ahogy már említettem, több évig tanárként dolgoztam Tabasco déli államában, amelyek közül ötöt a “La Chontalpa”néven ismert területen töltöttek. Ez egy olyan hely, amely tele van bőséges növényzettel, egész évben zöld marad. A régió két fő terménye a kakaóbab és a banán, bár a banán sokkal nyilvánvalóbb. A banánfák mindenütt megtalálhatók, néhány út pedig több mérföldön át van bélelve velük.,
Fried Plantains
sok más állam banánt termel, mint Chiapas, Veracruz és Guerrero, de Tabasco volt az, ahol láttam, hogy az emberek hogyan használják mindennapi ételeikben. Sok házi szakács délben tálalja a főétkezését, a rizs és a sült plantain mellé. De a szakácsok kreativitása nem csak sült plantainekből áll, több tucat étel van az édestől a sósig, amelyek fő összetevőként a plantaineket használják. Minden típusú banán sok táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, élvezze őket a heti menüben.,
Több fajta banán, hogy jön a különböző formájú, méretű, különböző ízű. Mexikó főleg 8 fajtát termel: Dominico, Tabasco, Manzano, Enano, Gigante, Morado, Pera és Macho. Macho banán (Plantains) a legnagyobb közülük. Sült Plantains (Plátano Fritos) nagyon népszerű az egész part menti területeken, és általában szolgált, mint egy köret fehér rizs. Banán, hogy a riper szolgálnak desszert borított krém, sajt vagy sűrített tej. Ők is megtalálhatók sült vagy grillezett, mint látható ebben a bejegyzésben, hogy írtam néhány évvel ezelőtt., A nagymamám a hámozatlan banánt a tűzben égő szénbe dobta, és lassan szakácsként szolgáltak, majd reggeliként szolgáltak egy tál meleg nyers tejben.
Hogyan válasszunk ki egy serpenyőt sütéshez:
I. A plantains desszertként történő elkészítéséhez hagyja, hogy a banán érje, amíg feketének nem tűnik, mint a fenti képen. Minél tovább várod, hogy megérjenek, annál édesebb lesz. Inkább az ilyen típusú banánt egészben szakácsolom, vagy hosszirányban 2 darabra szeletelem.
II., Most, ha azt szeretnénk, hogy megsütjük a banánt szeletekre egy köret, a bőr kell néhány barnás foltok, és nem lehet kemény, ha finoman nyomni. Ha úgy érzik, túl puha vagy pépes tapintású, akkor jobb, ha használja őket a desszert. A pépük túl puha lesz a szeleteléshez, ami megnehezíti a sütést.
Hogyan készítsünk Sült Zöldségeket
UGRÁS a TELJES UTASÍTÁST
IRÁNYBAN
- Első, elég a tippeket a banán egy éles késsel, majd egy rés mellett a szállító fentről lefelé, majd távolítsa el a héja., Ez a lépés az egész sült banán vagy szeletelt. (Kérjük, ellenőrizze az alábbi összetevők listáját)
- szelet útifű átlósan. Mint látható, az első két kép egy nagyon érett banánt mutat, az alsó két képen pedig egy szilárdabb banán, amely jobban fog tartani a szeletelés során.
- melegítse az olajat egy nagy, nem tapadó serpenyőben közepes magas hőn. Várja meg, amíg az olaj forró, de nem dohányzik, majd adja hozzá a banánt. Sütjük a kis szeleteket 4-5 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna., Távolítsa el, majd helyezze a lemez bélelt papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges zsírt.
- az egész sült plantains hosszabb ideig tart a szakács. Óvatosan forgassa el őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden oldal teljesen fel van főzve. 15-18 percet vesz igénybe a szakács. Miután már sült, távolítsa el, majd helyezze a lemez borított papírtörlő.
- szeletelt plantains kevesebb időt vesz igénybe a szakács, mint az egész plantains, így azonnal távolítsa el. Rendkívül meleg lesz, ezért legyen óvatos, hagyja lehűlni néhány percig étkezés előtt., Nagyszerű köretet készítenek egy mexikói villásreggelihez, sült fekete bab, enchiladas, entomatadas, fehér rizs mellett, vagy desszertként is.
- teljes plantains vagy nagyobb darabok főzésekor fordítsa a hőt közegre, hogy elkerülje az égést.
- az egész plantain kiszolgálásához vágjon egy rést hosszirányban a közepére. Díszítsük a választott öntettel. Itt tejszínt és morzsolt sajtot adtam az egyikhez, a másikhoz pedig sűrített tejet.,
a SÜLT ZÖLDSÉGEKET / PLÁTANOS CSIPSZET
- ▢ 2 Evőkanál Mexikói Tejszín vagy tejföl per minden útifű
- ▢ 2 Evőkanál Mexikói Queso Fresco vagy Panela összeomlott (helyettesítheti a feta vagy más morzsolt sajt)
- ▢ 1 Evőkanál Sűrített Tej per minden útifű
Utasítás
-
Első, vágd el a tippeket a banán egy éles késsel, majd egy rés mellett a szállító fentről lefelé, majd távolítsa el a héja., Ez a lépés az egész sült banán vagy szeletelt.
-
Mint látható, az első két kép egy nagyon érett banánt mutat, az alsó két képen pedig egy szilárdabb banán, amely jobban fog tartani a szeletelés során.
-
melegítse az olajat egy nagy, nem tapadó serpenyőben közepes magas hőn. Várja meg, amíg az olaj forró, de nem dohányzik, majd adja hozzá a banánt. Sütjük a kis szeleteket 4-5 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna., Távolítsa el, majd helyezze a lemez bélelt papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges zsírt.
-
A teljes sült plantains hosszabb ideig tart a szakács. Óvatosan forgassa el őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden oldal teljesen fel van főzve. 15-18 percet vesz igénybe a szakács. Miután már sült, távolítsa el, majd helyezze a lemez borított papírtörlő.
-
a szeletelt plantains kevesebb időt vesz igénybe a szakácshoz, mint az egész plantains, ezért azonnal távolítsa el., Rendkívül meleg lesz, ezért legyen óvatos, hagyja lehűlni néhány percig étkezés előtt. Nagyszerű köretet készítenek egy mexikói villásreggelihez, sült fekete bab, enchiladas, entomatadas, fehér rizs mellett, vagy desszertként is.
-
teljes plantain vagy nagyobb darabok főzésekor fordítsa a hőt közegre, hogy elkerülje az égést.
-
az egész plantain kiszolgálásához vágjon egy rést hosszirányban a közepén. Díszítsük a választott öntettel., Itt tejszínt és morzsolt sajtot adtam az egyikhez, a másikhoz pedig sűrített tejet.
Megjegyzések
¡Buen provecho!,
Mery,
Ha lehetősége van arra, hogy elkészítse őket, kérjük, jöjjön vissza, hogy tudassa velem, ha tetszett nekik!