A hónap gyógynövénye novemberben: rozmaring
Susan Gibson, HFM önkéntes
érezzük a levegőben: a nyár hőhullámai elmúltak, és megkezdődik az ősz hűvössége. A fatüzelésű kandallók füstös illata az ősz teljessége felé fordítja a figyelmemet, ősszel pedig több beltéri tevékenység: sokan a főzés felé fordulnak, mint kellemes beltéri időtöltés. A hálaadás gyorsan közeledik, ami azt jelenti, hogy karácsonyi ajándékozás, családi összejövetelek, és a főzés hamarosan rajtunk lesz., Tehát ebben a hónapban, amikor elkezdünk telepedni a télre, beszéljünk a rozmaringról. A legtöbben ismerik a rozmaring friss, majdnem lemony-fenyőszerű illatát. De tudtad, hogy a rozmaringnak hagyományos öröksége van a rituálékban, a gyógyításban, valamint a kulináris felhasználásokban?
Rosemary történelmi jelentősége
a rozmaringnak szokatlanul gazdag politikai, romantikus, misztikus és gyógytörténete van egy gyógynövénynek, nem is beszélve a szakácsok mély elismeréséről a világ minden tájáról. Rosemary kapta nevét, mert eredetileg leggyakrabban talált növekvő az óceán., A rozmaring szó szerint azt jelenti, hogy”a tenger Harmata”.
a barátság, a hűség és az emlékezés szimbólumának tekintett rozmaringról azt is gondolják, hogy mágikus tulajdonságokkal rendelkezik. Azonban, más, mint azt említik, hogy “magickal” tulajdonságokkal rendelkezik, keveset kifejezetten az általam keresett erőforrásokban biztosítottak. Az eddig ebben a sorozatban szereplő gyógynövények közül a rozmaringnak nagyobb a történelmi haszna és jelentősége. A “mi Gyógynövénykertünk” egy friss lelet a gazdag történelemről és a gyógynövények folklórjáról. Néhány kivonat a rozmaringról az alábbiakban található.,
a rozmaring folklórja és gyógyászati felhasználása olyan furcsaságokat tartalmaz, mint a pestis elleni védelem a közönséges tolvaj gyógyítására., Használja a következők:
- Szövetség a tündérek, a boszorkányok meg
- Esküvők
- Találni a férjek, hogy feleségül
- Memória megtartása
- Így a fából készült eszközök, szerszámok
- Temetkezések
- Keresztez az alkalmi tolvaj
- Eltávolítása gonosz szellemek
- Gyógyító köszvény
- Még védi a bubópestis.,
esküvői rituálék
a gazdag menyasszonyi párok számára is szokás volt, hogy minden esküvői vendégnek aranyozott rozmaringágot mutassanak be.,
a rozmaring használatát a mai esküvőkön még mindig sok modern menyasszony gyakorolja. Nem is olyan régen ezt a középkori hagyományt egy kortársam esküvőjén hajtották végre, és mindannyian elsétáltunk ezzel az aromás fűszernövénnyel töltött tasakokkal.
jövendőbeli férjek megtalálása
rozmaringot és kakukkfüvet használtak Szent Ágnes estéjén, egy olyan estén és napon, amely Szent Ágnest, a szüzek és a fiatal lányok védőszentjét tiszteli. A Wikipedia szerint azt mondják:”segíteni a fiatal lányokat jövőbeli férjeik felfedezésében”.,
a rozmaring története magában foglalja a közös mondást: “ahol a rozmaring virágzik a hölgy szabályai.”A mese azonban figyelmezteti az embereket, hogy azzal, hogy egyszerűen károsítja vagy elpusztítja ugyanazt a rozmaringot, nem fog megkönnyebbülni a hölgy uralma alól.
faeszközök és szerszámok
feljegyezték, hogy a 17.században azokban a megyékben, ahol a rozmaring nagy növényekké, hangszerekké, asztalosmesterekké és számtalan más eszközhöz készült a fa. A franciák azt is hitték, hogy a hajuk fésülése naponta egyszer rozmaring fésű segítségével megakadályozza a szédülést.,
rozmaringot használtak a mustár esszenciájának létrehozására, amely magában foglalta a terpentin és a fekete mustármag párlatát is. Az így kapott olaj nem volt hajlamos a rozsdásodásra, az óragyártók és más “precíziós műszerek” használták.”
gyógyítás és memória visszatartás
ősidők óta a rozmaringot gyógyászati tulajdonságai miatt üdvözölték, gyakran teákban használják az izomfájdalom enyhítésére, az immunrendszer és a keringési rendszer fellendítésére, valamint a haj növekedésének elősegítésére., Számos utalás van arra, hogy a rozmaringot az emlékezet erősítésére és az emlékezés szimbólumaként használják-vissza az esküvők és a halál rituálék használatához.
a görög tudósokról ismert volt, hogy rozmaringot fonnak a hajukba, amikor vizsgákra tanulnak, abban a reményben, hogy megkönnyítik emlékeiket. Borókabogyót és rozmaringot égettek francia kórházakban, hogy segítsenek a rossz minőségű levegő tisztításában és a fertőzés megelőzésében. A rozmaringot gyógyító erejére is használták. A virágok francia nyelvén a rozmaring képviseli az elveszett energia újjáélesztésének erejét., A Modern orvostudomány megjegyezte, hogy ez egy jó forrása a vas, kalcium, B-vitamin-6.
személy szerint, mint modern felhasználó, a rozmaring illóolajat nagyon hasznosnak találtam a memória megőrzésében, és rendszeresen használom, mielőtt reggel munkába állnék.
a rozmaring a modern időkben
a rozmaring örökzöld cserje és a menta család tagja. A bazsalikom, a majoránna, az oregánó és a Földközi-tenger térségében honos. Kell lennie valaminek a tenger körüli régióban, ami elősegíti a gyógynövények termesztését., Az olyan országok, mint Franciaország, Görögország, Törökország, Izrael, Spanyolország és Olaszország, a tenger körül vannak, és olyan országok, amelyek kiváló konyhájukról ismertek.
kulináris fűszerként is használják, testi parfümök, valamint gyógyító olajok és italok készítésére is. Élelmiszer-tartósítószerként, a kozmetikumokban általánosan használt stabil antioxidánsként és műanyag élelmiszercsomagolásként is alkalmazták.
ha hidegebb éghajlaton él, mint a legtöbbünk, aki ezt a cikket olvassa, akkor tudja, hogy a rozmaring levelek nem élnek túl a télen, így a betakarítás megőrzésének módjainak megtalálása egész évben szükséges.,
friss rozmaring
a rozmaringot általában szárított gyógynövényként vagy szárított porított kivonatként állítják elő, míg a teák és folyékony kivonatok friss vagy szárított levelekből készülnek.
függetlenül attól, hogy frissen szedett rozmaring gallyakat a kertből, vagy az élelmiszerboltból vásárolta, készítse elő őket, majd röviddel azután, hogy hazaért, a legjobb és leghosszabb ideig tartó eredmény elérése érdekében tegye be a hűtőszekrénybe. A legjobb, ha friss rozmaringot mossa, amikor készen áll a használatra. Lazán csomagolja be a rozmaring gallyakat egy enyhén nedves papírtörölközőbe, majd ismét műanyag csomagolásba vagy műanyag tárolózsákba., Kerülje a rozmaring túl szoros csomagolását vagy a levelek vagy gallyak előre mosását. Mosás növeli a túlzott nedvességet, és károsíthatja a bounty miatt csapdába nedvesség ösztönzi a penész növekedését. Megpróbáltuk a rozmaringot egy pohár vízbe tenni a hűtőbe, és csak penészes rendetlenségbe torkollott. Megfelelő tárolás esetén a rozmaring körülbelül 10-14 napig tart a hűtőszekrényben.
de ha több, mint amennyit két hét alatt használhat, próbálja meg fagyasztani vagy szárítani a rozmaringot. Öblítse le a rozmaring gallyakat, majd hagyja alaposan megszáradni. Finoman vágja le a gallyakat kisebb darabokra., A fagyasztás nagyszerű módja az, ha a rozmaringot jégkocka tálca rekeszekre osztjuk, vízzel vagy leveskészlettel töltsük fel, majd fagyasztjuk. Miután megfagyott, helyezze át a rozmaring jégkockákat egy tárolózsákba, amíg készen áll a használatra. A fagyasztott rozmaringot legjobban 4-6 hónapon belül lehet használni.
a friss rozmaringot el kell dobni, de ha a levelek sötétbarna színűvé válnak vagy törékennyé válnak, akkor már nem alkalmasak a használatra. A szárakat szorosan meg kell vizsgálnia a penész minden jele esetén is, ha a hűtött rozmaring eléri az eltarthatósági idő végét.,
szárító rozmaring
a rozmaring egyenletesen szárad a sütőben. Helyezze a gallyakat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, majd állítsa a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre., Válassza ki a” meleg ” beállítást, vagy akár csak hagyja, hogy a pilóta világítsa meg a munkát, ha van gázkemence. Végül rozmaring gallyakat helyezhet el egy élelmiszer-dehidratálóba, kiválaszthatja a legalacsonyabb beállítást, várjon néhány napot. A rozmaring vastagabb textúrája miatt a dehidratálási folyamat egy kicsit hosszabb ideig tarthat, mint más gyógynövények.
miután teljesen megszáradt, távolítsa el a leveleket a szárból, és tárolja szorosan lezárt tartályban. A leveleket egészben tárolhatja, vagy porrá őrölheti habarcs, Mozsár vagy gyógynövény darálóval. A legjobb minőség érdekében használjon egy-három éven belül.,
(Image credit: Jayme Henderson)
Rozmaringos főzés
a spanyolokról ismert, hogy a 13.században rozmaringot termesztettek, és a 15-18. századtól népszerű fűszerkeverék volt sózott húsokkal. A friss vagy szárított leveleket még mindig használják a hagyományos mediterrán konyhában. A keserű, fanyar íz és jellegzetes aroma sok főtt ételt egészít ki. A gyógynövény tea a levelekből készülhet. Húsokkal vagy zöldségekkel pörkölve a levelek mustárszerű aromát adnak egy további elszenesedett fa illatával, amely jól illeszkedik a grillezett ételekhez.,
kedvenc illatom a rozmaring kenyér sütés. Olyan nehéz ellenállni a frissen sült kenyér vajának, hogy a házam körül általában nem tart egy napig. A rozmaring friss, világos ízét a grillezett zöldségektől a sült bárányig, a sós marinádokig és a lágyszárú koktélokig lehet használni. Nagyszerű gyümölcssalátákban, húsokban, tojásokban, töltelékekben vagy húsokban (különösen bárányban). A sokoldalú aromás, rozmaring nagyszerű mind sós, mind édes receptekben.
szeretem a “az otthoni íz” főzési oldalt, mindig csodálatos receptek vannak, hogy új ötleteket próbáljanak ki a gyógynövények használatával kapcsolatban., De Rosemary kutatása többet mutatott, mint amire számítottam. 40 friss rozmaring receptek indul néhány finom receptek, mint a kenyér vagy tekercs rozmaring, olívaolaj rozmaring, vagy zöldség rozmaring,. De hallottál már valaha arról, hogy rozmaring jégpumpát készítenek spritzerekben vagy más italokban? Milyen izgalmas kiegészítés a már sok felhasználáshoz.,tersweet, citromos, enyhén piney íze teszi, hogy nagy párosítása:
- Burgonya
- Töltelék
- szárnyas ételek
- Bárány, illetve egyéb húsok
- Tengeri
- Tojásos ételek
- Gyümölcsök
- Kenyér
Gyors Z Ötletek
- Infúzió ecettel vagy olívaolaj rozmaring nagy használata páclében, dörzsöli, majd salátaöntetek.,
- keverje össze a rozmaringot és a fokhagymát lágyított vajjal, és szórja a vacsora kenyérre.
- adjunk hozzá görög joghurthoz krémes szendvics szóráshoz.
- rozmaring citrus só kezdeni egy csésze durva tengeri só, majd adjunk hozzá egy jó marék friss rozmaring levelek, valamint a héja egy citrom. Impulzus egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg finom textúrát nem ér el.,
- próbálja meg enyhén éretlen őszibarackot sütni rozmaringos és barna cukorral
- megszórjuk enyhén főtt karfiolra ( egy vágott karfiol a ház körül) adjunk hozzá apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, olívaolajat, sót, borsot, majd süssük 425°f-on 35 percig.
- Bármi parmezán sajttal!,Növényi Stack Lencse
- Csicseriborsó, Rozmaring Leves
az Egyik kedvenc módja, hogy használja friss rozmaring:
Rozmaringos Sült Burgonya
Szolgálja 6
- 2 kiló Vörös Boldogság, Yukon Gold, vagy más vékony héjú burgonya (5, 6 közepes burgonya), tisztára sikált,
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál szárított rozmaring vagy 2 evőkanál darált friss rozmaring
- 2 teáskanál kóser só
melegítsük Elő a sütőt 425°F., Húzzon egy sütőlapot fóliával vagy egy nem tapadó sütőszőnyeggel.
felére csökkentse a burgonyát, majd harapásméretű darabokra vágja, így a bőr rajta marad. Vigye át a burgonyát egy nagy tálba, majd dobja az olívaolaj, rozmaring, só. Győződjön meg róla, hogy a burgonya egyenletesen van bevonva olajjal.
terítse ki a burgonyát a sütőlapra. Süssük 45-50 percig, amíg a burgonya mélyen aranyszínű, 15 percenként kevergetve. Tálaljuk, miközben még forró, ropogós.
látogasson el az otthon ízére vagy 39 finom dologra a rozmaringhoz, hogy kiválóbb recepteket készítsen.,
növekvő rozmaring
talaj, ültetés, gondozás
hidegebb éghajlaton ajánlott a rozmaringot konténerekben termeszteni, lehetővé téve a növények behozatalát. Formai formákra, alacsony sövényekre lehet metszeni, és topiárusokra is használják.,
egyes rozmaring növények nőnek fel, hogy 6 láb magas vagy több, de standard fajták általában körülbelül 3 láb, Bokros. Bár rozmaring elérheti egy jókora dimenzió, ez egy lassú termelő az első évben. A hátsó rozmaring teszi egy nagy talajtakaró, amely széles körben elterjedt, és egy sűrű, tartós textúra.
a rozmaring ellenáll az aszályoknak, hosszú ideig túlélve a súlyos vízhiányt. A növényeket azonban elárasztással lehet megölni., Várják virágok tavasszal és nyáron mérsékelt éghajlaton, de melegebb éghajlaton, a növények lehet állandó virágzás jön fehér, rózsaszín, lila, vagy mély kék.
(Image credit: Jayme Henderson)
a rozmaring hajlamos a normál virágzási időszakon kívül is virágozni; még December elején, már február közepén is.,
rozmaring ültetése
- ahol: mint korábban említettük, olyan zónákban, ahol hideg lesz, a legjobb a rozmaringot egy tartályba ültetni, így beltérben is behozható — így egész évben élvezheti ezt az aromás gyógynövényt.
- mikor: az első ütemezett fagy előtt nyolc héttel indítsa el a dugványokat beltérben, és várja meg, amíg a kerti talajra kerül, amíg el nem éri a 70°F-ot.ha tartályt használ, akkor nem kell várnia, de tartsa benne, amíg felmelegszik.,
- talaj: növényi rozmaring jól lecsapolt, agyagos talajban, amely hat-hét pH között van.
- nap: a rozmaring naponta hat-nyolc óra napfényt szeret kapni. A rozmaring beltéri ültetésekor ügyeljen arra, hogy napfényigénye teljesüljön. Ez mesterséges fény kiegészítését jelentheti.
- víz: a rozmaring viszonylag szárazságtűrő, ezért hagyja, hogy a talaj kiszáradjon minden öntözés között.
- Companion ültetés: növényi rozmaring közelében sárgarépa, káposzta, zsálya, hogy segítsen elriasztani kártevők.,
- Szaporítás: a Klip egy három centis vágás a hegye a szár, távolítsa el a levelek egy hüvelykre a bázis, alkalmazni gyökereztető hormon, a kitett része a szár, valamint a növény a gyökeresedés keverék, amely magában foglalja mind a tőzeg moha, vermikulit. A gyökerek három-négy héten belül megjelennek. Vigye át egy kis (négy hüvelykes) edénybe, hagyja, hogy a gyökérgolyó kialakuljon, majd vigye át egy nagyobb edénybe vagy közvetlenül a kertbe. Akkor élvezd!!
Köszönjük, hogy utolérte ezt a hónap gyógynövényét. A következő hónapban tudjon meg többet a sage-ről.