Knafeh egy közel-keleti desszert egy aprított filo tészta kéreggel, egy édes sajt töltelék, tetején egy rózsavízű egyszerű szirup.
Ez a lenyűgöző desszert meleg vagy hideg lehet.
Knafeh úgy néz ki, nehezebb, mint amilyen valójában.
a legnehezebb az összetevők megtalálása.
KNAFEH
KATAIFI egy aprított filo tészta., Ezt egy helyi piacon, a jeruzsálemi piacon tudtuk megtalálni.
a fagyasztó részben található.
néhány ember azt mondja, hogy helyettesítheti a filo tésztát ebben a receptben, de nem találtam a kataifi-t, hogy közel olyan száraz legyen, mint a filo tészta, amelyet a szokásos élelmiszerboltban vásárolhat.
a kataifi nem volt olyan törékeny, mint a filo tészta, és sokkal könnyebb volt vele dolgozni.
egyszerű volt apró darabokra vágni. Nem tört össze, mint a szokásos filo tészta, amikor kiszárad.,
a finomabb kéreg textúrájához futtathatja azt egy élelmiszer-feldolgozón, miután kisebb darabokra vágta.
édes sajt KNAFEH recept
édes sajt a következő nehezen megtalálható összetevő, de a helyi piacon is volt, hogy.
lehet, hogy segítséget kell kérnie a sajt megtalálásához. A piac külön fagyasztó részében található.
gondolom, hogy a többi sajt mellett a hűtött szakaszban is elhelyezhető, különösen olyan területen, ahol nagyobb a kereslet ezekre a termékekre.,
többször olvastam, hogy a mozzarella sajt vagy a ricotta/mozzarella kombináció elfogadható helyettesítés lenne.
Ha helyettesítenem kellene ezt a sajtot, friss mozzarellát használnék, amelyet szeleteltek, akkor eltávolítanám az összes felesleges nedvességet.
az általunk vásárolt édes sajt “mozzarella túró” volt a csomagoláson. Kissé feszesebb volt, mint a friss mozzarella, de olyan íze volt, mint a ricotta sajt.
mivel nem használtunk extra sajtot, az összes sajtot a desszertünkben használtuk., Legközelebb a sajt felét használnánk autentikusabb változathoz. Megvettük a sajt fagyott, így jön vissza
Ha ön egyike azoknak, akik extra sajt a pizza, meg a grillezett sajt, akkor használjon egy teljes kiló sajt.
a rózsavíz olyan ízprofil, amelyet a knafeh-hez választottunk, és könnyen elérhető volt a piacon. A narancsvirág víz elfogadható helyettesítés. Mindkét vizet egymás mellett találtuk a piacon.,
A KNAFEH színezése
elfelejtettük Kunafát keresni, amíg ott voltunk, így körülbelül 1/8 teáskanál betakarított sárga élelmiszer-gélt használtunk, és bevertük az olvasztott vajba, amelyet a sütőedény bevonására használtunk.
A Kunafa az Egyesült Államokban elérhető színezés. A színezés teljesen opcionális.
használhatja a cukrászkefét a színes vaj elosztására, ha nem fog könnyen kavarogni az edény bevonásához.
receptünkben rendszeres sózott vajat használunk, de a Ghee helyettesíthető, ha úgy tetszik., A sózott vajat jobban szeretem, mert a sajtban nincs só, a tésztában pedig minimális mennyiségű só.
a sütőedény elkészítése után itt az ideje a kéreg elkészítéséhez.
az alsó kéreg előkészítése
csak keverje össze az olvasztott vaj többi részét a kataifi darabokkal. Lehet, hogy be kell vinnie a kezét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vaj jól eloszlik-e.
most tegye a vajas tészta felét a sütőedénybe, majd nyomja le.
nem fogja érezni, mint egy szokásos pite kéreg, de a sütés során össze fog tapadni.,
A sajt rétegezése
Ha még nem szeletelte a sajtot, itt az ideje szeletelni. Azt is lereszeljük, de nézzünk szembe a tényekkel, én csak túl lusta az összes, hogy.
Ha a sajt szétesik, akkor rendben van. Használja azokat a kisebb darabokat, hogy kitöltse a hiányosságokat.
ahogy korábban mondtam, kevesebb sajtot használnánk, mint egy egész Font.
KNAFEH második kéreg réteg
most úgy dönt, hogy hozzáad egy másik réteg vajas tésztát. A jeruzsálemi éttermek közül sokan nem adnak hozzá kéreget.,
ők is nem teszik a kis tételekben, mint ez sem, helyette, ez történt a nagy Serpenyők szolgált négyzet alakú darab.
A sült KNAFEH
a sült knafeh megfordításának legegyszerűbb módja az, ha a sütőedényt legalább 2 hüvelyk nagyobb serpenyővel fedjük le, mint a sütőlap. Érdemes használni valamit egy ajakkal, így amikor a szirupot hozzáadjuk, nem fut le a tálalólemezről.
esetünkben egy jól szeretett pizza serpenyőt használtunk.,
miután ezt a desszertet megfordították és rózsavízsziruppal borították, a kiegészítő réteg most az alján található.
elnyeli a szirup egy részét, és közel sem fog olyan jól tartani, mint a felső réteg. Ne ijedjen meg, hogy megpróbálja leesni, amikor bevonja.
Ez lehet az oka annak, hogy nem használnak további réteget a Közel-Keleten.
nézze meg, hogy már vannak olyan darabok, amelyek megpróbálnak elmenekülni, mielőtt még szirupot is hozzáadnának?
az ízesített szirup hozzáadása
most hozzáadhatja a hűtött szirupot., A legjobb, ha lassan öntsük a szirupot a knafeh-re, a közepétől kezdve a szélekig. Ez egy kis időt ad a szirupnak, hogy áztassa a filo kéregbe.
lehet, hogy ezt kétszer kell megtennie. Még az oldalán felszolgált szirupmal is felszolgálhatja. A tetején szirupot, az oldalán pedig további szirupot szolgálok fel.
zúzott pisztácia
pisztácia a Knafeh számára a Közel-Keleten előnyös feltöltés.
nyers pisztáciamagokat használtunk, miközben rendben vannak, sokkal inkább a pörkölt pisztáciamagokat részesítjük előnyben. Csak használja azt, amelyik megtalálható.,
A pisztácia általában egészben kerül értékesítésre, így finoman meg kell dobnia őket éles konyhakéssel, vagy néhány impulzust kell adnia nekik egy élelmiszer-feldolgozóval.
a dió elhagyható, más dió helyettesíthető.
a pisztácia egyszerűen megszórható a tetején, vagy használható a tetején. A választás a tiéd!
a szirupot a pisztácia előtt kell hozzáadni. De a pisztácia egyfajta gátként működhet, és hosszabb ideig tartja a szirupot a knafeh tetején, és lehetővé teszi, hogy több is beszivárogjon a tetejére.,
kétségkívül nem túl vonzó, ha a szirupot közvetlenül a talaj pisztácia tetejére öntjük.
a knafeh készen áll enni! Úgy dönt, ha azt szeretné, hogy szolgálja, hogy meleg, szobahőmérsékletű, vagy hideg. Személy szerint jobban szeretem, ha forró.
A maradék KNAFEH
hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó. Ezt követően, kezd egyfajta puha.
a maradékot a mikrohullámú sütőben 30-60 másodpercig újra fel lehet melegíteni.,
TÖBB DESSZERT RECEPTEK
Dél-Pirított Diós Rág
Csokoládé, Sütemény Süti Rács
Sózott Mogyoró Pillecukor Rács
Dél-Diós Pite
Indiana Cukor krémes Pitét
Knafeh
▢ 16 uncia Kataifi tészta aprított filo tészta, felolvasztott
a vizet egy kis serpenyőben melegítsük közepes magas hőmérsékleten, amíg a cukor fel nem oldódik.,
távolítsa el a szirupot a tűzről, és hagyja kissé lehűlni, adja hozzá a rózsavizet és a citromlevet (opcionális). Tegye félre.
keverjen össze 2 evőkanál olvasztott vajat élelmiszerfestékkel vagy Kunafa porral, ha használja.
adjon hozzá színes olvasztott vajat, nem színezett, ha nem használ opcionális színezékeket, egy 9 hüvelykes pite serpenyő, sütőtálca vagy knafeh serpenyő aljára, és keverje össze a sütőedény alját és oldalát, majd tegye félre.,
távolítsa el a kataifi-t a csomagolásból, helyezze rá egy vágódeszkára, majd apró, negyed hüvelyk méretű darabokra vágja, majd helyezze egy nagy tálba.
adjunk hozzá 16 evőkanál olvasztott vajat apróra vágott kataifihoz, és keverjük addig, amíg az összes darabot vajjal bevonjuk.
helyezze a vaj kataifi felét a sütőedénybe, majd nyomja erősen az edénybe. Használjon sima csésze vagy mérőpohár alját, hogy kívánt esetben egyenletesen nyomja meg.,
szeletelje az édes sajtot vékony szeletekre, és fedje le a serpenyőben lévő kataifi-t. Minél több sajtot használ, annál vastagabb lesz a knafeh. Egy teljes 16 unciát használtunk a fényképezés napján.
helyezze a maradék apróra vágott kataifi-t a sajtszeletek tetejére, és enyhén nyomja meg.
spatulával vagy vajkéssel óvatosan nyomja le a kataifi-t a serpenyő szélein.,
helyezze a serpenyőt előmelegített 350 fokos F sütőbe, és süsse 40-50 percig, vagy amíg a knafeh teteje aranybarna nem lesz, a vaj pedig a serpenyő oldalára buborékol.
az egyik lehűlt, fordítsa a knafeh-et egy kiszolgálólemezre. Egy pizza serpenyő működik nekünk.,
helyezze a zúzott pisztáciát a knafeh tetejére, ha használja.
a fenntartott és hűtött rózsavízszirup felét öntsük a knafehre.
tálaljuk a knafeh-et a maradék rosewater sziruppal az oldalán.
Megjegyzések
friss mozzarella, amelyet szeleteltek, és eltávolították a felesleges nedvességet, helyettesíthető az édes sajt.,
a ricotta és az aprított mozzarella kombinációja is helyettesíthető. Mindkét helyettesítés sósabb desszertet eredményez.
narancsvirág víz lehet használni, mint helyettesíti a rózsavíz.
a citromlé opcionális.
Táplálkozás
Z: 1Slice | Kalória: 315kcal | Szénhidrátok: 24.7 g | Fehérje: 8.7 g | Zsír: 20.2 g | Telített Zsír: 12 g | Koleszterin: 49mg | Rost: 0,4 g | Cukor: 12.6 g
Próbáltam ezt a Receptet? Pin később!Említés @PearTreeChefs vagy tag # PearTreeKitchen!,
Megjegyzések
a ricotta és az aprított mozzarella kombinációja is helyettesíthető. Mindkét helyettesítés sósabb desszertet eredményez.
narancsvirág víz lehet használni, mint helyettesíti a rózsavíz.
a citromlé opcionális.