a hagyma nemcsak ízt biztosít, hanem fontos tápanyagokat és egészségmegőrző fitokemikáliákat is biztosít. Rengeteg hagyma egészségügyi kutatás erős bizonyítékot szolgáltat tápértékére.
“a hagyma lehet a zöldségek között, amelyeket nemcsak a konyhánk kiegészítéséért, hanem az értéknövelt egészségügyi jellemzőikért is díjaznak”-mondta Irwin Goldman, a Wisconsin-Madison Egyetem Kertészeti docense.,
Íme néhány kiemeli:
- magas C-Vitamin, hagyma egy jó forrása a diétás rost, folsav.
- kalciumot, vasat is tartalmaznak, és magas fehérjeminőségük van (mg aminosav/gramm fehérje aránya).
- a hagyma alacsony nátriumtartalmú és nem tartalmaz zsírt.
- a hagyma kvercetint, flavonoidot (az antioxidáns vegyületek egyik kategóriáját) tartalmaz.
- a hagyma szerves szulfurvegyületeket tartalmaz, amelyek egyedi egészségügyi előnyökkel járhatnak.,
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítik a szervezet sejtjeinek és szöveteinek oxidatív károsodását késleltetni vagy lassítani. Tanulmányok kimutatták, hogy a kvercetin segít megszüntetni a szabad gyököket a szervezetben, gátolja az alacsony sűrűségű lipoprotein oxidációt (fontos reakció az ateroszklerózisban és a szívkoszorúér-betegségben), védi és regenerálja az E-vitamint (erős antioxidáns), valamint inaktiválja a kelát fémionok káros hatásait.
szeretne kipróbálni néhány nagy hagyma receptet? Menj ide.,
Hogyan lehet több kvercetin a diéta:
- Alma
- Tea
- Hagyma
Tanulmányok Wageningen Agricultural University, Hollandia, azt mutatta, hogy a felszívódását kvercetin a hagymát, kétszer, hogy a tea több, mint háromszor, hogy alma.
az írországi Belfastban és a Wageningeni mezőgazdasági Egyetemen végzett vizsgálatok alapján a vöröshagyma kvercetin-tartalma 22,40 mg és 51,82 mg / közepes méretű hagyma (100 gramm)., A Wageningeni mezőgazdasági Egyetemen végzett további kutatások azt mutatták, hogy a hagyma napi fogyasztása a kvercetin fokozott felhalmozódását eredményezheti a vérben.
több vizsgálatot végeztek annak értékelésére, hogy a vöröshagymából származó kvercetin milyen hatással van a testre. Sokan kimutatták, hogy a hagyma fogyasztása előnyös lehet bizonyos betegségek kockázatának csökkentése érdekében.,
Ez a 2015-ös tanulmány, amelyet a British Journal of Nutrition publikált, arra a következtetésre jutott, hogy a hagyma bőrkivonatból származó 162 mg/d kvercetin kiegészítése csökkenti az ambuláns vérnyomást magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, ami a kvercetin kardioprotektív hatását sugallja.
más tanulmányok azt sugallják, hogy a hagyma evéséből származó megnövekedett kvercetin-felhalmozódás jelentős antioxidáns haszonnal jár., A vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy kvercetin metabolitok jelen a szisztémás keringés után kvercetin fogyasztás járhat, mint erős antioxidáns, gyulladásgátló szerek kell kétségtelenül tekinteni, ha meghatározó általános biológiai aktivitás a kvercetin-gazdag étel in vitro, mind in vivo.
Ez a vizsgálat megállapította, hogy a hagyma antidiabetikus hatást fejtett ki állatokban, és emberben vércukorszint-csökkentő hatást fejtett ki.,
Ez a tanulmány, amelyet 2020 áprilisában tettek közzé az American Journal of Clinical Nutrition — ban, megállapította, hogy a flavonoidokban gazdag étrend — amelyet általában hagymában találnak-csökkentheti az Alzheimer-kór és a kapcsolódó demenciák kialakulásának kockázatát.
hagyma – fitokémiai és Egészségkutatás
kattintson ide az útmutató megtekintéséhez vagy letöltéséhez (PDF)
a hagyma fogyasztása megakadályozhatja a gyomorfekélyeket a szabad gyökök eltávolításával és a fekélyképző mikroorganizmus, a Heliobacter pylori növekedésének megakadályozásával.,
- a Wisconsin-Madison Egyetem kutatói megállapították, hogy a csípősebb hagymák erős vérlemezke-ellenes aktivitást mutatnak. A vérlemezke-aggregáció érelmeszesedéssel, szív-és érrendszeri megbetegedésekkel, szívrohammal és stroke-mal jár.
egy 2006-os európai vizsgálat azt vizsgálta, hogy a hagymafogyasztás és a specifikus hagymavegyületek milyen mértékben befolyásolják a vérlemezkék in vivo aggregációját., Ez a tanulmány kimondja, hogy a diéta gazdag kvercetin hagymából azt sugallja, hogy “azok, akik szívesebben fogyasztanak nagy mennyiségű kvercetin tartalmú élelmiszerek csökkentett trombózis-és szív-érrendszeri betegségek kockázatát.”
A Svájci Berni Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a napi egy gramm száraz hagyma fogyasztása négy héten keresztül több mint 17% – kal növelte a patkányok csont ásványi anyagtartalmát, az ásványi sűrűség pedig több mint 13% – kal nőtt a kontroll étrenddel táplált állatokhoz képest. Ezek az adatok arra utalnak, hogy a hagyma fogyasztása csökkentheti az osteoporosis előfordulását.,
rákra gyakorolt hatások
számos tanulmány kimutatta, hogy a kvercetin számos betegség és rendellenesség, köztük a szürkehályog, a szív-és érrendszeri betegségek, valamint a mell, a vastagbél, a petefészek, a gyomor, a tüdő és a húgyhólyag rákja ellen jótékony hatással van.
egy 2019-es kínai tanulmány megállapította, hogy az allium zöldségek (amelyek közül a hagyma tagja) rendszeres fogyasztása akár 79 százalékkal csökkentheti a colorectalis rák előfordulását. A tanulmány évi 35 font Allium fogyasztását javasolta., (Ez valamivel magasabb, mint az átlagos amerikai hagymafogyasztás, amely 2017-ben fejenként 21, 9 font volt.
egy 2019 augusztusában közzétett tanulmány egyértelmű összefüggést mutatott a hagyma és a fokhagyma fogyasztása és az emlőrák kockázatának csökkenése között.
számos tanulmány kimutatta, hogy a kvercetin számos betegség és rendellenesség, köztük a szürkehályog, a kardiovaszkuláris betegség, valamint a mell, a vastagbél, a petefészek, a gyomor, a tüdő és a húgyhólyag rákja ellen jótékony hatással van.,
a kvercetin mellett a vöröshagyma szerves szulfurvegyületeket is tartalmaz, beleértve a diszulfidokat, a triszulfidokat, a cepaént és a vinil-ditiineket. Ezek a vegyületek számos egészségügyi-funkcionális tulajdonsággal rendelkeznek, beleértve a rákellenes és antimikrobiális tevékenységeket.