javarészt a finomított vagy finomítatlan kókuszolaj kiválasztása személyes preferencia kérdése. Vannak azonban olyan alkalmazások, amelyek esetében az egyik típus jobban megfelelhet, mint a másik. Íme néhány példa.
sütés
a finomítatlan kókuszolaj erős kókuszíze és illata miatt a finomított kókuszolaj jobb választás lehet a sütéshez. Ha finomított kókuszolajat használ, az eredmény mentes lesz a kókuszdió ízétől és illatától, amely egyébként ütközhet a termék ízeivel.,
azonban, ha inkább finomítatlan kókuszolajat szeretne, és nem bánja az ízt, annak alacsonyabb füstpontja valószínűleg nem befolyásolja a sütőipari termékek minőségét, mivel maga az étel nem éri el ilyen magas hőmérsékletet, még 350°F-nél (177°C) magasabb sütőben is.
függetlenül attól, hogy a kókuszolaj bármelyik típusa nagyszerű vegán alternatíva a vajhoz a sütési alkalmazásokban,mivel mindkettő szobahőmérsékleten szilárd.
Ez teszi a kókuszolajat ideálissá olyan receptekben való felhasználásra, mint a vegán keksz vagy pite kéreg, amelyben a szilárd zsír használata segít könnyű és pelyhes termék létrehozásában.,
főzés
főzés közben a finomított kókuszolaj magasabb füstpontja egyértelmű győztesnek teszi. Ideális a magas hő főzéséhez, mint például a keveréshez vagy a pirításhoz.
Ez lehetővé teszi magasabb hőmérsékleten történő szakácsot, ami ropogós, de nem égett terméket eredményez.
mégis finomítatlan kókuszolajat használhat a főzéshez, bár hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten kell szakácsolnia.
Alternatív megoldásként az avokádóolaj még jobban alkalmazható olyan magas hőkezelési alkalmazásokhoz, mint a mély sütés., Füstpontja 488-520°F (253-271°C), enyhe, diós aromája gyakran jól kiegészíti a sült vagy pirított ételeket (10).
viszont, ha keres egy olaj salátaöntetek vagy szitálás felett elkészített étel, extra szűz olívaolaj a legjobb megoldás, mivel ez enyhe ízű, folyékony szobahőmérsékleten.
olívaolaj főzésre is használható, mivel füstpontja 350-410°F (175-210 °C) (11) között mozog.
bőr-és hajápolás
sokan használnak kókuszolajat a bőrükön és a hajukon, mint természetes hidratálót vagy kondicionálót.,
bár erre finomított kókuszolajat használhat, ha a finomítatlan fajta szaga zavar, a finomítatlan kókuszolaj jobb választás lehet, mivel kevésbé feldolgozott, ezért valószínűleg enyhébb a bőrén és a haján.
táplálkozási igények
végül néhány ember kókuszolajat használ, mert megfelel az étkezési preferenciáiknak. Például az olaj népszerű választás az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú keto diéta számára, mivel kis mennyiségű potenciálisan zsírégető MCT olajat tartalmaz (1).,
a keto-ban szenvedő emberek esetében mindkét típus általában finom, mivel nagyon hasonló tápanyag-profiljuk van (7, 8).
néhány ember azonban inkább az étrend minőségével foglalkozik, mint a makronutriens tartalommal. Például a minimálisan feldolgozott étrendben, például a paleo-ban vagy a tiszta étkezésben, a finomítatlan kókuszolaj a legjobb megoldás, mert ez a legkevésbé feldolgozott.