valószínűleg hallott fava bab előtt — akár egy film rajongó, egészségtől, vagy csak ismerős, az ilyen típusú bab — de ettél valaha őket? Széles babként is ismert, a fava babok nagyon csodálatosak, tekintettel az általuk tartalmazott táplálék mennyiségére., Amellett, hogy egy sovány fehérje választás sok rost, Fava bab tartalmaznak K-vitamin, B6-vitamin, cink, réz, vas, magnézium, stb.
Ha ez nem elég, ők is néhány a felső magas folát élelmiszerek körül. 177 mikrogramm folátot kapsz csak egy csésze főtt fava babban. Folát hasznos az energia-anyagcsere, támogatja az idegrendszer, valamint az egészséges vörösvértestek, és természetesen egy jó illeszkedést anyukák-to-be.
és ez még nem minden., Egyes vizsgálatok azt mutatják, hogy csökkent a szívbetegség, a rák és a depresszió kockázata azok számára, akik olyan tápanyag-sűrűségű ételeket fogyasztanak, mint a fava bab. (1)
A Fava bab előnyei
1. Csökkentheti a születési rendellenességek kockázatát
míg a folát kiválóan alkalmas energia biztosítására, régóta ismert, mint fontos tápanyag a terhes nők számára is. A folát társul a születési rendellenességek csökkentéséhez.
szerint a Centers for Disease Control and Prevention and US., Közegészségügyi szolgálat, a legjobb, ha minden 15 és 45 év közötti nő naponta 0,4 milligramm (400 mikrogramm) folsavat fogyaszt a születési rendellenességek, a spina bifida és az anencephaly kockázatának csökkentése érdekében. Ez azért fontos, mert leggyakrabban a terhesség első néhány hetében jelentkeznek problémák, ami egy olyan időszak, amikor sokan nem is tudják, hogy terhesek., (2)
a meta-analízis a folsav pótlás hatásait veleszületett szívhibák megjelent tudományos jelentések azt találták, hogy míg “epidemiológiai vizsgálatok beszámoltak ütköző eredményeket összefüggésében anyai folsav pótlás és a kockázata veleszületett szívhibák,” a kutatók találtak pozitív összefüggés között anyai folát pótlás és csökkent a kockázata a CHDs.,”(3)
A Szaúdi orvosi szaklapban és a National Academies Press — ben megjelent további tanulmányok összefüggést mutatnak a folátfogyasztás — beleértve a széles babot is-és a születési rendellenességek és a születési rendellenességek okozta halálozás között. (4, 5, 6)
2. Segít megelőzni a csontritkulás
csak egy csésze Fava bab tartalmaz 36 százaléka a napi ajánlás mangán. A felnőttek napi 11 milligrammot igényelnek. Miért fontos a mangán? Ez nem egy csomó dolgot, de a csontok szeretik, mivel ez segít növelni a csonttömeg. Ezenkívül segít csökkenteni a kalciumhiányt.,
a csontokban és fogakban tárolt kalciumunk mintegy 99% – ával ez a mangán az erős csontok gyöngyszeme, amely hatékony az osteoporosis megelőzésében. Az amerikai National Library of Medicine azt javasolja, hogy fogyasztása mangán formák együtt kalcium, cink és réz segíthet csökkenteni ” gerinc csontvesztés idősebb nők.”(7)
3. Megszünteti a magas vérnyomást és csökkenti a szívbetegség kockázatát
a magnéziumnak az utóbbi időben forró témája van., Ennek oka az, hogy a legtöbb amerikai hiányzik ebben a fontos ásványi anyagban, és ez azért fontos, mert a magnézium szerepet játszik a szív egészségében. A magas vérnyomás a szívbetegség és a stroke egyik fő kockázati tényezője. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a magnézium csökkentheti a vérnyomást.
12 klinikai vizsgálat elemzése kimutatta, hogy a magnézium-kiegészítés 8-26 hétig 545 hipertóniás betegnél a diasztolés vérnyomás kismértékű csökkenését eredményezte., Egy másik tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a magnézium-kiegészítés három-24 hétig csökkentette a szisztolés vérnyomást és a diasztolés vérnyomást egy kicsit a magnéziumban gazdag gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinált magnézium-kiegészítők, valamint az alacsony zsírtartalmú ételek miatt. (8)
4. Erős immunrendszer támogatása
a fava bab jó mennyiségű rézet tartalmaz, ami segít az egészséges vérsejtek fenntartásában. A fehérvérsejtek azért fontosak, mert elpusztítják a betegséget okozó kórokozókat, végső soron segítve a szervezetben található szabad gyökök eltávolítását.,
a réz szerepet játszik abban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ezek a fehérvérsejtek megfelelően működnek-e, de a test önmagában nem képes elegendő mennyiséget előállítani. Ezért az élelmiszereken, például a fava babon keresztül történő kiegészítés segíthet. Ezenkívül létfontosságú, mivel egészséges fehérvérsejtek nélkül a szervezet nagyon érzékeny a betegségre és a fertőzésre, ezért a rézhiány annyira veszélyes.
ezt a szabad gyökök elleni küzdelem képességét Japánon kívüli tanulmányok bizonyították., A kutatás, megjelent a Environmental Health and Preventive Medicine, kimutatta, hogy a metanolos kivonatok széles bab segít antioxidáns képességeit, mint az emberek életkora. (9)
5. Adjon energiát
a fava babok a bennük lévő vas miatt sok energiát biztosítanak, egy csésze pedig a napi ajánlás körülbelül 14% – át biztosítja. Itt van, hogyan működik. A hemoglobin előállításához vasra van szükség, amely oxigént hordoz a szervezetben és a sejtekben. Ha alacsony a vas, ez lesz a kihívás, és hagyja, hogy fáradtnak érzi magát, lassú. Az anémia lehet az eredmény., A vasban gazdag fava bab evése kiküszöbölheti a fáradtságot, végül pedig az anémiás tüneteket. (10)
Ha azonban glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz (G6PD) hiánya van, a széles bab fogyasztása valóban káros lehet. Ennek oka az, hogy “nagy mennyiségű divicint, konvicint és izouramilt tartalmaznak – olyan vegyi anyagokat, amelyek feltételezhetően erősen oxidatívak”, ezért a G6PD-hiányban szenvedő embereknek kerülniük kell a fava babot. (11)
6. Javíthatja a Motor működését
egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a fava bab segíthet a Parkinson-kór tüneteinek kezelésében., A Journal of Clinical & diagnosztikai kutatások a külső héjú friss fava babokra, az alkoholban és vízben oldott Fava babokra, valamint a szárított csírázott Fava babokra összpontosítottak. Mivel az L-dopa és a C-dopa szintje emelkedett a vérben a fava babból, a Parkinson-kórban szenvedő betegek motoros teljesítményének jelentős javulását figyelték meg mellékhatások nélkül., (12)
Olvassa el a Következő: Lima Bab Táplálkozás Előnyei a Terhesség, fogyás & Több
Táplálkozás Tények
Egy csésze (170 g) főtt, érett magot tartalmazza: (13)
- 187 kalória
- 33.4 gramm szénhidrát
- 12.9 gramm fehérje
- 0.7 gramm zsír
- 9.2 gramm rost
- 177 mikrogramm folsav (44 százalék DV)
- 0.7 mg mangán (36 százalék DV)
- 0.4 mg réz (22 százalék DV)
- 212 milligramm foszfor (21% DV)
- 73.,1 mg magnézium (18% DV)
- 2.5 mg vas (14% DV)
- 456 milligramm kálium (13% DV)
- 0.2 mg tiamin (11 százalék DV)
- 1.7 mg cink (11 százalék DV)
- 0.2 mg riboflavin (9% DV)
- 4.9 mikrogramm K-vitamin (6 százalék DV)
- 1.2 mg niacin (6 százalék DV)
- 0.1 mg B6-vitamin (6 százalék DV)
- 61,2 százalék mg kalcium (6 százalék DV)
- 4.,4 mikrogramm szelén (6 százalék DV)
hogyan kell használni és szakács
úgy tűnik, hogy a fava bab rossz rap-ot kap, amikor a felkészülésről van szó, mivel a hámozáshoz szükséges idő. A hüvely hasonlít egy nagy édes borsó, de ha keres vásárolni, győződjön meg róla, hogy megtalálja a zöld hüvelyek, amelyek szűk, szilárd helyett domború hüvely. Miért? A kidudorodottak valószínűleg túl öregek, és keserű ízt adhatnak. Ahhoz, hogy egy csésze Fava bab egyharmadát adja, körülbelül egy font hámozatlanra van szüksége.
a folyamat elindításához távolítsa el a babot a hüvelyekből, hasonlóan a héjas borsóhoz., Egyszerűen futtassa az ujját a hüvely varratán, hogy szétnyíljon. Négy-öt babnak kell lennie benne. Csak amikor azt hitted, hogy könnyű, van még egy lépés. A bab vastag fehér bőrt tartalmaz körülöttük, amelyet el kell távolítani. Ezt úgy teheti meg, hogy egy kis rést készít egy késsel a bab szélén. A babnak azonnal ki kell ugrania a bőréből.
Ha azonban könnyebb megközelítést szeretne, tegye a fava babot forrásban lévő sós vízbe, majd fehérítse őket körülbelül 90 másodpercig, ami segít a bőr lágyításában, hogy könnyen eltávolíthatók legyenek., Azonnal távolítsa el a babot a vízből, majd tegye őket jeges hideg vízbe, hogy abbahagyják a főzést. Képesnek kell lennie arra, hogy a babot közvetlenül a bőrükből préselje ki.
most már készen állnak, hogy csatlakozzon a recept a választás, és van néhány egyszerű módja, hogy felkészítse őket, mint például gőzölgő őket, hogy gyengédség, majd dobált őket keveréke tengeri só, szerves olívaolaj, friss citromlé. Püré Fava bab egy hit használják, mint a terjedését bruschetta. Gyönyörűen mennek egy vegyes zöld salátában is., (14)
Fava Bean receptek
természetesen fava babot is használhat a Falafel receptemben, amint az Egyiptomban szokásos., Próbáld ki az alábbi receptet:
Fava Bab Avokádó Dip
HOZZÁVALÓK:
- 5 kiló fava bab a pod
- 1 érett avokádó
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé
- 5 gerezd aprított fokhagyma
- Csipet zúzott piros bors
- 1 teáskanál friss bazsalikom
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
- – Tengeri só
- Bors
UTASÍTÁS:
- Eltávolítás fava bab a hüvelyben.,
- miután eltávolította a fava babot a hüvelyéből, helyezze őket közepes serpenyőben forrásban lévő sós vízbe körülbelül 90 másodpercig, amíg meg nem puhul.
- engedje le, majd alaposan öblítse le hideg víz alatt.
- húzza le a fehér bőrt a fava babról,majd tegye egy serpenyőbe az olívaolajjal, majd enyhén pirítsa. Adjuk hozzá a pirospaprikát, egy csipet tengeri sót, borsot ízlés szerint. Ezután tegye félre őket, hogy lehűljön.
- most óvatosan húzza le az avokádót. Vágjuk az avokádót, majd helyezzük egy kis tálba.
- adja hozzá a fava bab keveréket, majd burgonyapürével vagy villával keverje össze.,
- adjuk hozzá a citromlevet, a friss bazsalikom petrezselymet és a keveréket.
- tálaljuk friss savanyú pirítós pontokon, mint egy bruschetta. Csak tegyen egy evőkanál Fava babot és avokádót a pirítósra. Díszíthet egy darab bazsalikommal, szitálhat egy kis olívaolajat, majd megszórhatja durva tengeri sóval.,
itt van még néhány kipróbálható:
- Marokkói Fava bab és zöldségleves kurkuma
- spárga és Fava bab pirított mandulával
történelem
a virágos növényfaj a Fabaceae, vicia faba családban a fava bab tudományos neve. Egyéb nevek: széles bab, faba bean, mező bean, bell Bean, angol bean, lóbab, Windsor bean, galamb bean és tic (k) bean.
a kerti borsóhoz, a lencséhez és a csicseriborsóhoz hasonlóan a fava bab a Földközi-tenger vidékéről vagy Délnyugat-Ázsiából származik., Úgy tűnik, már a neolitikum idejéig (I.E. 6800-6500) fedezték fel Izraelből. A fava bab egy ideig sok egyiptomi, görög és Római Civilizáció közös tápláléka volt, végül a Nílus völgyében terjedt el Etiópiába, Észak-Indiába és Kínába.
a fava bab természetes állapotában 0,5–1,8 méter magas, mereven felálló növényként található meg, amely támasztja a stout szárakat. A levelek 10-25 centiméter hosszúak, szürkés-zöld színűek. A virágok öt szirmot tartalmaznak, fekete folttal., Vannak vörösvirágú széles babok is, amelyeket megmentettek a kihalástól. A virágok édes illatot tartalmaznak, amely vonzza a méheket.
kockázatok és mellékhatások
Fava bab javasolt a depresszió enyhítésének lehetséges módjaként. Ennek oka az, hogy a fava bab levodopát tartalmaz, más néven l-dopa. A szervezet képes átalakítani levodopa dopamin, amely egy neurotranszmitter, amely segít szabályozni a hangulatot.
azonban a levodopa mennyisége a fava babokban változik, ami azt jelenti, hogy az előnyök következetlenek lehetnek., Egyes kutatók azt sugallják, hogy a nagy mennyiségű levodopa B6-vitaminhiányt okozhat, ami depressziót okozhat. További vizsgálatokat kell végezni. Beszámoltak arról, hogy kerülje a fava babot, ha monoamin-oxidáz gátlókat vagy maois-t szed depresszió miatt. (15)
mint korábban említettük, a fava babot kerülni kell a G6PD-hiányban szenvedők számára is, mivel ez súlyosbíthatja az állapotot.
ezenkívül a bab allergiás reakciót okozhat. A jól főzött Fava bab segíthet csökkenteni az allergiás reakció kockázatát.,
végső gondolatok
a fava bab elképesztő előnyökkel jár az immunrendszer támogatásában az osteoporosis megelőzésére, sőt a terhes nők számára is, hogy nagy szükség van folátra. Hozzátéve, hogy a diéta kínál csodálatos előnyöket az Ön számára, valamint segíti a motor működését, a szív egészségét és az energiaszintet.
a fava bab azonban mind allergiát okozhat, mind ténylegesen negatívan befolyásolhatja a depresszióban vagy a G6PD-hiányban szenvedőket, ezért vannak olyan speciális egészségügyi problémák, amelyeket súlyosbíthat a széles bab fogyasztása., Ha bármilyen problémát észlel az evéssel kapcsolatban, vagy ismeri a már meglévő állapotot, amelyet a fava bab negatívan befolyásolhat, kerülje el, hogy teljesen megeszi őket. Bár ez ritka, lehetséges.
Ha úgy találja, hogy probléma nélkül tudja kezelni őket, akkor jó ötlet, hogy hozzáadja őket étrendjéhez, különösen akkor, ha anya vagy. Az előnyök valóban változtathatnak a gyermekén — és az Ön számára is.