szarvasmarha fajták-Highland
történelem
ahogy a nevük is sugallja, a hegyvidéki szarvasmarhák Skócia hegyvidéki és nyugati part menti szigeteiről származnak,az éghajlatban súlyos területek, amelyeket az észak-atlanti gales szaggatott. A Felvidék régóta rögzített története során a tenyésztők nagy gondot fordítottak arra, hogy megőrizzék ezeknek a szarvasmarháknak az eredeti jellemzőit. Eredetileg a fajtát két osztályra osztották, a West Highlands vagy a Kyloe, valamint a Highlander.,
A Skócia nyugati szigetein nevelkedett Kylousok kisebb méretűek voltak, és nagyobb arányban voltak fekete és csíkos szarvasmarhák, mint a szárazföldi hegylakók. A méretbeli különbség valószínűleg inkább a súlyos éghajlatnak és a korlátozott adagoknak volt köszönhető, amelyeket a szigeti szarvasmarháknak vetettek alá, mint az osztályok közötti genetikai variációnak. Ma a fajta minden tagját Felvidéknek nevezik.
a hegyvidéki tenyésztőkről kevéssé ismert tény, hogy nem hívják állományukat állománynak., Ezt hegyvidéki szarvasmarháknak nevezik, mert a régi időkben télen a szarvasmarhákat éjszaka gyűjtötték össze a kőből készült Nyílt menedékhelyeken, úgynevezett redőkben, hogy megvédjék őket az időjárástól és a farkasoktól.
Jellemzők
A Highland van a legnagyobb fejét egy hosszú fringe (úgy tűnik, hogy fedezze a szeme), a szarvak, amelyek hosszú darken felé a tipp, ezek jellemzője, hogy őket legemlékezetesebb.
fotó: Craigowmill Fold www.highlandcattle.co.,uk
Highlands van egy dupla szőrzet-egy pelyhes aljszőrzet és egy hosszú outercoat, amely elérheti a 13 hüvelyk, és amely jól olajozott, hogy istállót eső és hó. A kettős szőrzet és a vastag szőrzet miatt a magasságot a természet úgy alakította ki, hogy ellenálljon a nagy expozíciónak. Nem ritka, hogy a Felvidék ezt a nehéz szőrzetet meleg, száraz éghajlatnak kitéve, majd egy újat növekszik, amikor a nedves hideg időjárás visszatér.
a hajszín lehet fekete, bordázott, piros, sárga, dun-a tenyésztők között jelentős a véleménykülönbség, hogy melyik az előnyösebb.,
a fajta rendkívül szívós, természetes és egyedülálló képességgel rendelkezik a gyenge legeltetés hatékony átalakítására. Ezek figyelemre méltóak a hosszú élettartam, sok hegyvidéki tehenek továbbra is tenyészteni korosztály több mint tizennyolc éve viselt tizenöt borjak. Az anyai ösztön magasan fejlett a hegyvidéki tehénben. Az elhagyott borjak, még az első borjú üszők esetében is, ritkák. A tehén erős védő dőlése minimalizálja a ragadozó veszteségeket, amelyek akár az ugyanazon a területen legeltetett juhokra is kiterjedhetnek. A hegyvidéki borjú rendkívül kemény, gyorsan növekszik az elválasztásig.,
Az érett bikák tenyészállatban 1800 Font (800 kilogramm), a tehenek pedig 1100 font (500 kilogramm)
a Highland modern marhahússal rendelkezik, sovány, jól márványos, hússal, amely nagyon jellegzetes ízű gyengédséget és zamatot biztosít. A hegyvidéki marhahús egészséges és tápláló, alacsonyabb zsír – és koleszterinszinttel, valamint magasabb fehérjetartalommal és vastartalommal, mint a többi marhahús.
a tiszta hegyvidéki tehén egyedi tulajdonságai teszik őt az első választásnak a kereskedelmi hegyi tehenek előállításához., Ezeket sokféle bikafajtával lehet táplálni; egy általánosan használt sire, amely marhahús Rövidtövis bika, de a közelmúltban kiváló eredményeket értek el kontinentális sires felhasználásával.
a cross Highland tehén a tiszta Highlander inherens keménysége, plusz a “hibrid életerő”létfontosságú összetevője. A kereszt Hegylakó a tejet, hogy a hátsó a kontinentális borjú a magas felújítása, a potenciális által követelt a mai piaci, Mind a tiszta Hegylakó az első kereszt Hegylakó megőrzése az elsődleges képes átalakítani szegény hill grazings a minőségi marhahús hasított.,
Statisztikák
Fotó jóvoltából Párbaj M Felföldi Marha, www.highlandcattle.com
Felföld képes boldogulni a szigorú szélsőséges éghajlati viszonyok Felföldi marha fog boldogulni, de jól teljesítenek, a legeltetés, hol kevésbé szívós fajták sikertelen lesz.
a Highland bizonyított képessége, hogy kiváló minőségű húst állít elő drága, kiváló minőségű takarmányok hozzáadása nélkül, ez a fajta tökéletes választás azok számára, akik természetes alapanyagokból marhahúst kívánnak előállítani.
kürtjük ragadozó védelmet nyújt., Hosszú frufru (dossan) védi a szemet és az arcot, a rövidebb lábak kevesebb láb-és lábproblémát jelentenek.
A hegylakók természetes, szabadon terjedő képessége, amelyhez minden körülmények között nincs hozzáigazítva, valamint a vajzsírban gazdag tej ideális anyának teszi a hegyvidéki tehenet.
a hegyvidéki szarvasmarhák valóban könnyűek, a születési súlyok átlagosan 50-75 Font. A borjak mérsékelt csontszerkezet és karcsú konformáció együtt a tehén széles kismedencei csökkenti ellési problémák, mint a császármetszés és süllyedés.,
a hegyvidéki tehén hosszú élettartamú, sok állomány átlagosan 12 borjút tartalmaz minden tehénből. Ez nagymértékben csökkenti a csere költségeit, ami manapság a legfontosabb tényező.
A tehén magas termékenységet és az ellés szabályszerűségét mutatja. A Highland Bulls agresszív, mint a csorda sires.
Highland milk is high in butterfat, producing powerful borjak with acceptable natural weight gain. Tehén van kiváló tőgy minőség egy kis cicák.,
Felföldi marha lassú-lejáró, hogy egy prémium marhahús, amely sovány, jól márványos, alacsony, kövér, valamint koleszterin-szint, míg a fennmaradó gazdag fehérje íz, aroma, kritériumok egyre inkább követelte a mai piacon.
Highland marhahús képes parancsolni a prémium más fajták miatt sokoldalú egészséges táplálkozás fellebbezést.
mivel a fenti tulajdonságok többsége örökletes, a hegyvidéki szarvasmarha ideális választás bármilyen kereszttenyésztési programba való felvételhez.
Comparative
Meat
egy nehéz réteg kemény éghajlat ellen szigetel, és csökkenti a felesleges hátzsír kialakulásának szükségességét., A közelmúltban Észak-Amerikában és az Egyesült Királyságban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a hegyvidéki marhahús zsírtartalma és koleszterinszintje következetesen sokkal alacsonyabb, mint más fajták esetében. Annyira sovány, hogy összehasonlítja a csirke-és halzsírtartalommal.
a marhahús marblingja ugyanolyan gyengédséget és ízt ad, mint a többi nagyobb fajtáé. Az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok igazolták, hogy a hegyvidéki marhahús zsírtartalma 38% – kal alacsonyabb, koleszterinszintje pedig 4% – kal alacsonyabb, mint a helyi szupermarketek steakje.
Az Egyesült Királyságban végzett vizsgálatok 100 grammonként a következő zsírmennyiségeket sorolják fel:
zsírtartalom
Highland Beef Overall 4.,5 g/ 100g
egyéb fajták marhahús összességében 15,6 g/ 100g
koleszterin tartalom
Highland Beef összességében 40,9 mg/100g
egyéb fajták marhahús összességében 64,3 mg/100g
fehérje
Highland Beef összességében 20,7 g/100g
egyéb fajták marhahús összességében 18,6 g/100g
vas
Highland Beef összességében 2,1 mg/100g
egyéb fajták marhahús teljes 2,0 mg/100g
Scottish Agricultural College, osztály. of Food Science and Technology published by McCance & Widdowson, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.,méret>
disztribúció
a Hegylakó sokoldalúsága nagy fellendülést eredményezett az USA-ba, Kanadába, Ausztráliába, Új-Zélandra, Norvégiába, Svédországba, Dániába, Finnországba, Németországba, Belgiumba, Franciaországba, Svájcba, Luxemburgba, Csehországba, Lengyelországba, a Feröer-szigetekre, Ausztriába, Hollandiába és Dél-Amerikába. A hegyvidéki szarvasmarhák 10 000 láb magasan vannak az Andokban.
