de a kettő összekeverése egy őszinte hiba—és egy közös, abban. Végül is, amikor a termékrészen nagyít, a kettő majdnem azonos.
és, hé, van néhány hasonlóság túl néz. De vannak különbségek a petrezselyem és a koriander között, amikor az egészségügyi előnyeikről van szó, hogyan használják őket, és legfőképpen az ízeikről.
koriander vs. petrezselyem-mi a különbség?
1. A petrezselyem enyhébb ízű, míg a koriander merészebb.
a kettő között a petrezselyem a gyógynövények szelídítője., “A petrezselyem enyhe ízű, enyhén borsos, fűszeres, mégis nagyon friss és világos ízű” – mondja a Nashville-i székhelyű dietetikus, Jenny Beth Kroplin, RD, LDN. Néhány ember citrom hangulatot is kap a petrezselyemből.
másrészt “a koriander földes ízű, hasonlóan a citrom és a zsálya keverékéhez” – mondja Patricia Bannan, az MS, RDN, a Los Angeles-i székhelyű táplálkozási és egészséges táplálkozási szakértő. De bár van néhány hasonló ízű jegyzetek petrezselyem, koriander íze sokkal erősebb.,
Ez részben az oka annak, hogy a koriander sokkal polarizáltabb gyógynövény-és könnyű a vízbe menni-mondja Kroplin. “Gyakran túl sokat használnak egy edényben, ami könnyen legyőzheti az étkezést” – mondja. “Egy kicsit hosszú utat tesz meg.”
2. Néhány ember szappanos ízt is kap a koriandertől.
Ez jön le, hogy több, mint egy merészebb íz, bár. Lehet, hogy hallotta, hogy néhány ember panaszkodik, hogy a koriander olyan ízű, mint a szappan (vagy talán még ezt az ízt is megkapja) – erre tudományos magyarázat van.,
“az ok, amiért egyesek szeretik, mások utálják a koriandert, a genetikának tulajdonítható” – mondja Bannan. “A szaglógének vagy a szaglásreceptor gének változása lehetővé teszi azoknak, akik érzékelik az aldehidek néven ismert korianderben lévő szappankóstoló vegyületeket.”
tehát, ha csak nem tudsz túljutni a koriander ízén, ez egy lépés a válogatós étkezés felett (tehát ne érezd rosszul). De minden remény nem vész el: Bannan szerint a koriander levelek összetörése étkezés előtt segíthet csökkenteni a szappanos ízt.
3. Különböző receptekben használják őket.,
a különböző ízprofilokat figyelembe véve a koriander és a petrezselyem általában különböző konyhákban található meg. Petrezselyem gyakran használják a mediterrán és olasz ételek (bár ez elég gyakori az egész fórumon), és ez egy támasza pastas, levesek, pörköltek, saláták, zöld turmixok, gyümölcslevek.
a koriander gyakran megtalálható Mexikói és ázsiai ételekben (néha kínai petrezselyemnek is nevezik), így salsas-ban, Taco-ban, vagy curry-n vagy pho-n megszórva várható.
ők is használják különböző módon receptek., A petrezselymet általában beépítik a főzési folyamat során, míg a koriandert a vége felé adják (ha egyáltalán főzik), hogy az íz érintetlen maradjon-mondja Bannan. Mindkét leveles zöld gyógynövényt gyakran használják köretként is.
4. Mindkettő nagyszerű a szív és a csontok egészségére, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.,
a koriandert és a petrezselymet nemcsak ízesítésre használják-mindkettőnek van néhány hasonló egészségügyi előnye, amelyek miatt érdemes hozzáadni az ételekhez, nem csak az ízlésükhöz.
egyrészt a koriander és a petrezselyem jó forrása az a-vitaminnak és a C-vitaminnak. “az A-Vitamin segíti a szem és a csontok egészségét, és mind az A-vitamin, mind a C-vitamin erős antioxidánsok” – mondja Bannan. A C-Vitamin kiválóan alkalmas az immunitásra is. Mindketten magas K-vitamin-szinttel rendelkeznek, ami segíti a csontok egészségét és a sebgyógyulást.,
amikor a vércukorszint, petrezselyem és koriander egyaránt ismert, hogy segít megőrizni az egészséges egyensúlyt. Petrezselyem tartalmaz egy flavonoid nevű myricetin, egy erős antioxidáns gyulladásgátló tulajdonságokkal, hogy kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet, és csökkenti az inzulinrezisztenciát, mondja Kroplin. A koriander viszont úgy gondolják, hogy növeli az enzimaktivitást, amely segít a vércukorszint feldolgozásában, ami hasonló vércukorszint-csökkentő hatást eredményez.
ők is mind szív-egészséges gyógynövények., “Kimutatták, hogy a koriander segít csökkenteni a koleszterinszintet és a teljes trigliceridszintet a szervezetben, a petrezselyem pedig jó mennyiségű folátot, szív-egészséges B-vitamint tartalmaz” – mondja Kroplin.
5. Van néhány egyedi egészségügyi előnye is.
míg egészségügyi előnyeik egy része átfedésben van, a koriandernek és a petrezselyemnek is van néhány egyedi előnye.
Cilantro tartalmaz egy flavonoid nevű kvercetin, mondja Kroplin, amely küzd a gyulladás és az oxidatív stressz. Természetes antihisztamin tulajdonságainak köszönhetően bőrnyugtató hatása is van (a testen belül és kívül).,
“a koriander is nagyon méregtelenítő, és valóban segíthet megszabadulni a nehézfémek testétől, plusz antibakteriális hatása van, amely ételmérgezés elleni védelmet nyújt a szervezetben” – tette hozzá Kroplin.
a petrezselyem viszont segíthet enyhíteni a puffadást és segíteni az emésztést-állítja Kroplin. A napi vas 5% – át tartalmazza adagonként (ami nagy előny, ha nem vagy nagy a vörös húsban). “A vas fontos ásványi anyag az immunitás szempontjából, és segíthet megelőzni a fáradtságot és javítani a koncentrációt” – mondja Bannan.
Tehát mi a jobb: koriander vagy petrezselyem?,
mindketten nagy a maga módján. Nem számít, melyiket használja, “a gyógynövények olyan nagyszerű módja annak, hogy természetesen hozzáadják az ízeket anélkül, hogy nátriumot vagy tartósítószereket adnának az élelmiszerekhez, és növelhetik étrendünk táplálkozási előnyeit” – mondja Kroplin.
Ha a koriander nem a te dolgod, akkor is cserélheti ki más gyógynövényekkel-még petrezselyemmel is. Attól függően, hogy a recept, akkor is cserélje ki egyenlő részre kapor vagy Thai bazsalikom, kroplin hozzáteszi.,
nem számít, mely gyógynövények megy, néhány pro tipp kiválasztása és tárolása sem:” a legjobb módja annak, hogy a gyógynövények, mint a koriander és petrezselyem friss, hogy kissé vágja le az alsó szárak, és helyezze őket, mint egy csokor virágot egy Kőműves üvegben egy kis vizet, csak annyi, hogy fedezze a végén szárak és tartsa a hűtőben, ” mondja Kroplin.
“cserélje ki a vizet pár naponta, és fedje le a gyógynövényeket lazán egy műanyag zacskóval, hogy megőrizze a nedvességet és megakadályozza a barnulást” – tette hozzá Bannan. Használat előtt mossa le őket, majd szárítsa meg egy papírtörölközőn (vagy akár saláta fonót is használhat).,
amikor először vásárolja meg őket, keressen olyan gyógynövényeket, amelyek nem hervadtak és elszíneződtek-mondja Bannan. És ha petrezselymet keresel tésztaszósz vagy koriander Taco kedd-nos, csak győződj meg róla, hogy a megfelelőt kapod.
Ó, Szia! Úgy nézel ki, mint aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvenc wellness márkáknak, valamint exkluzív Well+jó tartalmat. Iratkozzon fel a Well+ – ra, a wellness bennfentesek online közösségére, és azonnal oldja fel jutalmát.