fekete Tea típusok & Taste Guide

a tea világa annyira sokoldalú és érdekes. Olyan csodálatos tény, hogy több ezer különböző teafajtát állítanak elő egyetlen növény, a Camellia Sinensis gyengéd hajtásaiból. A világ minden tájáról előállított teák ezrei közül a fekete tea kiemelkedő helyet foglal el, mint a legnépszerűbb tea. A fekete tea a világon előállított összes teafajta közel 78% – át teszi ki.,

a termelési adatok tekintetében India, Kenya és Srí Lanka (Ceylon) a világ legnagyobb fekete teatermelőinek számít. Másrészt, ha figyelembe vesszük a fogyasztási adatok szerint US tea fact sheet (2018-2019). Az amerikaiak több mint 84 milliárd adag teát fogyasztottak 2018-ban. Ehhez több mint 3,8 milliárd liter tea szükséges. A fogyasztás mintegy 84% – a fekete tea volt, további 15% – a zöld tea, a fennmaradó 1% pedig fehér, oolong és sötét tea”.

a fekete tea előállítása egy alapelvre támaszkodik: az oxidáció mértékére., Az összes fekete teát a finom tealevelek teljes oxidációjával állítják elő.

A fekete tea íze dióhéjban

a tea világa sokféle fekete teával rendelkezik, különböző eredetűek. Ezért nehéz feladat lehet néhány szóval leírni a fekete tea ízét. Ha azonban ellentétben állunk a fekete teával más teafajtákkal, például a zöld teával, akkor néhány közös ízelem azonosítható.

A fekete tea általában éles, testes, kissé fanyar ízű, mégis néhány puha, szuper sima., Az egyik fontos tényező a tealevél méretének változása. A nagy levél fekete teák gyakran enyhe, virágos íz profil képest erős, testes kis levél tea.

a következő részben a különböző tearégiókból származó fekete teákról és azok sajátos ízéről beszélünk.

típusai fekete & íz

indiai fekete tea: néhány legismertebb fekete teák készülnek Indiában. Az Assamand Darjeeling teák az ország két legendás felfedezésének tekinthetők., Még akkor is, ha ezek ugyanabból az országból származnak, a két típus között külön különbségek lehetnek.

Assam eredetű teák általában vastag, testes karaktert, ennek köszönhetően ezek a teák leggyakrabban használt gyártása tea, valamint néhány neves tej, tea keverékek, mint például “angol reggeli tea”.

a Darjeeling teákat viszont a “Himalája” melletti dombokon állítják elő, a teák pedig könnyű, világos és nagyon finom virágjegyeket mutatnak. Néhányan a Darjeeling tea karaktereit a pezsgő tulajdonságaihoz kapcsolják.,

Ceylon fekete tea (Srí Lanka): Ceylon a Brit Birodalom régi teaországa volt, ma Srí Lanka néven. Meglepő módon a Ceylon név továbbra is kiemelkedő szerepet játszik a teaiparban, így a Srí Lanka-ban gyártott teát “Ceylon teának”nevezik.

az ország az Anyatermészet áldásait élvezi, mivel az ország topográfiája nagyon egyedi, ideális a teatermesztéshez. Az ország különböző régióiban előállított fekete teák különböző ízprofilokkal rendelkeznek, és hét ilyen régió azonosítható a jelenlegi tisztázás szerint., Ezeket Ruhuna, Sabaragamuwa, Kandy, Dimbula, Nuwara Eliya, Uva és Udapussellawa néven nevezték el. Általában a Srí Lanka-ban előállított teák nagyon ízesek, kissé összehúzóak.

Kenyai fekete tea: Kenya a világ egyik legnagyobb fekete teatermelője. Más fekete teatermelőkkel ellentétben az ország a CTC stílus közel 100% – át használja a fekete tea gyártásához. Ez azt jelenti, hogy az ország több kis leveles teafajtát gyárt, amelyek a legjobban megfelelnek a teazsákok előállításához., Ennek a gyártási technikának köszönhetően a Kenyában előállított teáknak nagyon erős, vastag, testes ízprofiljuk van. Ezért ezeket a teákat általában tejjel párosítják.

Kínai fekete tea: Kínának számos olyan régiója van, amelyek fekete teákat termelnek, de a fő régiók Yunnanban és Fujianban vannak. A prémium fekete teák, mint például a Yunnan Gold (Dian Hong) vagy a Fujian Jin Jun Mei, gyakran aranyszínűek, mivel sok pelyhes rügyet használnak, amelyek a feldolgozás során aranyat váltanak. Kínai fekete teák gyakran jellemző tippeket karamell, méz, longan gyümölcs.,

hogyan készítsük el a legjobb ízű fekete teát?

a rendszeres teafogyasztók esetében a fekete sörfőző tea általános útmutatása 2-3 gramm tealevél használata a forró víz rendszeres csésze méretéhez (6OZ). A víz hőmérsékletét 90 °C-on kell tartani, a tealevelet pedig 3-5 percig zárt tartályban kell főzni.

előfordulhat azonban, hogy ezek az Általános utasítások nem működnek jól minden egyes fekete tea esetében, amelyet megpróbál főzni., Ezért kevés alapelvet kell szem előtt tartani, hogy tudja, hogyan kell játszani a különböző típusú fekete teákkal.

1. a tealevelek részecskemérete: a tea részecskemérete nagyon fontos egy nagy csésze tea elkészítéséhez. Például egy nagy levél tea viszonylag enyhébb sört eredményez, mint egy kis levél tea, ha mindkettőt azonos paraméterekkel főzi. Így megváltoztathatja a főzési időt attól függően, hogy milyen típusú tea van, valamint a tea ereje, amit inkább inni.,
2. sörfőző víz: egy tipikus csésze tea 99% vizet tartalmaz, a víz jellemzője pedig nagyobb hatással lehet a teáscsésze ízére. Ezért ajánlott olyan vizet használni, amely mentes a felesleges ásványi anyagoktól (kemény víz), valamint olyan anyagoktól, mint a klór.
3. Vízhőmérséklet: a fekete tea esetében ajánlott a víz hőmérséklete 90 °C körül tartani, és nem ajánlott újra forralni a vizet, mivel ez hatással lehet a tea ízprofiljára.
4. főzési idő: a fekete tea ajánlott főzési ideje általában 3-5 perc., Azonban nincs kemény szabály a fekete tea főzésére, megváltoztathatja a főzési időt az Ön preferenciája szerint. Például, ha inkább könnyebb teát szeretne, akkor kevesebb, mint 3 percig főzheti, ha pedig egy erős csésze teát szeretne, akkor kicsit több, mint 5 percig főzheti.
5. Tea & vízarány: az áztatási idő az úgynevezett teavíz aránytól függ. Néhány tea szerelmese inkább sok teát (például 6-8 gramm) főz egy kis edényben, például Yixing teáskannában vagy porcelán gaiwanban. Így az áztatási idő néha csak 20 másodpercre csökkenthető., Mivel a részek kicsiek, a leveleket gyakran 5-12 alkalommal lehet áztatni, az alkalmazott tea típusától függően.
6. főzőedények: fontos, hogy tiszta teaware-t használjon minden jó teafőzéshez. Különösen ügyeljen arra, hogy minden új teafőzéshez használjon tiszta teáskannát vagy gaiwan-t. Egyes teakultúrákban a teaware-t előzetesen meleg vízzel öblítik, így segít a jobb hőmérséklet-visszatartásban. Fontos, hogy a fedél zárva maradjon a főzés során, mivel megtartja a hőmérsékletet a tartályban., Egyes teák esetében, amelyek nem igényelnek túl sok hőt (például zöld teát), a teaware nyitva maradhat. Ha teát iszol másokkal, akkor egy teásdobó (gong dao bei) is nagy hasznát fogja venni.
7. adalékanyagok: sok eredeti tea szerelmese inkább teát inni mesterséges adalékanyagok nélkül. Ma azonban a versenyképes italpiaci trendekkel a fekete tea számos hozzáadott értékű formában elérhetővé vált. Az adalékanyagok használata az egyik ilyen módszer, és a fekete tea egyes gyakori adalékanyagai a cukor és a tej., Ha nem szereti önmagában inni a teát, hozzáadhat tejet, cukrot vagy mindkettőt az ízlése szerint. Másrészt sok mesterségesen ízesített fekete teával találkoztál volna, mint például az “earl grey”, a “lemon”, a “menta” stb. Ezt a technikát kereskedelmi léptékben is használják, hogy hozzáadott ízt adjanak a fekete tea számára; ebben a folyamatban azonban nehéz megkóstolni az eredeti ízt. Továbblépve e tendenciák, ma a fekete teák keverik a különböző gyógynövények, gyümölcs darabok, hogy ezek a gyógynövények, gyümölcsök adhat egy extra ízt, hogy a rendszeres csésze tea.,

hogyan lehet A fekete tea ízét jobbá tenni?

általában ha fekete tea rajongó vagy, de nem elégedett az ízével, fontos, hogy a fent leírt módon módosítsa a főzési paramétereket.

Ha nem vagy a sima fekete tea rajongója, vagy ha olyan fekete teát vásárolt, amit sajnálsz,itt van egy közös recept, hogy a tea íze jobb legyen, frissítő.

fekete tea citrommal és mentával recept

Ez a kombináció nagyobb, ha jeges tea formában tálaljuk.,

1. egyszerűen csak annyit kell tennie, hogy a fekete teát a szokásos módon főzze, és győződjön meg róla, hogy a fekete tea nem túl erős.
2. adjunk hozzá egy fél teáskanál citromlevet, majd díszítsük néhány menta levelekkel.
3. tálaljuk jéggel, majd adjunk hozzá egy csipetnyi cukrot vagy mézet az ízhez.

Ezek néhány tipp és információ a fekete tea ízprofiljáról. Remélem, akkor használja ezeket az irányelveket, hogy játszhat körül a tea, hogy a saját stílusát!