gyors és könnyű Hunan marhahús recept

a Hunan marhahús receptem megver minden felszállást, és készen áll, mielőtt azt mondhatja, hogy ” fortune cookie.”A konyhád soha nem volt ilyen jó illata!

ügyeljen arra, hogy kövesse fog akar másodperc Pinterest több nagy receptek!

tudta, hogy több Kínai étterem van az Egyesült Államokban, mint a McDonald ‘ s?

Több mint háromszor több, hogy pontos legyek., Ez határozottan bizonyítja a kínai konyhával való szerelmi viszonyunkat és az összes ízletes, texturális remekművet, amelyet kínál. Ha rendszeres olvasó vagy, tudod, hogy szeretek Chines ételt készíteni otthon. Receptek, mint császárné csirke, méz dió garnélarák, Mongol csirke, garnélarák Lo Mein, és Sárkány tészta, azt hiszem, hogy ha otthon készült még finomabb, mint az étterem ellenpontok!

és Ön szerint mi a kínai éttermekben megrendelt egyik legnépszerűbb étel?

így van, Hunan marhahús, természetesen.

mit jelent a Hunan szó?,

Hunan egy tartomány Kína délkeleti részén. A Hunan konyha a kínai konyha nyolc nagy hagyományának egyike, jellemzően forró, fűszeres és nagyon aromás.

minden régiónak saját aláírása van-az összetevők, fűszerek vagy főzési technikák speciális kombinációi, amelyek megkülönböztetik a szomszédjától. Az egyik kedvenc ételem a Hunan marhahús, amely Kína déli részén egy hegyvidéki régióból származik.

Ez egy egyszerű recept fűszeres rúgással, amely kihasználja a csont nélküli rövid bordák gazdag, húsos minőségét., Egy gyors pác, még gyorsabb keverjük megsütjük, és akkor készen áll, hogy élvezze a klasszikus kínai étel a saját asztalnál – nem takeout szükséges!

Ez az első összetevő beszélni erről, mert ez egy kicsit más, mint a szárny steak-et használok más stir-fry recepteket, mint a Marhahús Chow Mein. Csont nélküli rövid bordákat használunk, az egyik legízletesebb, jól márványos vágást, amit meg lehet vásárolni, nem is beszélve arról, hogy olcsó . . . zene a fülemnek!,

ezek a “bordák” valójában a tokmány részét képezik, egyáltalán nem bordák, és valószínűleg “kalbi” – ként ismeri őket, ha egy koreai BBQ étteremben vacsorázott (azok, ahol a húst közvetlenül a saját asztalánál szakácsolja).

mint a legtöbb olcsó vágásnál, a rövid bordák általában hosszú, lassú szakácsot igényelnek, hogy lágyítsák őket, de ha helyesen szeletelik (a gabonán), és vékonyan, tökéletesek egy gyors sear-hoz vagy keveréshez.,

Ha nincs barátságos szomszédja, hogy vigyázzon erre a lépésre, azt javaslom, hogy részben fagyassza be a bordákat, hogy segítse a mikro-szeletelést.

ezután a pác, egy kevés mennyiség, tényleg, mert ez egy száraz étel, nem valami pikáns, hogy öntsük át a párolt rizst. Csak annyi szójaszósz és rizsbor van, hogy egy kis burgonyakeményítővel segítsük a puhulást és a flavori-ize-t.

a különböző keményítők eltérően viselkednek,a kukoricakeményítő pedig sok Kínai ételhez tartozik.,

mivel nem kell sűríteni egy mártást, amelyet a kukoricakeményítő pro, inkább a burgonyakeményítőt szeretem ebben az edényben. Marha Hunan stílus lényegében kétszer főtt, mély sült, majd keverjük sült, és találom burgonyakeményítő teszi a marhahús kissé ropogósabb, mint a kukorica-y unokatestvére.

Ez az étel gluténmentes is, ha gluténmentes Tamarit cserél a szójaszószhoz.

hálás lesz a minimális pác, amikor itt az ideje, hogy elkezd mély sütés, mivel mindannyian tudjuk, milyen jól víz, forró olaj mix!,

A földimogyoró-olaj tökéletes választás itt, mivel magas füstpontja van, finom földimogyoró-ízzel, amely jól működik a többi Hunan marhahús összetevővel.

ne feledje, hogy alacsonyabb hőmérsékleten sütünk, mint a tipikus mély sütés, ezért ezt a lépést valóban úgy tervezték, hogy az összes ízt lezárja a húsba, és hozzon létre egy kis kéreg.

csak győződjön meg róla, hogy a marhahúst a kezdeti sütés után nagyon jól leereszti, vagy túl sok olajat fog felszívni, végül az ízt Marva, így az étel teljes zsíros textúrát kap.,

az ízprofilunk eddig a pontig elég pont a többi kínai marhahúsos ételhez, de a szószban megtalálja a különbségeket.

mi a különbség Hunan és Szecsuán között?

a Hunan beef wiki szerint ez a konyha híres a fokhagyma és a chili paprika liberális használatáról.

Ha összehasonlítjuk Hunan marhahús vs Szecsuáni Marhát, egy hírhedt módon fűszeres étel, rájössz, Hunan fűszeres marhahús nagyon egyenesen előre, hő, amelynek célja, hogy adjunk a fűszeres minőségű, miközben hagyta, hogy a más ízek jönnek át.,

szecsuáni marhahús, amely egyébként kétszeresen sült is, összetettebb hő-és ízprofillal rendelkezik, amely elsősorban a felhasznált paprika változatosságára összpontosít.

a Hunan beef vs Mongol marhahús közötti különbségeket tekintve az utóbbinak hiányzik a kétszer főzött változat textúrája ,és kissé édes étel (a hoisin szósz és/vagy cukor hozzáadásával).,

Az én Hunan marhahús Kínai összetevők dominálnak-friss fokhagyma, gyömbér, szezámolaj, zöld hagyma, de van egy különleges mellett, ami egyedivé teszi: kömény.

Mint a legtöbb hagyományos receptek, én bele csili paprika, majd bőséges mennyiségű szárított chili pehely, de azt is hozzá egy érintés az egyik kedvenc enyhén fűszeres, füstös, fűszerek.

meleg, földes minőséget hoz ez az étel, valamint egy finom hő, amely szerintem kissé összetettebbé teszi a verziómat, mint más Hunan marhahús receptek.,

Semmi zöldség, itt hacsak nem számítjuk a zöld hagyma köret, ezért javaslom, hogy várja ezt a bok choy, vagy Kínai brokkoli, vagy még steam az egyik boltban vásárolt Ázsiai stir-fry ötvözi a színes oldalon.

szeretem a fehér vagy barna rizst ezzel az ételrel, de mindig a lo mein vagy a rizstészta tetején szolgálhatja fel, ha tészta hangulatban van.

Fogj néhány extra chili pelyhet a körethez (vagy azok számára, akik soha nem tudnak elég forró cuccot kapni), és a vacsora tálalva. Ne felejtsd el a pálcikáidat!,

Receptjegyek Hunan marhahús készítéséhez:

fehérje alternatívák – ha kicsit meg akarja változtatni ezt a receptet, akkor sertéshús helyett marhahús készítheti. Nagyon jól működik a nagyon vékonyra szeletelt sertés váll (vagy “fenék”), vagy akár sertés szűzpecsenye.

a préselt, kockás tofut is helyettesítheti, bár azt javasolnám, hogy csak néhány evőkanál olajat használjon az első sütéshez, nem pedig az egész 1 ¾ csésze, mivel még a préselt tofu is sok vizet tartalmaz.,

gyömbér-ha nem sok főzés friss gyömbérrel, akkor találja magát maradék gyökér (az a fajta találok az én ropogós fiók egyszer ez változott barna zöld). Ne várja meg, amíg ez már a pont nincs visszatérés. Állítsd meg!

a gyömbért darabokra vághatja (szeretem az 1 hüvelykes darabokat), fagyasztózsákba teheti őket, vagy menjen előre, és rácsozhatja.

a rácsozáshoz használjon élelmiszer-feldolgozót vagy kézi reszelőt, majd tegye a reszelt gyömbért egy zip-top tárolózsákba, simítsa ki, hogy vékony lapot képezzen (~ 1/8″), majd dobja be a fagyasztóba, ahol lapos lehet.,

amikor csak szüksége van rá, húzza ki a táskát, szakítsa meg a darabot, majd dobja vissza a fagyasztóba.

körülbelül hat hónapig tart.

Wok-szeretek wok-ot használni ehhez az ételhez, mivel kifejezetten az ilyen típusú főzéshez tervezték(plusz ez egy nagyon jó konyhai berendezés!).

nagy felületének minden egyes része szép és forró lesz, és ez biztosítja, hogy az összetevők gyorsan és hatékonyan szakácsoljanak (gőzölés itt nem történik!). Ha nincs wok, csak használja a legnagyobb, magas oldalú serpenyőt, hogy az összes összetevőt, különösen a forró olajat biztonságosan bent tartsa.,