itt van egy másik recept Ina Garten és ez ragyogó. Számtalanszor megcsináltam, és az emberek nagyon szeretik. Szánjon rá időt, hogy szép lassan karmelizálja a hagymát. Úgy találom, hogy ez a legjobban működik egy nem tapadó serpenyővel, így a hagyma valóban barna lesz a serpenyő aljára, és bár csábító csak állni és keverni, a hagymát valóban egyedül kell hagyni.
Ez a mártás a legjobban az étkezés előtti napon történik, így az ízek valóban elmélyülnek., Szeretem sóval és borssal ízesítve.
HOZZÁVALÓK
2 nagy vöröshagyma
4 evőkanál sózatlan vaj
1/4 csésze növényi olaj
1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
1 teáskanál kóser só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál Dijoni mustár
1 teáskanál balzsamecet
4 dl tejszín, sajt, szobahőmérsékleten
1/2 csésze tejföl
1/2 csésze majonéz
a MÓDSZER
Vágjuk, a hagymát félbe, majd szelet őket 1/8 hüvelyk vastag fél kört., (Így körülbelül 3 csésze hagyma)
melegítsük az olajat és a vajat egy nagy pirított serpenyőben közepes magas hő (ez jobban működik ,ha nem használja a tapadásmentes serpenyőben). Adjuk hozzá a hagymát, cayenne, só, bors, pirított 10 percig. Csökkentse a hőt, hogy közepes alacsony, majd továbbra is szakács 40 percig, alkalmanként megkeverve (de nem túl gyakran-a hagymát kell kezdeni ragaszkodni a serpenyőbe), amíg a hagymát pirított, karamellizált.
add hozzá a Dijon mustárt és balzsamecetet, és folytasd a szakácskodást még 10 percig. Hagyja lehűlni a hagymát.,
így kell kinéznie a hagymának. Ne feledje, hogy a balzsamecet miatt nagyon sötétek.
egy nagy tálban össze a krémsajt, tejföl, majonéz. Habverővel simára. Adjuk hozzá az összes hagymát, körülbelül egy evőkanál körettel, a krémsajt keverékbe. Keverjük össze, hogy jól keverjük össze. Helyezze át egy tálaló edénybe, tetejére fenntartott hagymával. Hűtőszekrényben egy éjszakán át, hogy az ízek kombinálhatók legyenek. Tálaljuk szobahőmérsékleten burgonya chips.
2 csészét készít.