Ön valószínűleg ismeri a kecsketej sajtokat, mint például a chevre és a feta, de gondolt már valaha kecsketej ivására? Ha Ön egy rajongó-ból szerves tej és egy kisebb környezeti lábnyom, lehet, hogy érdekli a kipróbálás kecsketej, ha még nem talált egy nem-tej tej helyettesítő, hogy inkább. A kecsketej és a tehéntej könnyen beépíthető az étrendbe, és számos értékes makro-és mikrotápanyagot kínál. A kecsketej további egészségügyi előnyökkel jár, és ideális választás lehet az emésztés támogatására.,
de mi a különbség a kecsketej és a tehéntej között? A kecsketej jobb neked? Mit kellene inni? Kate Morrison természetgyógyász táplálkozási profillal és a tehéntejhez képest több információval rendelkezik a kecsketejről.
tehéntej vs. kecsketej
minden tej vízből, laktózból, zsírból, fehérjéből és mikrotápanyagból áll. Bár a tej fajtái ugyanazt a makronutriens profilt oszthatják meg, valójában nagyon különbözőek. A kecsketejnek számos egyedi tulajdonsága van a tehéntejhez képest.,
míg a tehéntej évszázadok óta a nyugati világ tejforrása, és sokak számára egészséges lehetőség marad, a kecsketej természetes könnyen emészthető összetétele miatt egyre inkább az egészségtudatos fogyasztók számára válik választássá. Ez is a leginkább fogyasztott tej világszerte.
profilja miatt a kecsketej kevésbé valószínű, mint a tehéntej, sok ember számára légúti, emésztési és bőrgyógyászati tüneteket okoz.,
tápanyagtartalom
egy csésze kecsketej 140 kalóriát és 7 gramm zsírt tartalmaz, szerény mennyiségű koleszterinnel 24 milligrammon, vagy az ajánlott napi érték körülbelül 8 százalékán, 2000 kalóriás étrend alapján.
a kecsketej viszonylag alacsony nátriumtartalmú és szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú és kalciumtartalmú, körülbelül 8 gramm fehérjét és a napi ajánlott kalcium-érték 30 százalékát biztosítja.,
zsírtartalom
kecsketejben a zsírgömbök kisebbek, és nagyobb felületűek, mint a tehéntejben. A kisebb gömböket könnyebben és hatékonyabban dolgozza fel a hasnyálmirigy-lipáz, a zsír emésztő enzim.
a rövid és közepes láncú zsírsavak szintje kecsketejben szignifikánsan magasabb, mint a tehéntejben. A közepes láncú zsírsavakkal rendelkező trigliceridek különösen gyors és hatékony emésztést tesznek lehetővé, és kiváló energiaforrások. Ezenkívül az omega-6 zsírsavak szintje magasabb a kecsketejben, mint a tehéntejben.,
fehérjetartalom
az összes tejben lévő fehérje relatív mennyiségű mikroproteinből áll. Amikor tejet iszol, a fehérjék miatt a gyomorban megfogyatkozik.
Az Alpha S1 kazein egy tej mikro-fehérje, amely meghatározza a túró szerkezetét. Ez egy nagyobb, szilárdabb túróhoz kapcsolódik. Az alfa-S1 kazein szintje 50 százalékkal alacsonyabb a kecsketejben, mint a tehéntejben. Ez azt jelenti, hogy lágyabb, könnyebben lebontható túró alakul ki.
a béta-laktoglobulin egy könnyebben emészthető tej mikro-fehérje., A kecsketejben háromszor annyi béta-laktoglobulin van, mint a tehéntejben.
Vitamin-és ásványianyag-tartalom
a kecsketej és a tehéntej számos vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Míg az A-és D-vitamin, valamint a kalcium és a szelén ásványi anyagok szintje magasabb a kecsketejben, a B12-vitamin és a folsav nagyobb mennyiségben megtalálható a tehéntejben. Egyes tanulmányok azt is kimutatták,hogy a kecsketejben több ásványi anyag felszívódása magasabb, mint a tehéntej.,
savasság és lúgosság
míg a tehéntej enyhén savas, a kecsketej lúgos. Lúgos étrend eredményez lúgosabb vizelet pH. azt javasolták, hogy a lúgos étrend megakadályozhatja számos betegség és jelentős egészségügyi előnyöket, beleértve a szív-és érrendszeri, neurológiai, és izmos. Ez még mindig kutatás és vita tárgyát képezi.,