kezdő kovászos kenyér

az első kovászos kenyér meglepően elég tisztességesnek bizonyult, de oh fiú, savanyú volt. Savanyú, mint azok a cukorkák, amelyeket csak a moziban eszel, mert elpusztítják a nyelvedet, savanyú. Oké, talán túlzás, de emlékszem, hogy a feleségem megfojtott egy szeletet, kommentálva, hogy ez “nagyon jó, igen, nagyon jó kenyér”, és csak később tudta, hogy ” valójában nem olyan jó, hogy őszinte legyek.”De a Mindent egybevetve a kenyérnek volt egy szép emelkedése és egy nagy héja, és nagyon jó íze volt., És tudod mit, megettük az egész kenyeret. Valahol el kell kezdeni, igaz? Az indítás ijesztő lehet, különösen a savanyúsággal, de erről szól ez a bejegyzés: egy kezdő savanyú kenyér. Ez a bejegyzés egy útmutató a kezdéshez sütés én kovász stílus otthon, extra leírást minden lépésnél.

élénken emlékszem a hetekben, hogy az első kenyeret: hét mohón olvasták Tartine Kenyér, végül arra gondoltam, hogy az újszülött kovász starter volt kész arra, hogy a kovász világ., Kutyafülű oldalak, post-it jegyzetek, könyvjelzők, szakadt oldalak, és kiemelt részeket peppered a könyvet, hogy először lobbant a sütés szikra. A jegyzetfüzetemben volt egy ütemterv, amely leírta, hogy mit kell tenni, mikor és hogyan kell csinálni. Lisztet vásároltak. A vizet szűrtük. A konyhai törölközőket megtisztították. És mint minden hangmérnök, én is fejbe vágtam, és bepiszkoltam a kezem.,

sok reggeli, vacsora, friss kovász találtam magam a csökkenő teljes sütés megszállottság. Volt valami ősi az egész folyamat végrehajtásában. Izgalmas olyan szerény és egyszerű összetevőket keverni, amelyek végül gyönyörű, életet adó táplálékot hoznak létre: a mai alkímiát., Ez egy ilyen egyszerű dolog, mégis olyan sok örömöt hoz ,amikor a család & a barátok frissen sült kenyérbe szakadnak. Minden hét minden napján sütni akartam.

kezdjük egy rövid bevezetéssel, mielőtt belemerülünk a kezdő savanyú kenyér receptjébe. A következő szabványos sütési kifejezések és meghatározások segítenek nekünk közös szókincsben, különösen akkor, ha bármilyen kézműves savanyú kenyér receptet sütünk.

Baker terminológiája

Starter

az indító liszt és víz keveréke, amely természetesen erjed. Az indítót határozatlan időre frissíti., Ha kenyeret szeretne készíteni, vegyen egy kis mennyiséget ebből az indítóból, hogy hozzon létre egy off-shoot vagy levain. Ezt a levaint végül kenyér készítéséhez használják, majd a sütőben sütve megszűnnek.

nézze meg a hozzászólásomat arról, hogy mi a levain, és hogyan különbözik a sourdough starter

Levain (vagy kovász)

a Levain készül egy kis off-lő a starter. “Felépítették”, hogy a tésztából kiinduló élesztő-és baktériumpopuláció jöjjön létre., Ez egy off-shoot, mert a levain végül összekeverjük a tésztát, amikor a kenyér. A levainnek ugyanaz a sorsa, mint maga a kenyér: sütni a sütőben. Mindig az indító egy részével készül, amikor az indító Érett.

Autolyse

az Autolyse (“auto-lease”) egy lépés a sütési folyamatban , ahol csak a lisztet és a vizet keverik össze, mindig az egész folyamat kezdetén., Nem csak enzimatikus aktivitást indít a tésztában, amely segít a cukrok kivonásában a lisztből, hanem növeli annak nyújthatóságát is (a tészta képessége, hogy szakadás nélkül kinyúljon). A megnövelt nyújthatóság jó dolog: lehetővé teszi, hogy a tészta kibővüljön, majd töltse meg a gázokat, ami könnyű, szellős kenyeret eredményez.

Lásd az autolyse technika útmutatóját annak előnyeiről és felhasználásairól.

ömlesztett erjedés

Az ömlesztett erjedés a tészta első emelkedése. A tésztát egyetlen tömegben tartják, majd a liszt, a só és a levain összekeverése után kerül sor., A fermentációs folyamat ebben a lépésben kritikus. Ez idő alatt a fermentáció folytatódik a fő tésztában, mivel a baktériumok és az élesztő (a kovászos indítóból) szerves savakat, alkoholokat és kovászokat kezd termelni. Továbbá, ez az az idő, amikor lehet, hogy a tészta további erőt nyújtás, összecsukható.

Proof

a bizonyíték a tészta végső, vagy második, emelkedik. Általában a hűtőszekrényben hideg hőmérsékleten igazolom a tésztámat (más néven “retardálás”)., Ez idő alatt a megosztott és formázott tészta tovább erjed, tovább erősítve a tésztát és a kovászot.

végső tészta hőmérséklet (FDT)

a végső tészta hőmérséklete (FDT)6 a tészta hőmérséklete közvetlenül az összes összetevő összekeverése után. Természetesen minden komponensnek (levain, liszt, víz, környezeti környezet) hőmérséklete van. Bár ezek többsége nem a mi irányításunk, tudjuk beállítani a víz hőmérséklete. Ennek beállítása lehetővé teszi számunkra, hogy megváltoztassuk a teljes tészta tömegének FDT-jét, hogy megfeleljünk annak, amit a recept igényel.,T of 78°F (25°C):

Ingredient	Measured Temperature
Levain	75°F (24°C)
Flour	70°F (21°C)
Room Temperature	75°F (24°C)

WaterTemp = (FDT x 4) - (LevainTemp + FlourTemp + AmbientTemp) 7WaterTemp = (78 x 4) - (75 + 70 + 75)WaterTemp = 92°F

We need to warm our water to 92°F (33°C) so at the end of our mix, our final dough temperature will be 78°F (25°C).,

További információ a tészta hőmérsékletéről, sőt egy kívánt tészta hőmérséklet-számológépről, menjen a hozzászólásomba a tészta hőmérsékletének fontosságáról a sütésben.

Baker Százalékos (Baker Matek)

Baker matek, vagy pék százalékos, segíts pékek állítsa be a hozzávalókat’ tényleges mennyiség felfelé vagy lefelé, attól függően, hogy mennyi kenyeret kell tenni. Itt írom az összes képletet a pék százalékaival, ahol az összes összetevő súlya a teljes liszt súlyának százaléka, ami mindig 100% – ot tesz ki.,

egy mélyebb pillantást erre, van egy olvassa el az én bevezetés baker százalékok.

Sourdough kenyér recept is részt, nézd meg az egyszerű hétköznap savanyú kenyér egy másik megközelítés.

Sourdough Starter létrehozása

mindez egy kovászos indítóval kezdődik., Az első dolog, amire szükségünk van, egy egészséges kovászindító, amely minden nap következetes erjedési jeleket mutat. Ha már megtette ezt, akkor folytathatjuk; ha nem, van egy teljes hozzászólásom, amely a savanyúságindító létrehozására szolgál.

a starter napi karbantartásával kapcsolatos információkért kérjük, vessen egy pillantást a sourdough starter karbantartási rutinomra. Ebben látni fogja a vizuális és aromás jeleket, amikor az önindító készen áll a frissítésre (etetésre).,

Sütőeszközök

van néhány szükséges eszköz a kezdő kenyér első kenyérének sütéséhez. A következő tűnhet, mint egy hosszú lista, de sok ilyen dolog, akkor valószínűleg már a konyhában-csak vásárolni, amit nem kell. Azonban egy elemet kell felhívni a figyelmet, hogy előre: a konyhai mérleg. Ha nincs konyhai mérleg, kérjük, fontolja meg a vásárlást. A liszt mérése csészékkel és gombócokkal teljesen pontatlan!,

• combo tűzhely, mint egy Lodge 3qt.,/li>
• két közepes méretű konyhai tálak, hogy bizonyíték arra, hogy a tészta
• két konyharuhák, vagy konyharuhákat, hogy a vonal a tálak
• a padon késsel vágjuk ki a formát a tésztát
• egy konyhai mérleg, hogy az intézkedések gramm
• keverőedény
• azonnali-olvasd el a hőmérő
• fehér rizsliszt portalanítás próbanyomat tál
• egy penge a pontozás a tésztát (egy “béna”)
• finom szemű tengeri só
• pergamen papír
• pizza héja (vagy vágódeszka)
• heavy duty sütőkesztyűt

találsz egy teljes listáját az eszközöket úgy használni, ha sütés a sütés tools oldalon.,

hőmérséklet

nem igazán értettem, amikor elkezdtem sütni, mennyire fontos a tészta és a környezeti hőmérséklet monitorozása. Ez az, ahol egy azonnal olvasható hőmérő szerepet játszik.

a hőmérsékletet összetevőként kezeljük , csakúgy, mint a lisztet, a vizet és a sót.

a hőmérsékletet összetevőként kell kezelni., Ez azt jelenti, hogy ha 70°F (21°C) vízzel keverjük össze, majd egy héttel később keverjük össze 80°F (26°C) vízzel, akkor drasztikusan eltérő eredményeket kapunk. Ne feledje, hogy az alacsonyabb hőmérséklet általában azt jelenti, hogy a dolgok hosszabb ideig tartanak. A magasabb hőmérséklet általában azt jelenti, hogy a dolgok rövidebb időt vesznek igénybe.

a sütés hőmérsékletével kapcsolatos további információkért lásd a tészta hőmérsékletének fontosságáról szóló hozzászólásomat a sütés során.,

Liszt

ehhez a recepthez általánosan elérhető szupermarket lisztet használtam: Bob Vörös Malom kézműves kenyérliszt, Bob Vörös Malom teljes búzaliszt, Bob Vörös Malom vagy nyílhegy sötét rozsliszt. Ezek nagyszerű lisztválasztások,de ugyanolyan alkalmasak Arthur király felajánlásainak. A fehér komponenshez a “kenyérlisztet” választottam, mivel nagyobb a fehérje aránya az általános célú liszthez képest. Ez jelentős erőt ad a tésztának, így kevesebb keverésre van szükség, és egy kicsit könnyebbé teszi a dolgokat az első kenyérhez9.,

sütési ütemezés

Ez a kezdő kovászos kenyér egy kétnapos formula, ahol a kenyér hideg bizonyított (retardált) a hűtőben egy éjszakán át.

tekintse meg a sütési ütemtervet a jobb oldalon, hogy magas szintű képet kapjon arról,hogy milyen lépés történik. Térjünk át a kezdő kovászos kenyér formula, amely megmutatja az összes hozzávalót, pék százalékok.,

Beginner’s Sourdough Bread Formula

Vitals

Total Dough Weight	1,800 grams
Pre-fermented Flour	7.50%
Levain in final dough	20.27%
Hydration	72.,00%
	2 x 900 grammos kenyerek

teljes képlet

Ez a tészta teljes képletének feltekerése-az összes összetevőnek két kenyeret kell készítenie. Az alábbi lépésekben kitörölöm, amire szüksége van minden lépéshez, ezért keverés közben használja a táblázatot ebben a lépésben.,

> Tömege	Összetevő	Baker Százalékos
811g	Bob Vörös Malom, Kézműves Kenyér Liszt	80.00%
152g	Bob Vörös Malom Stoneground Teljes Kiőrlésű Liszt	15.00%
51g	Bob Vörös Malom Sötét rozsliszt	5.00%
730g	Víz	72.00%
18g	Finom tengeri só	1.,80%
38G	Érett, folyékony forrásindító	3,75%

kezdő kovászos kenyér módszer

1. Levain – 8:00 kor.

A levain áll arányban a baktériumok, élesztőt, majd lényegében liszt előzetesen erjesztett., Nem csak ízösszetételt ad a tésztához, hanem az elsődleges szer is, amely felelős a növekedésért. A levain idő előtt készül, és a fő tészta összekeverése előtt időt ad az erjedésre.,160f3eb0″>

38g Érett kovász starter (100% hidratálás) 50% 38g Bob Vörös Malom Stoneground Teljes Kiőrlésű 50% 38g Bob Vörös Malom, Kézműves Kenyér Liszt 50% 76g Víz 100%

Keverjük össze mindent a fenti táblázat egy tiszta üvegbe reggel tárolni valahol 74-76°F (23-24°C) környezeti 5-6 óra., Tartsa szemmel, hogyan halad a levain ebben az időben. Ha készen áll a használatra, akkor kibővül, buborékosan a tetején és az oldalán, majd szinte egy kicsit savanyú szaga lesz. A fenti fotó a levain állapota, közvetlenül azelőtt, hogy 1:00 órakor beléptem a tésztakeverékbe.

2. Autolyse-12: 00 p. m.

a tészta végső hőmérséklete (FDT) 78°F (25°C). Amint azt a fenti hőmérsékleti szakaszban leírtuk, ez azt jelenti, hogy megpróbáljuk a tésztát ezen a hőmérsékleten bejuttatni a keverés végén (ami szintén az ömlesztett erjedés kezdetén van)., Szükség esetén melegítse vagy hűtse le az alább kért keverővizet.,b0″>

773g Bob Vörös Malom, Kézműves Kenyér Liszt 114g Bob Vörös Malom Stoneground Teljes Kiőrlésű Liszt 51g Bob Vörös Malom Sötét rozsliszt 603g Víz (ez 50g kevesebb, mint az általános képlet, fenntartva Mix lépés alatt)

Használja a kezét, keverjük össze a lisztet, a vizet, az úgynevezett a “Dohány Mix” rész felett egy tálban, amíg az összes száraz bit hidratált., Fedjük le a tálat, és tároljuk valahol meleg (közel a levain kényelmes) egy órás autolyse.

Ha ez az első alkalom, hogy autolyse-t használ, vagy kíváncsi vagy arra, hogy mit csinál, nézd meg az autolyse technika útmutatóját mélyreható magyarázathoz.

vegye figyelembe, hogy ez az autolyse szakasz semmilyen módon nem foglalja magában vagy nem használja a sót vagy a levain buildet, ezen a ponton két különálló entitás, amelyek később összekeverednek a folyamatban.

3. Mix – 1:00 p. m.,1dd”>

> Tömege	Összetevő
50g	Fenntartva víz (ezt a vizet tartották vissza a Autolyse lépés)
18g	Finom tengeri só
190g	Érett, 100% hidratálás levain (a Levain, fent)

ezen A ponton, a autolyse befejeződött, a levain kész., Ha a tészta úgy érzi, nagyon nedves, bozontos, ne használja az összes fenntartott 50g víz; egy splash, hogy segítsen bele a sót, levain. Ha a tészta jól érzi magát, használja az összes fenntartott vizet.

adja hozzá a fenti táblázatban szereplő összetevőket (só, fenntartott víz és levain) az Autolyse lépésben kevert liszthez és vízhez. Szeretek mindent a tészta tetejére teríteni, a tálban pihenni, a kezemmel együtt csípni az összes összetevőt-vigye át a tésztát egy kádba vagy vastag falú tálba ömlesztett erjedéshez.,

Ezen a ponton használja az azonnali leolvasású hőmérőt, hogy a tészta hőmérsékletét megkapja a végső tészta hőmérsékletéhez. Ha FDT-je legközelebb 78°F (25°C) alatt van, használjon melegebb vizet, és fordítva, ha 78°F (25°C) felett van, használjon hűvösebb vizet.

4. Ömlesztett erjesztés – 1:10-től 5:10-ig.,

76-80°F (24-26°C) környezeti hőmérséklet, ömlesztett erjedés kell menni körülbelül 4 óra. Hajtson végre 3 darab nyújtást és hajtást az ömlesztett erjedés során, 30 percig elosztva.

minden szakasz és hajtás 4 hajtásból áll, az egyik az északi, a déli, a keleti és a nyugati oldalon., Nedvesítse meg a kezét egy kevés vízzel, hogy megakadályozza a tapadást, majd két kézzel emelje fel a tészta egyik oldalát (északra). Nyújtsa fel a tésztát elég magasra, hogy teljesen át lehessen hajtani a tészta másik oldalára a tálban. Forgassa el a tálat 180° – kal, majd hajtsa végre a másik oldalt (Dél). Fejezze be a másik két oldalt (Kelet és Nyugat) a készlet befejezéséhez. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni, lefedve, készletek között.

ezt követően a harmadik sor stretch and folds, hagyja, hogy a tészta többi ömlesztett erjedés., Ez idő alatt hagyjuk, hogy a liszt tovább erjedjen, levegőztetjük (így emelkedik), erősítjük, ízesítjük.

a végén ömlesztve erjedés, a tésztát kell nőtt sehol között 20%, illetve 50% – át kell mutatni egy kis buborékok a felső, oldalt, a szélén a tészta, ha teljesíti a tál kell, enyhén domború, mutatja erejét. A fenti képen láthatja ezeket a jeleket.

5., Divide & Preshape – 5:15 p.m.

enyhén lisztezze a munkafelületet, majd dobja ki a tésztát. Az egyik kezében lévő padkéssel oszd meg a tésztát két részre. Enyhén lisztezze a másik kezét, mind a kést, mind a kezét használva fordítsa el a tészta mindkét felét a pulton, miközben enyhén húzza maga felé a tésztát. Ez a gyengéd fordulási és húzási mozgás feszültséget fog előidézni a tészta tetején, egy kört alkotva.,

a kenyér tészta elkészítése gyakran figyelmen kívül hagyott lépés a folyamatban, de később meghatározza a sikeres alakítás színpadát. További információért lásd a kenyér tészta előkészítésének útmutatóját.

hagyja, hogy a tészta 25 percig pihenjen, fedetlen.

6. Forma – 5:35-kor.

Ha új vagy, hogy alakításában kenyér, tészta, nézze meg az Útmutató, hogy Alakításában egy Boule (egy kör), amellett, hogy a lépéseket., Vagy, ha azt szeretné, hogy alakítsa ezt a tésztát, mint egy batard (ovális) helyett boule, nézd meg a batard alakformáló útmutató.

enyhén lisztezze a tészta tetejét és a munkafelületet. Munka egy időben, flip a kerek, így a liszttel tetején most le a liszttel munkafelület.

amint az az alábbi képen látható, enyhén lisztezze meg a kezét, fogja meg a kör alját, majd enyhén nyújtsa lefelé a test felé, majd felfelé, majd körülbelül 2/3-ra felfelé.,

ezután fogja meg a tészta bal és jobb oldalát, majd nyújtsa ki őket egymástól, hajtsa egyik oldalát a másik felé, majd ismételje meg a másik oldalával.

ezután ragadja meg a kör tetejét, nyújtsa ki a testéből, majd hajtsa le a pihenő tészta aljára. Most van egy szűk csomag, amely hasonlít egy levélre.

végül fordítsa le vagy tekerje le a tésztát, hogy a varratok mind az alján legyenek., Ezután mindkét kezével csésze a kerek felső részét, majd óvatosan húzza a tésztát a test felé. A kezed szöge finoman nyomja meg a tészta alját a pulton. Ez feszültséget hoz létre, amely a tészta tetején bőrt képez, miközben húzza.

az alakítás után hagyja, hogy a tészta néhány percig pihenjen a padon, majd helyezze a varrás oldalát egy törülközővel bélelt konyhai tálba, amelyet enyhén porított fehér rizsliszttel.,

a tészta egyik napról a másikra történő kiszáradásának megakadályozása érdekében helyezze a formázott tésztát tartalmazó tálakat lezárt, újrafelhasználható műanyag zacskókba. Általában feltöltöm a műanyag zacskót a tál körül úgy, hogy szélesre nyitom, majd gyorsan bezárom a nyílást.

miután lefedte, hagyja, hogy a tészta 20 percig pihenjen a pulton. Ezután retard10 hűtőszekrényben 38°F (3°C) 16 órán át.

Ez idő alatt a teljes erjedés lelassul, de a bakteriális aktivitás folytatódik., Ez hozzájárul a bonyolultabb íz, mélyebb kéreg színezés.

Melegítse elő a kombinált tűzhelyet vagy a holland sütőt a sütőben 450°F (232°C) hőmérsékleten. Ha kombinált tűzhelyet használ, helyezze a sekély oldalt felfelé az egyik oldalra, a nehezebb, mély oldalt pedig lefelé a másikra.

Ha a sütőt előmelegítették, vegye ki a hűtőből az egyik zacskóba csomagolt kenyerét, és csomagolja ki., Vágjon egy darab pergamenpapírt, hogy illeszkedjen a KOSÁR tetejére, majd helyezze egy pizzahéjra. Fordítsa meg a héjat és a pergamenpapírt, hogy azok a kosara tetején pihenjenek. Akkor fordítsa meg az egészet. Távolítsa el a kosarat, a tésztának pedig a pergamenre kell támaszkodnia.

ezeket a kenyereket a borotvapenge és a tészta közötti 90° – os szögben kell elhelyezni. Úgy döntöttem, hogy egy “doboz” mintát készítek. Ha ollót használ, vágja le a tésztát néhányszor nagyon sekély szögben az olló és a tészta között, egy sor gerincet képezve a tészta középpontján.,

a nagy teljesítményű sütő kesztyű viselése közben óvatosan húzza ki a tűzhely sekély oldalát. A pizzahéj segítségével húzza a pergamenpapír sarkát, hogy a tésztát a kombinált tűzhelybe csúsztassa. Helyezze vissza a sütőbe, majd fedje le a sekély oldalt a mély oldalával. Ez a lezárt környezet segít csapdába ejteni a kilépő gőzt a tésztából, hogy gőzölje a kenyér külsejét, miközben süt, ösztönözve a maximális emelkedést.,

süssük 20 percig. 20 perc elteltével használja a sütőkesztyűt, hogy nagyon óvatosan távolítsa el a kombinált tűzhely tetejét. Hagyja a kombinált tűzhely nagy oldalát a sütőben oldalra. Csukja be a sütő ajtaját és süsse még 30 percig. Ha nem biztos benne, hogy a kenyér elkészült – e, használja a hőmérőt a belső hőmérséklet teszteléséhez, regisztrálnia kell 208°F (97°C) körül.

Ha kész, óvatosan használja a sütőkesztyűt, hogy eltávolítsa a kenyeret a kombinált tűzhelyről, majd lehűljön egy huzaltartón. Helyezze vissza a kombinált tűzhelyet a sütőbe, majd hagyja 10-15 percig felmelegedni. Ismételje meg a második kenyeret.,

az otthoni sütőben a kenyér sütésével kapcsolatos további információkért nézze meg az útmutatót arról, hogyan kell kenyeret sütni egy holland sütőben néhány javításhoz.

várjon 1-2 órát a kenyér szeletelése előtt (tudom, nehéz ezt megtenni), hogy megbizonyosodjon arról, hogy a belső tér be van állítva, és kövesse a kenyér tárolására vonatkozó útmutatómat a frissesség fenntartása érdekében.

kezdő savanyú kenyér következtetés

azok számára, akik újak a savanyú sütéshez, ez egy nagyszerű hely a kezdéshez. Ez a recept teszi fantasztikusan finom, egészséges kenyér. A hosszadalmas és hideg éjszakai bizonyításnak köszönhetően minden egyes harapásnál kap egy kis savanyúságot., A puha morzsa és a ropogós kéreg csodálatosan egyensúlyban van. Nem vagyok rajongója a kenyér, hogy van egy sápadt, érdektelen kéreg egy szivacsos morzsa, és ez nem az a fajta kenyér.

párolóban sütve ez a kenyér bőséges gőzzel rendelkezett, hogy magasra emelkedik, kiváló színezéssel, vékony, törékeny kéreggel. Egy ilyen rusztikus kenyeret szét kell tépni, és vastag, kiadós pörköltet kell enni. Tökéletes.,

egy szép, könnyű kenyér, nyitott morzsával—izgatott vagyok a kezdő kenyere eredményével kovászos kenyér. A hozzáadott Teljes kiőrlésű és rozsliszt növelte az erjedési aktivitást, és hozzájárult egy szép morzsaszerkezethez, és kívánatos krémes árnyalatot adott a belső térnek. Még több teljes kiőrlésű gabona hozzáadásával a morzsa még további ízösszetételt vehet igénybe.,

ezzel a kezdő kovászos kenyér eljárással és formulával végtelenül módosítható olyan kiegészítőkkel, mint a dió, az áfonya, a magvak, valamint számos más összetevő, amelyeket csak a képzelet köt össze. De a legfontosabb dolog sütni és szórakozni. Ne feledje, hogy néha a kenyér nem úgy jön ki, ahogy tervezte, hanem ragaszkodik hozzá, és időről időre jutalmazzák.

és természetesen buon appetito!

A kezdő kovászos kenyér sütése után nézze meg a sütési útmutatók oldalt, ahol részletesebb megbeszéléseket folytathat a kovászos kenyér sütési folyamatának minden részéről., Ha a kenyérhez keverékeket szeretne hozzáadni, nézze meg az egyik kedvencemet: dió áfonya savanyú kenyér—hihetetlenül finom.

végül, most, hogy már a kovász starter fortyogó el a pulton, nézd meg a kovász starter dobja receptek ötleteket, hogyan kell használni maradékot!,acebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint nyomtatás iconsquares négyzetek ikon

Ha ezt a receptet használja, tag @maurizio Instagram és használja a hashtag #theperfectloaf így tudok egy pillantást!