saját, fontos, hogy egy bejegyzett dietetikus, gasztroenterológus, vagy más egészségügyi szakmai iránymutatást arra vonatkozóan, emésztési problémák, illetve eliminációs diéta., Ha puffadást, hányást, hasmenést és egyéb kellemetlen problémákat tapasztal a fűszeres ételek fogyasztása után, de nincs ismert gyomor-bélrendszeri problémája,” fontos, hogy értékeljék, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valami komolyabb nem történik-mondja McMahon. Ezek a szakemberek tudják, a csínját-bínját emésztési problémák, és képzett, hogy a gyökere a probléma, végül megtalálni a módját, hogy jobban érzi magát.,
ha gyomorral kapcsolatos problémákat tapasztal minden alkalommal, amikor fűszeres ételeket eszik, ez hozzájárulhat más egészségügyi szövődményekhez, ezért ne késleltesse a kapcsolatot orvosával a kezelés érdekében. “Ha olyan betegsége van, mint az IBS vagy az IBD, és a fűszeres ételek ismert kiváltó tényezők, akkor a gyakori étkezés fokozott tüneteket okozhat, mint például a hasmenés, ami más egészséges szövődményekhez vezethet, mint például a kiszáradás” – mondja McMahon.,
Mítosz-mellszobor: nem Fekély az Evés Fűszeres ételek
Sokan azt hiszik, fűszeres ételek vezethet fekélyek a gyomorban vagy a vékonybélben, de a szakértő táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy ez az egyik leggyakoribb mítoszok lebeg a fűszeres ételeket. “Ha már fekélyek vannak, súlyosbíthatják a tüneteit, de önmagukban nem okozzák őket” – mondja Zeitlin.
a fűszeres ételek fogyasztása valójában megakadályozhatja a peptikus fekélyeket azáltal, hogy gátolja a gyomor savtermelését-mondja Ferraz-Valles., De fontos megjegyezni, hogy néhány ember számára, akik már peptikus fekélyekkel rendelkeznek, a fűszeres ételek súlyosbíthatják fekélyüket, vagy több tünetet okozhatnak. Ebben az esetben a fűszeres étel súlyosbíthatja a fekélyt, de nem okozza.
A Végső Elvihető
Ha nincs meglévő emésztési problémák, fűszer, valószínűleg egy teljesen elfogadható eleme, hogy a diéta—ha ízlik majd, ha nem tapasztalja, gyomor problémák elfogyasztása után, persze., De szakértőink szerint, ha olyan emésztési állapota van, mint a vastagbélgyulladás, a Crohn-betegség, az IBS vagy a savas reflux, előfordulhat, hogy a fűszeres étel a tüneteket fellángolja. Ebben az esetben a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a legjobb elkerülni a fűszeres ételeket. “Ha személyesen talál fűszeres ételeket, hogy emésztési zavarokat okozzon, mert böfög, hányingere van, gázos, székrekedése van, vagy hasmenése van fűszeres ételek fogyasztása után, akkor hallgassa meg testét, és kerülje el őket” – mondja Zeitlin.,