a Hagymapor és a hagyma egyaránt nagyszerű módja annak, hogy éles, fanyar ízt adjunk az ételhez. Bár mindkettő ugyanazzal a nyersanyaggal kezdődik, meglepően különbözőek, amikor az íz finomságáról és a használati esetekről van szó. Tudjon meg többet a hagymapor és a friss hagyma közötti különbségekről – és mikor lehet a legjobban használni-a SPICEography Showdown-ban: hagyma por VS. hagyma.
hogyan különbözik a hagyma por a friss hagymától?,
a hagymás por a legtöbb nedvességet eltávolította, ami gátolja az élelmiszer elrontását okozó mikrobák növekedését. Ennek eredményeként eltarthatósága sokkal hosszabb, mint a friss hagyma eltarthatósága. A friss hagyma 89% víz. A hagymás por legfeljebb négy évig tarthat egy lezárt tartályban. A friss hagyma legfeljebb hat hétig tarthat szobahőmérsékleten, legfeljebb két hónapig a hűtőszekrényben.
a kiszáradási folyamat megváltoztatja a hagyma por ízét, ezért ne várja el, hogy pontosan olyan ízű legyen, mint a friss hagyma., A hagymás por nem olyan csípős, mint a friss hagyma, sem könnyeket nem hoz a szemébe.
a hagymás porból készült ételek textúrája eltér a friss hagymával készültektől. A hagymás por finom és száraz, míg a hagyma rostos és terjedelmes, még akkor is, ha reszelt. Simább leveseket és szószokat kaphatunk hagymás porral, mint a friss hagymával. Azt is beleolvadnak ételek könnyebben. A hagymapor csökkentett rostja és pungenciája könnyebben emészthetővé teheti azokat, akiknek gondjuk van a hagymával., A hátránya a hagyma por, hogy nem ad élelmiszerek a test, crunch, hogy akkor kap a friss hagymát.
A Hagymapor nedvességhiánya egy másik különbség, amely bizonyos ételek számára előnyösnek bizonyulhat, de másokban is problémákat okozhat. A hagymás por nem teszi az edényt nedvesebbé, ami jó, ha túl sok folyadék tönkreteheti az edényt. A hagymás por szárazsága miatt nagyobb valószínűséggel ég, ezért sütés közben legyen óvatos.
ha a recept kéri az egyik, tudja használni a másik?,
a hagymaport a friss hagyma helyettesítésére használhatja, ha csak az ízt szeretné, szemben az ízzel és a textúrával. Míg a hagymás por nem pontosan olyan ízű, mint a friss hagyma, a fő ízjegyzetekkel rendelkezik; azonban (nyilvánvalóan) nem kap ropogást a hagymaporból. A hagymapor használata a hagyma helyett azt is jelenti, hogy az ételnek nincs bizonyos mennyiségű folyadék, amelyet esetleg ki kell cserélnie, hogy ne száradjon ki.,
néhány edényben hagymapor helyett hagymát használhat, de előfordulhat, hogy rácsoznia kell, hogy a hagymadarabok ne rontsák el az edényt. Vegye figyelembe azt is, hogy hozzáadja a hagyma nedvességét az edényhez. Ha a hagymás port száraz dörzsöléssel darált vagy reszelt friss hagymával cseréli, akkor száraz fűszerkeverék helyett pasztával vagy páccal tölti fel. A friss hagyma hatékony hagymapor alternatíva az idő nagy részében. Használja olyan edényekben, ahol a hagymadarabok nem lesznek a helyükön.
mikor kell hagymás port használni, és mikor kell hagymát használni?,
a Hagymapor nagyszerű olyan ételekben,ahol a hagyma ízét a hagymadarabok nélkül szeretné. Használja a fasírt, vagy a szezon hamburger pogácsákat, ahol nagy darab hagyma lehet égetni. Használja a barbecue szószban a sima konzisztencia érdekében, a száraz dörzsölésben pedig a nedvesség nélküli íz érdekében.
használjon friss hagymát, amikor csak akarja, hogy ropogós textúrája és pungenciája legyen. Adjuk hozzá a pörköltekhez, vagy vágjuk fel hotdog feltöltésként.