Gyorsétterem

a Fogyasztói kiadások

az Egyesült Államokban a fogyasztók töltött körülbelül US$110 milliárd fast food 2000-ben (ami növelte a 6 milliárd dollár 1970-ben). A Nemzeti éttermi Szövetség előrejelzése szerint az Egyesült Államokban a gyorséttermek 2006-ban elérik a 142 milliárd dolláros értékesítést, ami 5% – os növekedés 2005-hez képest., Összehasonlításképpen, az élelmiszeripar teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermi szegmense várhatóan 173 milliárd dollár forgalmat generál. A gyorséttermek piaci részesedésüket vesztik az úgynevezett gyorséttermek, amelyek robusztusabb és drágább ételeket kínálnak.

főbb nemzetközi márkák

a McDonald ‘ s gyorsétterem-beszállító 1955-ben nyitotta meg első franchise éttermét az Egyesült Államokban (1974-ben az Egyesült Királyságban). Hihetetlenül sikeres vállalkozássá vált a pénzügyi növekedés, a márkanév elismerése és a világméretű terjeszkedés szempontjából., Ray Kroc, aki megvásárolta a franchise engedélyt a McDonald brothers-től, úttörő koncepciókat dolgozott ki, amelyek hangsúlyozták a szabványosítást. Bevezette az egységes termékeket, amelyek minden tekintetben azonosak az egyes üzletekben, hogy növeljék az értékesítést. Kroc ragaszkodott ahhoz is, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentsék az élelmiszerköltségeket, végül a McDonald ‘ S vállalat méretét használva arra kényszerítsék a beszállítókat, hogy megfeleljenek ennek az ethosznak.

más kiemelkedő nemzetközi gyorséttermi vállalatok közé tartozik a Burger King, a világ második számú hamburgerlánca, amely testreszabott menüajánlatainak népszerűsítéséről ismert (legyen az Ön módja)., Egy másik nemzetközi gyorsétterem-lánc a KFC, amely csirkével kapcsolatos termékeket értékesít, a Kínai Népköztársaság 1. számú gyorséttermi társasága.

a multinacionális vállalatok jellemzően módosítják a menüket, hogy megfeleljenek a helyi ízlésnek, a legtöbb tengerentúli üzlet pedig natív franchise-tulajdonosok tulajdonában van. Az indiai McDonald ‘ s például csirkét és paneert használ, nem pedig marhahúst és sertéshúst a hamburgerében, mert a hinduizmus hagyományosan tiltja a marhahús fogyasztását. Izraelben néhány McDonald ‘s étterem kóser, és tiszteletben tartja a zsidó sabbatot; van egy kóser McDonald’ s is Argentínában., Egyiptomban, Indonéziában, Marokkóban, Szaúd-Arábiában, Malajziában, Pakisztánban és Szingapúrban minden menüpont halal.

Észak-Amerika

Sok gyors ételt műveletek több helyi, illetve a regionális gyökerei, mint a Fehér Kastély a Közép-amerikai Egyesült Államok, valamint Hardee (a tulajdonában CKE Éttermek, ami szintén tulajdonosa, Carl Jr., kinek a helyeken, elsősorban az Egyesült Államok West Coast); Krystal, Bojangles’ Híres Csirke ‘n Keksz, Szakács Ki, Zaxby étterme az Amerikai Délkeleti; Emelése Cane Louisiana-ban, valamint egyéb, főleg a Déli államokban; Dögös ‘n Most Michiganben pedig Wisconsin; In-N-Out Burger (Kaliforniába, Arizonába, Nevada, Utah, valamint Texas, néhány helyen Oregon), illetve Eredeti Tommy láncok, Dél-Kaliforniában, Dick Drive-In Seattle-ben, Washingtonban Északi-sarkkör Utah-ban, valamint más nyugati államokban; Halo Burger körül Flint, valamint Burgerville a Portland, Oregon területén., A Whataburger népszerű hamburgerlánc az amerikai Délen, a Jack in the Box pedig Nyugaton és délen. Kanada pizza láncok Topper ‘ s Pizza and Pizza Pizza elsősorban található Ontario. A coffee chain Country Style csak Ontarióban működik, a híres Tim Hortons kávé-és fánklánccal versenyez. Maid-Rite étterem az egyik legrégebbi lánc gyorsétterem az Egyesült Államokban. Az 1926-ban alapított specialitásuk egy laza hús hamburger. Maid-rítusok megtalálható a midwest-főleg Iowa, Minnesota, Illinois, Missouri.,

a Nemzetközi márkák domináns Észak-Amerikában tartalmazza a McDonald ‘s, Burger King, valamint Wendy, a hármas szám burger lánc az USA-ban; a Dunkin’ Donuts, egy New England-alapú lánc; gépjármű-orientált Sonic Drive-In Oklahoma cityből; Starbucks-ban, Seattle-ben született kávé-alapú gyors étel, ital, társasági; KFC, valamint Taco Bell, amelyek mind része a legnagyobb étterem konszern a világ, Nyami! Márkák; és Domino Pizza, egy pizza lánc ismert népszerűsítése házhozszállítás Gyorsétterem.,

a metró az alhálózatukról ismert, és a legnagyobb étteremlánc, amely ilyen ételeket szolgál fel. Quiznos a Denver-alapú sub shop egy másik gyorsan növekvő allánc, mégis több mint 6,000 helyszínnel még mindig messze elmarad a Subway 34,000 helyszíneitől. Más kisebb alüzletek közé tartozik a Blimpie, A Jersey Mike ‘s Subs, a Mr. Goodcents, a Jimmy John’ s és a Firehouse.

A&W ” eredetileg amerikai és kanadai gyorséttermi márka volt, de jelenleg több országban nemzetközi gyorséttermi vállalat.,

Kanadában a gyorséttermi láncok többsége amerikai tulajdonban van, vagy eredetileg amerikai tulajdonban volt, de azóta létrehozott egy kanadai menedzsment / központ helyszíneket, mint például a Panera Bread, a Chipotle Mexican Grill, az Five Guys és a Carl Jr.. Bár az eset általában az amerikai gyorséttermi láncok Kanadába terjeszkednek, a kanadai láncok, mint például a Tim Hortons, az Egyesült Államok 22 államára bővültek, de a határállamokban, például New Yorkban és Michiganben kiemelkedőbbek. Tim Hortons kezdett terjeszkedni más országokban kívül Észak-Amerikában., A Pita Pit franchise Kanadából származik, és az Egyesült Államokra és más országokra is kiterjedt. A kanadai Extreme Pita franchise alacsony zsírtartalmú és sós pita szendvicseket árul a nagyobb kanadai városokban. Más kanadai gyorséttermi láncok, például a Manchu Wok észak-amerikai stílusú ázsiai ételeket szolgálnak fel; ez a vállalat elsősorban Kanadában és az Egyesült Államokban található, más kontinenseken található amerikai katonai bázisokkal. Harvey ‘ s egy kanadai-csak burger étteremlánc, jelen minden tartományban.,

Ausztrália

Ausztrália gyorséttermi piaca 1968-ban kezdődött, több amerikai franchise megnyitásával, köztük a McDonald ‘ s-val és a KFC-vel. A Pizza Hutot 1970 áprilisában mutatták be, majd a Burger King követte. Azonban, a Burger King piac megállapította, hogy ez a név már bejegyzett védjegye egy elvihető élelmiszerbolt Adelaide. Így a Burger King ausztrál piac kénytelen volt másik nevet választani, kiválasztva az éhes Jack márkanevét. Ezt megelőzően az Ausztrál gyorséttermi piac elsősorban magántulajdonban lévő elvihető üzletekből állt.,

Egyesült Királyság

Az Egyesült Királyság jellegzetes gyorséttermi típusa a fish and chip shop, amely hal-és chipsárokra, valamint más élelmiszerekre, például kebabokra és hamburgerekre specializálódott. A hal-és chipshopok általában önállóan működnek. Az 1970-es és 1980-as években számos más típusú otthoni gyorséttermi üzemet is bezártak, miután a McDonald ‘ s a piac első számú üzletévé vált.

az olyan márkák, mint a Wimpy, továbbra is fennmaradnak, bár az ágak többsége 1989-ben Burger King lett.,

Írország

az olyan hazai láncok mellett, mint a Supermac ‘s, számos amerikai lánc, például a McDonald’ s és a Burger King is jelenlétet hozott létre Írországban. 2015-ben egy tanulmány, amelyet Treated.com megjelent az Irish Times, amely elemzi Swords Dublin megyében, mint Írország “fast food capital”.

Japán

Amerikai láncok, mint a Domino Pizza, McDonald ‘ s, Pizza Hut, valamint a KFC nagy jelenlét Japánban, de a helyi gyudon láncok, mint a Sukiya, Matsuya, valamint Yoshinoya is takaró az ország., Japán saját burger láncokkal rendelkezik, beleértve a MOS burgert, a Lotteriát és a Freshness Burgert.

India

Az Amerikai gyorséttermeket kiszolgáló főbb indiai gyorséttermi láncok a KFC, a McDonald ‘ s, a Starbucks, a Burger King, A Subway, A Pizza Hut és a Dominos. A legtöbb ilyen kellett, hogy egy csomó változás, hogy a standard menük, hogy fedezi az indiai étkezési szokások, íz preferenciák. Néhány feltörekvő Indiai élelmiszerlánc tartalmazza a Wow-t! Momo, Haldiram ‘s, Faaso’ s és Café Coffee Day.

az étkezési szokások India államain belül nagyon eltérőek., Míg a tipikus Idli és Dosa gyorsétterem Dél-Indiában, Maharashtrában misal-pav, pav-bhaji és poha. Északabbra Pandzsáb és Harjána területén, a chole-bhature nagyon népszerű, Biharban és Jharkhand litti-chokha a legfontosabb gyorséttermük.,

• Élelmiszer Haldiram étterem

• Kész élelmiszer Haldiram étterem Delhiben gyors szolgáltatás

• Egy gyors z a Dél-Indiai thali. a Haldiram van Gurgaon étterem.

Hollandia

Hollandiában az automatiek, egy tipikus holland automata gyorséttermek találhatók az egész országban, leginkább Amszterdamban., Ebben az automatikus formátumban pult áll rendelkezésre sült krumpli, italok, krokets, frikandellen, kaassoufflésekés hamburgerek és egyéb snackek vásárlására az automatákból. A FEBO az egyik legnagyobb ilyen típusú gyorséttermi étterem automatákkal.

• FEBO in Amsterdam, Netherlands with automats.

• az “automatiek” egy tipikus holland italautomata.,

• a patatje speciaal, frietsaus, curry ketchup vagy paradicsom ketchup, és apróra vágott nyers hagyma, népszerű gyorsétterem Hollandiában. A legtöbb holland gyorsétteremben szolgálják fel.

A Fülöp-szigeteken a gyorsétterem ugyanaz, mint az Egyesült Államokban., Az egyetlen különbség azonban az, hogy filippínó ételeket szolgálnak fel, néhány amerikai terméket pedig filippínó stílusban szolgálnak fel. A Jollibee az ország vezető gyorséttermi lánca, országosan 1000 üzlettel.

franchise

a gyorséttermi lánc étterme általában a gyorsétterem-lánc anyavállalata vagy egy franchise-tulajdonos tulajdonában van-egy független fél, amely jogosult a vállalat védjegyének és kereskedelmi nevének használatára., Az utóbbi esetben, a szerződés között a franchise-vevő, valamint az anyavállalat, jellemzően igénylő a franchise-vevő fizetni egy kezdeti, fix díj amellett, hogy folyamatos százalékos havi értékesítés. Az üzlet megnyitásakor a franchise felügyeli az étterem napi működését, valamint az üzlet vezetőjeként működik. A szerződés lejárta után az anyavállalat dönthet úgy, hogy ” megújítja a szerződést, eladja a franchise-t egy másik franchise-vevőnek, vagy maga az étterem működik.,”A legtöbb gyorséttermi láncban a franchise-helyek száma meghaladja a vállalat tulajdonában lévő helyek számát.

a gyorséttermi láncok a belső működésben és a márka imázsában a következetességre és az egységességre támaszkodnak minden éttermi helyükön, hogy megbízhatóságot biztosítsanak ügyfeleiknek. Ez a megbízhatósági érzés a pozitív ügyfélélménnyel párosulva bizalmat ad az ügyfeleknek a vállalatba. Ez a bizalmi érzés növeli az ügyfelek lojalitását, ami a vállalat számára ismétlődő üzleti forrást jelent., Amikor egy személy van bemutatva a választás a különböző éttermek enni, sokkal könnyebb számukra, hogy kibír, amit tudnak, ahelyett, hogy egy játékra, majd belevetik magukat az ismeretlenbe.

a következetesség fontossága miatt a legtöbb vállalat szabványokat határoz meg, amelyek egyesítik különböző éttermi helyszíneiket közös szabályokkal és szabályokkal. Az anyavállalatok gyakran támaszkodnak a terepi képviselőkre annak biztosítása érdekében, hogy a franchise-helyszínek gyakorlata megfeleljen a vállalat szabványainak., Azonban minél több helyen van egy gyorsétterem-lánc, annál nehezebb az anyavállalat számára garantálni, hogy ezeket a szabványokat követik. Ráadásul sokkal drágább a franchise-átvevő mentesítése a vállalati szabványoknak való megfelelés elmulasztása miatt, mint ugyanazon okból elbocsátani a munkavállalót. Ennek következtében az anyavállalatok inkább nyugodtabb módon foglalkoznak a franchise-tulajdonosok megsértésével.

sok vállalat alkalmazkodik a különböző helyi területekhez is, hogy támogassa az ügyfelek igényeit., Időnként szükség van egy franchise-tulajdonosra, hogy módosítsa az étterem/áruház működését a helyi ügyfelek igényeinek kielégítésére. Amint arra a Bodey “lokalizáció és Ügyfélmegőrzés Franchise szolgáltatási rendszerek” cikk, J. L. Bradach azt állítja, hogy a franchise vagy használja a taktikai vagy stratégiai helyi választ. A taktika a személyzet és a beszállítók felvételének elszámolására, valamint a helyi ügyfelekhez való alkalmazkodás pénzügyi döntéseire vonatkozik., Stratégiai vonatkozik a sajátosságait a franchise, hogy változni fog az alap formátum, majd minden, hogy illeszkedjen a helyi.

javarészt, valaki, aki egy McDonald ‘s-ot látogat az Egyesült Államokban, ugyanolyan tapasztalattal rendelkezik, mint valaki, aki Japánban egy McDonald’ s-ot látogat. A belsőépítészet, a menü, a szolgáltatás sebessége, az étel íze nagyon hasonló lesz. Azonban, bizonyos különbségek léteznek, hogy testre szabott bizonyos kulturális különbségek., Például 2005 októberében Japánban a zuhanó eladások közepette a McDonald ‘ s garnélarák hamburgert adott a japán menühöz. A rákburger bevezetésének megválasztása nem véletlen, mivel egy 1989-es tanulmány megállapította, hogy a garnélarák világfogyasztását “Japán vezette.”

2010 márciusában a Taco Bell megnyitotta első éttermét Indiában. Mivel a marhahús nem fogyasztása kulturális norma India dharmikus hiedelmeinek fényében, a taco Bellnek a menüt az indiai kultúra étrendi különbségeihez kellett igazítania azáltal, hogy az összes marhahúst csirkével helyettesítette., Ugyanezen az alapon teljesen húsmentes lehetőségeket vezettek be a menübe a vegetarianizmus prevalenciája miatt az egész országban.